أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بيتزا طبقات
طريقة عمل بيتزا طبقات
تعتبر البيتزا من أشهر المعجنات في المطبخ العالمي، ومن أهم ميزاتها أنه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وتعتبر البيتزا الطبقات من أشهر المقبلات التي تقدم في المناسبات، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ويمكن اعتبارها وجبة خفيفة على المعدة وإمكانية تقديمها إلى جانب السلطات المتنوعة والأطباق الأخرى.
المقادير
العجين
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان من الزيت.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- ملعقتان من السكر.
الحشوة
- كوب من البصل المقطع.
- ربع كوب من أعواد البصل المقطع صغيرا.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من الجبن المبشور.
- نصف كوب من النقانق المقطعة.
- ربع كوب من جبنة الدهن.
طريقه التحضير
- نحضر وعاء عميقا ونضع فيه الطحين والخميرة ثم السكر، ونضيف الماء تدريجيا حتى يتجانس العجين ويصبح جاهزا، ثم نغلفه بالزيت ونتركه ليتخمر لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى جزئين وبعد ساعة نأخذ صينية الخبز ونبسط العجينة فيها، ثم نضع جبنة الفرد فوقها، وبعدها نضع صلصة البيتزا، ونرش قليلا من النقانق والجبن، ثم نضع الطبقة الأخرى من العجينة ونبسط باقي كمية الصلصة والجبن المستخدمة للدهن.
- ثم نضع البصل المقطع وأعواد البصل، ونقوم بإغلاق العجينة بإحكام، ونضع الطبقة الأخيرة من الجبن المبشورة على الوجه.
- نضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة ٢٠ دقيقة، ثم نخرجها ونقطعها ونقدمها للأكل.
بيتزا الطبقات بالزيتون الأسود
المقادير
- ١٠ قطع من التوست.
- كوب من صوص البيتزا.
- كوب من النقانق المقطعة دائريا.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من الفلفل الملون المقطع صغيرا.
طريقه الطهي
- نقوم بتدهين صينية الفرن المخصصة بالزيت، ثم نضع فيها التوست.
- نضع صلصة البيتزا على التوست بالتساوي.
- ونضع نصف كمية الفلفل والزيتون والنقانق والجبن المبشور.
- نأخذ باقي كمية التوست، ثم ندهن التوست بالصلصة ونضع باقي كمية الفلفل والنقانق والزيتون والجبن المبشور.
- ندخل البيتزا إلى الفرن بطبقات بدرجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن ١٥ دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة.
بيتزا الطبقات بالدجاج
المقادير
- كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من صوص البيتزا.
- نصف كوب من صوص البشاميل.
- كوب من قطع الدجاج المقطع صغيرا.
- معلقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- مغلف من خبز التورتيلا.
طريقه الطهي
- لإعداد الحشوة، نضع قدرا على نار متوسطة، ثم نضيف الزيت ونضع البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف الدجاج والفلفل الرومي والفطر المقطع صغيرا ونخفف النار قليلا، ثم نضيف الملح والفلفل ونتركه حتى ينضج ونتركه حتى يبرد قليلا.
- نضع كمية من صلصة البشاميل وصلصة البيتزا في الصينية المخصصة للفرن.
- أضف نصف كمية التورتيلا وقم بدهنها بصلصة البيتزا وضع نصف كمية الحشوة.
- ونضع الزيتون الأسود والجبن المبشور، ثم نكرر الخطوات مرة أخرى بوضع بقية الخبز التورتيلا والحشوة والجبن.
- نضع البيتزا في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على نار متوسطة، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
بيتزا طبقات بالخضار
المقادير
- كوب من الكوسا المبشورة.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- ١٢ قطعة من التوست الأبيض.
- كوب من الجبن المبشور.
- كوب من الفلفل الملون المقطع صغير.
- كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقه التحضير
- نستعد صينية كبيرة مخصصة للفرن، نضع فيها الزيت ونوزعه بشكل متساو ونضع نصف كمية التوست الأبيض.
- نقوم بتوزيع نصف كمية صلصة البيتزا، ونضع فوقها نصف كمية الفلفل الملون ونصف كمية الزيتون الأسود.
