كم عدد انواع السوشي

كم عدد انواع السوشي

يعتبر طبق السوشي من الأطعمة اللذيذة والغنية بجميع الفوائد المطلوبة للجسم، حيث يحتوي على لحم الأسماك الذي يوفر البروتينات والفيتامينات الهامة والمعادن الضرورية. يمكن تناول السوشي بأشكال مختلفة، سواء كان ساخنا أو باردا، مطبوخا أو نيئا. يعشق الكثيرون طبق السوشي، خاصة السوشي المقلي. ولكن هل يوجد عدد محدد لأنواع السوشي المشهورة؟ سنتعرف على ذلك في الفقرات القادمة.

• هناك العديد من أنواع أطباق السوشي الذي لا حصر لها، فهي تقدم بأكثر من طريقة، كما يدخل بجانبها الكثير من الأطعمة المختلفة، ومن أشهر أنواع أطباق السوشي ما يلي:
  • هوتيت نيجيري.
  • تاكو نيجيري.
  • سابا.
  • هيراماسا.
  • تسوبوجاي.
  • توريجاي.
  • اسيبي نيجيري.
  • ماتسوباجاني.
  • كيسو.
  • كهادا.
  • كوروداي.
  • جيندارا نيجيري.
  • ساكي نيجيري.
  • توروس.
  • أمايبي.
  • أوناغي.
  • سانما.
  • كاني.
  • شاكو نيجيري
  • إيكا نيجيري.
• ولكن يوجد أفضل خمسة أنواع من أطباق الشوشي، وهي كما يلي:
  • نيغري سوشي: يعد نوع من أنواع السوشي التقليدي، والذي يتم صناعته بشكلٍ يدوي، كما يكون عبارة عن قطعة مكومة من الأرز مع الواسابي مع قطعة من سمك السلمون وتلف بأوراق النوري البحرية، ويقدم هذا النوع من السوشي في المحال الشعبية ويأكل بالأعواد الخشبية.
  • أوشي سوشي: هو نوع من أطباق السوشي المطبوخة في قوالب خاصة، حيث تشبه قطعة واحدة منها قطعة كعكة، ولكن حجمها صغير جدا، وعادة ما يتكون الطبق الأول من الأوشي سوشي من الأرز وشرائح السلمون الرفيعة، وتحشى من الداخل بأنواع مختلفة من الخضروات.
  • ماكي سوشي: إنه يعتبر من التسوشي التقليدي، والذي يصنع بشكل مستطيل من ورق النوري، ويضاف إليه داخله خليط من الأرز والخضار، أو الأرز والخضار والسمك، بالإضافة إلى أنه يشمل أكثر من نوع، منها الأورماكي والهوسوماكي والتيماكي والإنراي سوشي، والذي هو الأكثر شهرة في الدول الآسيوية.
  • جيراشي سوشي: يشير هذا أيضا إلى “السوشي المفتت”، وهو الذي يقدم عادة بشكل غير ملفوف، حيث تكون جميع المكونات في طبق واحد مع الأرز، ويتكون هذا النوع أساسا من السمك النيء ويقدم عادة مع الفواكه أو الخضروات إلى جانب المقبلات الخاصة بالسوشي.
  • الناري سوشي: يتميز هذا النوع من السمك بأنه طازجا أو مخمرا، حيث يتم وضع حشوة الأرز والبهارات داخل السمك بعد تخميره لمدة عشرة أيام بالملح. يقدم مع أرز السوشي وبعض المقبلات، ولا يتم تقديم هذا النوع بكثرة في الشرق الأوسط.

ما هو السوشي

يعتبر السوشي من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ الياباني، حيث يتم إعداده من الأرز المخلل ويغطى بشرائح من السمك النيء ذو الشكل المستطيل والجلد المزيل، أو يلف الأرز بالمأكولات البحرية المتنوعة، أو الخضروات أو اللحوم الحمراء، ويغلف هذا اللفاف بأوراق رقيقة من الأعشاب البحرية للتماسك، ويمكن إضافة العديد من التغييرات إلى طبق السوشي مثل إضافة النكهات الجديدة، ويخلط الكثيرون في العالم خارج اليابان بين السوشي وكرات الأرز المغطاة بالسمك، أو بين السمك النيء المعروف بـ(الساشيمي).

أنواع السوشي المقلي

يشتابه السوشي المقلي بالسوشي النيء في المكونات، ولكن يختلفان في طريقة التقديم والشكل الخارجي، ومن أنواع السوشي المقلي المعروفة:

• هانجري رول: هذا يشير إلى التونة الحارة من الداخل والتمبورا من الخارج مع إضافة الأعشاب البحرية أو الخضروات.
• لاس فيغاس رول: تتكون من لفائف مقلية تحتوي على الجبن والأسماك والأفوكادو.
• سوفت شل كراب رول سوشي: وتتألف من الخضروات مثل الخيار والأفوكادو ونوع خاص من الأسماك.
• هوت نايت رول سوشي: تحتوي الطبقة الأولى على التونة وتحشى بالخضار والخيار وأنواع مختلفة من الأسماك.

