ما الفيتامينات الموجودة في الغلة

ما هي الفيتامينات الموجودة في القمح؟ سنجيب على هذا في هذه المقالة، حيث يعتبر القمح أحد أهم الحبوب وأكثرها انتشارا في جميع أنحاء العالم، بل هو الطعام الأكثر شيوعا وانتشارا، حيث يعد القمح الوجبة الأساسية في معظم المائدات والمطابخ العالمية.

يوجد أنواع متعددة من القمح، بما في ذلك قمح الخبز الأكثر انتشارا واستخداما، والقمح الصلب، والقمح الطوراني، والحنطة. يعتبر القمح الأبيض أو دقيق القمح من أكثر الأنواع استخداما في صناعة الخبز والمخبوزات والمعكرونة والسميد والشعرية والكسكس والبرغل.

لذلك في مقالنا اليوم سنسلط الضوء على أهم فوائد وفيتامينات القمح بالتفصيل عبر موسوعة، تابعونا.

ما الفيتامينات الموجودة في الغلة

القيمة الغذائية للغلة

الغلة أو القمح يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي نحتاجها يوميا لتلبية بعض احتياجات جسمنا اليومية، وأهم تلك العناصر الغذائية هي:

• تحتوي على كميات كبيرة من الماء قد تصل إلى 48 جرام من الماء في كل 100 جرام من الحبوب.
• وبالتالي، فإن مائة جرام من الحبوب تحتوي على حوالى 200 سعرة حرارية.
• كما يحتوي على كميات كبيرة من المعادن الهامة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والصوديوم والنحاس.
• يحتوي أيضا على نسب عالية من الفيتامينات المتعددة، أبرزها فيتامين سي وفيتامين ب وفيتامين ب2 وفيتامين ب6 وفيتامين ي
• وتعتبر الحبوب غنية بحمض الفوليك ومادة النياسين والكثير من الألياف الغذائية.
• بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الغلة على العديد من الأملاح والبروتينات واليود والمنغنيز، خاصة عند تناول القمح على شكل جنين القمح.

فوائد الغلة لجسم الإنسان

الغلة تقدم العديد من الفوائد للجسم البشري بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة المذكورة سابقا، وأهم تلك الفوائد هي:

• يعد الحصول على الغذاء من أهم المصادر التي يحصل الإنسان من خلالها على الطاقة اللازمة لأداء مهامه الحيوية واليومية، وخاصة بوجود فيتامينات البي في مجموعتها.
• القمح هو أحد أهم العناصر الغنية بالكربوهيدرات اللازمة لتشغيل الجسم بشكل جيد والحفاظ على طاقة الإنسان بشكل عام.
• تعزز الغلة بفضل مكوناتها المتكونة من الألياف والكربوهيدرات والفيتامينات رفع كفاءة الجهاز المناعي وتقويته مما يوفر الحماية الضرورية لجسم الإنسان من الأمراض المتعددة.
• يعمل على تنظيف الكبد والحلي من السموم والدهون المتراكمة.
• بفضل غناها بمضادات الأكسدة، فإن الغلة قادرة على مكافحة الجذور الحرة السبب الأساسي للإصابة بالأورام السرطانية، وخاصة الأورام التي تصيب المعدة والقولون.

فوائد الغلة للتخسيس

تحتوي الغلة على الكثير من الألياف الغذائية التي تعزز كفاءة الجهاز الهضمي وتحميه من العديد من المشاكل مثل الإمساك وتباطؤ عملية الهضم، مما يعزز قدرة المعدة على التخلص من الفضلات وبالتالي يساهم في التخلص من الوزن الزائد.

• تزيد الحبوب من الشبع المستمر بفضل احتوائها على الألياف الغذائية والكربوهيدرات التي لا تهضم بسهولة، وهذا يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من عدد الوجبات التي يتناولها الشخص.
• يعمل على حرق الدهون الثلاثية وبالتالي يزيد من معدلات حرق الدهون في الجسم.

فوائد الغلة لزيادة الوزن

حبوب القمح تساعد في زيادة الوزن بشكل سريع وفعال، نظرا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، وهذا يسبب الشعور بالجوع لفترة طويلة لمن يتناولها. تحتوي أيضا على مادة الأميلوبكتين، وهي هرمون يعزز الشعور بالجوع.

يجب الإشارة إلى أن القمح يحتوي على كمية كبيرة من السكريات التي تزيد من فرصة زيادة الوزن وتساعد على تراكم الدهون في الجسم، وخصوصا في منطقة البطن.

فوائد الغلة للمرأة

• تعزز القمح أو الحبوب من الحماية للمرأة من الإصابة بالأورام السرطانية، وخاصة سرطان الثدي، بفضل احتوائها على نسب عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات، وخاصة فيتامين سي.
• بسبب وجود حمض الفوليك، يحافظ الغلة على معدلات الخصوبة لدى النساء ويزيدها خاصة أثناء الحمل، حيث يحمي الجنين من التشوهات الخلقية والمشكلات الأخرى التي قد تصيبه.
• يمكن لها تعويض الجسم بالفيتامينات والمعادن والهرمونات التي يفقدها المرأة بعد سن اليأس أو فترة انقطاع الطمث.

فوائد الغلة لمرضي السكري

بفضل احتوائها على الكثير من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، تعمل على محاربة الدهون الثلاثية وبالتالي تقليل معدلات الكوليسترول الضار.

وذلك بسبب الكوليسترول الضار الذي يسبب ارتفاع معدل السكر في الدم، وبالتالي، إذا تم تناول الغلة بشكل مناسب فإنها قادرة على خفض معدل السكر في الدم.

فوائد الغلة للقلب

• بوجود نسب عالية من البوتاسيوم ، تستطيع الغلة حماية القلب من العديد من الأمراض وحمايته من السكتات التي يصاب بها.
• تعزز الشرايين وتعزز من سريان الدم فيها مما يعزز الصحة العامة للجسم.

القيمة الغذائية للغلة

هناك العديد من الفوائد كما ذكرنا سابقا، ويعود ذلك إلى القيمة الغذائية العالية التي يحتوي عليها كل 100 جرام من الغلة، ويمكن عرض هذه القيمة الغذائية في الجدول التالي

يجدر بالذكر أن الغلة تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والأملاح والمنغنيز واليود والنحاس وفيتامين هـ.

أضرار الغلة

على الرغم من وجود العديد من الفوائد المرتبطة بالغلة، إلا أنه هناك أيضا عدد من الأضرار التي يجب التعرف عليها من خلال النقاط التالية:

• قد يتعرض بعض الأشخاص لتفاعل تحسسي، وهذا يؤدي بدوره إلى حدوث العديد من الأعراض مثل الحكة والأكزيما والطفح الجلدي.
• من الممكن أن تظهر بعض المشاكل الصحية التي تؤثر على أجهزة الجسم مثل حصوات الكلى والنقرس.
• تتسبب الغلة في قلة امتصاص المواد الغذائية من الجسم مثل: الحديد والزنك.

يجب أن يمتنع بعض الأفراد عن تناول الغلة، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

• من يكون لديهم حساسية من الغلوتين.
• الأشخاص المصابون بداء الزلاقي.
• من يعانون من متلازمة القولون العصبي.

أسئلة شائعة