- نضع نصف كوب من الكوسا المبشورة ونصف كمية الجبن المبشور.
- نكرر الخطوات مرة أخرى بالكمية المتبقية، أي نضع التوست المتبقي ونفرد صلصة البيتزا وباقي كمية الفلفل الملون والزيتون والكوسة.
- ثم نضع باقي كمية الجبن المبشور كطبقة أخيرة على البيتزا.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على نار متوسطة، ثم نخرجها عندما تنضج تماما.
بيتزا طبقات بالسبانخ
المقادير
- كوب من السبانخ المقطع.
- كوب من الجبن المبشور.
- ١٢ قطعة من التوست الأسمر.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- كوب من صلصة البيتزا.
- ملعقة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقه التحضير
- نحضر قدرا عميقا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه الزيت ونضع السبانخ وعليها الملح وملعقة الأوريجانو حتى تذبل، ونتركها لتبرد قليلا.
- نستعد الصينية للفرن ونضع فيها نصف كمية التوست الأسمر، ونبسط عليها نصف كمية صلصة البيتزا ونضع فوقها نصف كمية السبانخ ونصف كوب من الجبن المبشور.
- نضع باقي كمية التوست ونضيف إليه السبانخ والجبن بشكل متساو.
- نحضر الصينية ونضعها في الفرن لمدة لا تتجاوز نصف ساعة على نار متوسطة، حتى يصبح لون الجبن ذهبيا، وتقدم ساخنة للأكل.
بيتزا طبقات بالمشروم والزيتون
المقادير
- مغلف من خبز التورتيلا.
- كوب من المشروم المقطع.
- كوب من الزيتون الأسود.
- كوب من الجبن الموتزريلا.
- حبتان من الثوم المفروم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقه التحضير
- نستعد قدرا على نار متوسطة، نضع فيه زيت الزيتون والثوم المفروم، ونضيف لهم الفطر المقطع، ونتركه حتى يتضح.
- نستعد الصينية الفرن وندهنها بقليل من الزيت، ثم نفرد فوقها نصف كمية الخبز التورتيلا ونضع صلصة البيتزا ونوزعها بشكل متساو، نضع نصف كمية الحشوة ونضيف لها الزيتون الأسود ونصف كمية الجبن الموتزاريلا.
- نضع باقي كمية الخبز ونفردها فوقها باقي كمية المشروم والزيتون الأسود، وفي الطبقة الأخيرة نضع الجبن بالتساوي.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة على نار متوسطة، حتى تحصل على لون ذهبي.
بيتزا طبقات بفواكه البحر
العجينه
- ٣ أكواب من الطحين.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة ونصف من الزعتر.
- كوب من الماء الدافئ
مقادير الحشوة
- كوب من صلصة البيتزا.
- أربع حبات من الثوم المفروم.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر.
- نصف كيلو من ثمار البحر المسلوقة.
- كوب من الجبن المبشور.
- ملعقة من الريحان الطازج.
طريقه التحضير
- نقوم بتحضير وعاء عميق ونضع فيه كمية من الطحين، ونضيف إليه ملعقة من الخميرة والسكر، ثم نضع الزعتر، ونضيف تدريجيا كمية الماء حتى تصبح العجينة متماسكة ونتركها تختمر لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ.
- لكي نحضر الحشوة، نقوم بوضع ثمار البحر المسلوقة في قدر على نار هادئة ونضيف إليها الزيت وملعقة الريحان والثوم المفروم والفلفل الأخضر، ثم نقلب الخليط جيدا حتى ينضج ونتركه ليبرد قليلا.
- نقوم بوضع قليل من الزيت في صينية الخبز ونفرد عليها نصف كمية العجين، ثم نفرد نصف كمية الصلصة ونصف مقدار الحشوة ونضع قليلا من الجبن. بعد ذلك، نضع باقي كمية العجين وباقي كمية الحشوة والقليل من الجبن.
- نضع على وجه البيتزا باقي كمية الجبن المبشور، ثم ندخل البيتزا إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج تماما، ويمكن أن نقدم معها قليلا من البطاطس المقلية.