طريقه طبخ الرافيولي

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة من الزبدة.
• بيضتان.
• زيت زيتون.
• ربع كوب من السبانخ.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف كوب من الجبن.
• بصل مفروم.
• ثوم مفروم.
• حليب.
• فلفل أبيض.
• جبن شيدر.

طريقه الطهي 

• في وعاء، نضع كمية من الدقيق والبيض ونعجن المكونات معا جيدا حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
• نضع العجينة داخل كيس ونتركها في الثلاجة لمدة تقارب نصف ساعة.
• في مقلاة على نار متوسطة، نوضع القليل من الزيت ثم البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضع كمية من السبانخ ونضيف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ونقلب المكونات جيدا معا، ثم نزيله عن النار ونضعه جانبا.
• نقوم بإضافة زبدة إلى قدر مع نار منخفضة، ثم نضيف البصل والثوم وكمية من الدقيق ونمزج المزيج جيدا.
• نضع الحليب تدريجيا ونستمر في الخفق، ثم نضيف الجبن ونكه بالفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ونرفع القدر عن النار.
• على طاولة نظيفة نضع كمية من الدقيق ثم نبسط العجينة ونبدأ في تشكيلها على شكل شرائح.
• نقوم بوضع كمية من الجبن والسبانخ داخل العجينة، ثم نضع الطبقة الثانية ونغلقها تماما، ثم نقسمها إلى مربعات متساوية الحجم.
• نقوم بسلق الرافيولي في وعاء يحتوي على كمية من الماء المغلي والملح لمدة لا تقل عن ٣ دقائق، ثم نصفيها.
• نضع المربعات في خليط الصلصة ونترك المكونات تغلي معا على نار هادئة لمدة ٥ دقائق.
• نضع الرافيولي في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالجبن المبشور.

الرافيولي بصلصة الطماطم

المكونات

• زبدة.
• كوبان من الطماطم صغيرة الحجم.
• ريحان مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف كوب من جبن البارميزان.
• عبوتان من رافيولي بحشوة الأجبان.

طريقة التجهيز

• في قدر كبير على نار متوسطة، نضع مقدارا من الماء والملح ونترك الماء يغلي، ثم نضيف حزمتي الرافيولي حتى تستوي تماما.
• نخرج الرافيولي من الماء ونصفيها من الماء الزائد.
• في مقلاة كبيرة، نضع كمية من الزبدة ثم نتركها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماما.
• ثم نقوم بإضافة الطماطم الصغيرة إلى الزبدة ونقوم بتقليبها لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح ناضجة.
• نقوم بتهريس الطماطم باستخدام ملعقة خشبية حتى تفرز عصيرها، ثم نضيف كمية من الريحان الطازج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونخلط المزيج.
• نضع الرافيولي في الصلصة ونضيف كمية من الجبن ونقلب المكونات معا، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين.
• في طبق التقديم، نضع كمية الرافيولي ونرش عليها الجبن للتزيين، وتقدم ساخنة.

أسئلة شائعة

كيف يتم طبخ الرافيولي؟

نستعد قدرا كبيرا على نار متوسطة ونضع فيه كمية من الماء تقريبا 2 لتر، ثم نترك القدر على النار حتى يبدأ في الغليان.
عندما يبدأ الماء في الغليان، نضع كمية الرافيولي ونتبع الخطوات الموجودة على العبوة.
ثم بعد استواء الرافيولي نقوم بتصفيتها من الماء الزائد.

كم مدة سلق الرافيولي؟

نطهو الرافيولي لمدة حوالي 5 دقائق حتى ينضج تماما، ثم نصفي الرافيولي من الماء الزائد، ثم نبدأ في طهيها بالطريقة المفضلة لديك.

كم كوب مكرونة لشخص؟

يجب أن يكون الطبق حوالي نصف كوب أو 120 جراما من المعكرونة، وهذا يختلف من نوع المعكرونة إلى آخر.