طريقة طبخ اليقطين الأخضر

طريقة طبخ اليقطين الأخضر

يعتبر القرع الأخضر من الخضروات ذات الفوائد العالية، حيث يحتوي على العديد من المعادن والبوتاسيوم والألياف المهمة التي تساعد الجسم في الوقاية من الأمراض وتهدئة الأعصاب ومساعدة في علاج مشكلة السعال بشكل كبير، كما يمكن تحضيره بطرق متعددة.

• اليقطين من الخضروات المفيدة للكبد وله العديد من الفوائد التي تؤثر على البشرة.
• يعود أصل زراعة اليقطين في أمريكا الشمالية، وهناك أشخاص يعزى لهم أنهم يمتلكون أول بذور اليقطين في المكسيك، وبفضل الألياف الغذائية فيه يساعد على فقدان الوزن الزائد.
• يتميز اليقطين بوجود عدد كبير من المغذيات، ويمكن أن تساهم البذور في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• يحتوي اليقطين على عدد كبير من مضادات الأكسدة، وهي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية والأمراض الأخرى التي تصيب الإنسان.

شوربه القرع والعسل

المكونات

• كوب من العدس البني.
• أوراق السبانخ المقطعة.
• قرع مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملح.
• فلفل أسود.
• جزر مقطع.
• زيت نباتي.
• بصل مقطع مكعبات.
• أكواب من مرق الدجاج.

طريقه التحضير

• نضع كمية من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة ونقلب المكونات حتى تذبل قليلا.
• ثم نضيف مكعب مرق الدجاج إلى البصل حتى يذوب تماما، ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
• نقوم بغسل العدس وإضافته إلى المرقة، ثم نضيف كمية من الحزر.
• نترك الطبق على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة حتى ينضج العدس تماما.
• نقوم بإضافة مكعبات القرع إلى الحساء ونترك المكونات تغلي معا لمدة ١٠ دقائق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونضيف كمية من أوراق السبانخ إلى الوعاء.
• ثم نرفع القدر عن النار ونقدمه مع الخبز المحمص.

محشي القرع الأخضر 

المقادير

• ثلاث فصوص من الثوم.
• فلفل أخضر.
• نعناع جاف.
• كوب من الماء مع عصير الليمون.
• حبات من القرع الأخضر.

الحشو

• لحمه مفرومه قليله الدهن.
• كمون.
• فلفل أسود.
• كوب ونصف من الأرز المصري.
• ملعقة من العصفر.

طريقه التحضير

• اغسل الأرز جيدا ونقعه في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة.
• نقوم بتصفية الأرز جيدا من الماء الزائد، ثم نمزجه مع اللحم المفروم، ونضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وكمية العصفر حسب الرغبة، ثم نمزج المكونات جيدا حتى تتجانس، ونتركها لمدة ٣٠ دقيقة.
• نأخذ القرع ونزيل البذور الموجودة بداخله ونقشر القشرة الخارجية ونضعه في الماء لكي لا يتغير لونه.
• نقوم بحشو القرع مثل حبات الفلفل.
• في قدر كبير، نضع كمية من صلصة الطماطم، ثم الماء والليمون ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم نغطي القدر ونتركه، ويمكن أن نضيف إليه الثوم المهروس والنعناع قبل النضج.
• نترك القدر على نار هادئة لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق، ثم يقدم المحشي ساخنا في طبق التقديم.

صينيه القرع الاخضر مع الدجاج 

المكونات

• بصل متوسط الحجم.
• حبتان من الطماطم.
• دجاج.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• صلصة طماطم.

طريقه التحضير

• نقوم بتقطيع القرع إلى مكعبات وندخلها إلى صينية الفرن لتحميرها جيدا.
• نقوم بتفتيت البصل تماما ثم نحضر مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت النباتي ونقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• نقوم بتقطيع الدجاج، ثم نسلقه حتى ينضج تماما، ثم نخرج الدجاج من الماء، ونقوم بقليه بكمية من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
• نبدأ بتقشير الطماطم ثم نقطعها إلى قطع ونتركها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم نضيف إليها البصل.
• نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، والبهارات ونقلبها على النار.
• نضيف الدجاج المقلي إلى الخليط ونتركه لمدة حوالي ١٥ دقيقة، ثم نضع القرع الأخضر في الخليط السابق ونقليه لمدة ٥ دقائق.
• نضع الخليط في صينية الفرن ونخفف صلصة الطماطم ببعض الماء، ثم نترك الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية ونقدمها ساخنة في طبق التقديم.

طبخ القرع الاخضر مع اللبن 

المكونات

• فلفل أسود.
• خمس ملاعق من النشا.
• صنوبر ولوز مقلي.
• أكواب من لبن الرائب.
• زيت نباتي.
• بيض.
• ملح.
• لحم أحمر مفروم.
• قرع أخضر.

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة، نضع كمية من الزيت النباتي ثم نضع اللحم ونقلبه جيدا حتى يجف الماء عنه، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، ثم نتركه جانبا.
• في مقلاة على نار متوسطة، نضع كمية من الزيت ونتركه يسخن ثم نقلى حبات القرع حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي، ثم نضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• عندما نضع كمية من الماء على نار متوسطة ونضيف لها ملح ونتركها تغلي، ثم نضع حبات القرع ونتركها تسلق لمدة لا تقل عن دقيقتان، ثم نخرجها من القدر ونتركها جانبا.
• في وعاء عميق نضع اللبن الرائب ثم نضيف إليه النشا والبيض والملح حسب الرغبة ونخلط المكونات جيدا.
• وضعنا القدر على نار متوسطة وقمنا بتحريك المكونات بشكل مستمر حتى تغلي، ثم أضفنا كوبا من المرق إلى السلق وقمنا بتحريك الخليط جيدا حتى يصبح متجانس القوام.
• نضع قطع القرع في اللبن ونتركها على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة، ثم نسكبها في طبق التقديم ونضع اللحم فوقها، أو قليل من المكسرات، ونقدمها ساخنة.

تحضير يقطين بالطحينة

المكونات

• تمر هندي.
• زيت ذرة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كوب من الطحين.
• لحم مفروم.
• يقطين.

طريقة التحضير

• نقوم بتقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع طويلة الشكل، ثم نقليه في بعض الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نرفعه ونصفيه.
• نغلي كمية كافية من الماء والتمر الهندي، ونتركها تغلي جيدا، ثم بعد ذلك نتركها تبرد، ثم نستخرج الحامض منها عن طريق فركها باليد.
• نقوم بخلط عصير التمر الهندي في وعاء، ثم نضعه في قدر ونتركه في القدر مع التحريك المستمر حتى يغلي.
• نضيف كمية من اللحم المقلي إلى القدر ونضع معها اليقطين المقلي ونتركها حتى تنضج وتصبح ثخينة.
• نضع كمية من الجوز، ثم الملح والفلفل الأسود، ونضع كمية من اللحم ونسكب اليقطين بالطحينة في طبق التقديم ونزينه ببعض الجوز.

أسئلة شائعة