مكونات السوشي الرئيسية

يتكون الأرز من مكونات رئيسية في جميع أنواعه، على الرغم من إضافة أنواع الأسماك أو الصلصة المختلفة إلى أطباقها، ولكن المكونات الأساسية هي كالتالي:

• أرز السوشي.
• حصيرة السوشي الخيزران.
• غلاف بلاستيكي.
• أوراق النوري البحرية.
• صلصلة الصويا “تكون منخفضة الصوديوم”.
• بذور السمسم المحمص.
• سيراتشا.
• واسابي ومخلل الزنجبيل.

الفوائد الغذائية للسوشي

يعتبر السوشي من الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية العالية، وسنتعرف في الفقرات التالية على فوائدها الرئيسية على النحو التالي:

• يتألف السوشي من سمك غني بالبروتين وأرز غني بالكربوهيدرات وكلاهما مفيد لتحسين عمليات الأيض.
• يحتوي السوشي أيضا على أسماك تحتوي بدورها على نسبة عالية من الأوميغا 3، وهذه الأوميغا 3 مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
• بالإضافة إلى الأعشاب البحرية التي تعتبر جزءا أساسيا من السوشي وتحتوي على اليود، والذي يعمل على تنشيط عمل الغدة الدرقية.
• يحتوي السوشي على الزنجبيل، وهو مضاد للأكسدة يقاوم السرطان في الجسم.

السوشي طبق ياباني أم صيني

تعود فكرة السوشي في الأصل إلى الصين، ثم عمل اليابانيون على تطويرها لتناسبهم.

• تعتبر اليابان الآن عاصمة السوشي في العالم، حيث جعلته وجبة رسمية في البلاد، وتقدم أيضا على الخطوط الجوية التابعة لها.
• أصبح رمزا من رموز الثقافة اليابانية، وانتشر بالتالي إلى جميع أنحاء العالم ليقدم في المطاعم العالمية التي تقدم المأكولات اليابانية.

وصفات لأنواع السوشي

هناك العديد من الوصفات التي تشمل أطباق السوشي، وفي الفقرات التالية سنذكر أبرز وصفات السوشي الشهية، ومنها ما يلي:

طريقة عمل السوشي المقلي

المكونات:

• 10 لفائف أوراق الطحالب.
• 2 كوب أرز مسلوق.
• خضار مشكلة (شرائح الأفوكادو والهليون وشرائح الجزر الطولية والبصل الأخضر)
• ربع كيلو سلمون مقطع شرائح رفيعة.
• قطعة السوشي مغطاة بكيس.
• نصف كوب نشا.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• كوب ماء مثلج.
• كوب ونصف بقسماط خشن.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• ضع قطعة السوشي على ورقة من لفائف السوشي السوداء
• ثم نضع كمية من الأرز فوق نصف الورقة السوداء، ونضغط على الأرز بلطف
• ثم نقلب الورق الأسود بحيث يكون الأرز في الجهة السفلى
• ثم نوزع الخضار المشكلة والسلمون في الجهة الفارغة المقابلة للجزء الموجود تحته الأرز من الورقة السوداء
• ثم نغلف الحصيرة بورقة سوداء ونضغط بشدة أثناء التغليف، حتى يكون الأرز مرئيا في الجزء الخارجي
• نكرر نفس الخطوات مع باقي لفائف السوشي حتى ننتهي منها
• ثم نضع البيضة في وعاء كبير ونخفقها جيدا، ثم نضيف الماء المثلج ونخفقه جيدا
• نقوم أيضا بإضافة الدقيق والنشا والخل والملح ونخفقها جيدا
• بعد ذلك، نغمس لفائف السوشي في خليط البيض، ثم البقسماط الخشن، ثم نقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون
• نقوم بإخراج السوشي من الزيت وتركه حتى يبرد تماما، ثم نقطعه إلى شرائح سمك متوسطة
• أخيرا، نضع السوشي في طبق التقديم ونقدمه مع صلصاته الخاصة.

طريقة عمل سوشي الشيراشي

المكونات:

• 2 كوب أرز مطبوخ.
• 1 شريحة سلمون مقطعة شرائح رفيعة.
• 4 قطع جمبري مطبوخة.
• بطارخ السلمون.
• 4 شرائح خيار.
• نصف ثمرة بصل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 شرائح أفوكادو رفيعة.

طريقة التحضير:

• أولا، نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم، ثم نقوم بتوزيع شرائح السمك والخضار بشكل منتظم فوق الأرز
• ثم نقدم الشيراشي مع صلصة الصويا ومعجون الواسابي وصلصة المايونيز الحارة.

أسئلة شائعة