أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة اندومي بالخضار والدجاج
طريقة اندومي بالخضار والدجاج
تعد الأندومي من أشهر الأكلات التي يفضلها الكثيرون لأنها سريعة التحضير ولذيذة وذات مذاق مميز، ويمكن تحضيرها بعدة طرق سواء بالدجاج أو اللحم أو الروبيان.
- أربعة أكياس وسط الحجم من الاندومي بنكهتك المفضلة.
- شريحتان متوسطتان من صدور الدجاج، مفصولتان عن العظم والجلد، ويجب تنظيفهما جيدا.
- استخدم قطعتين من الجزر بحجم متوسط، بعد غسلهما جيدا بالماء، وقم بتقطيعهما إلى قطع صغيرة بواسطة سكين حادة.
- قم بغسل حبتين من الطماطم الحمراء الطازجة بشكل جيد، وقم بتقطيعهما إلى قطع صغيرة الحجم.
- ممكن استخدام ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ويمكن زيادة كمية الصلصة حسب الحاجة.
- حبة صغيرة الحجم من البصل الأبيض.
- تحتاج كمية كبيرة من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، بدون قشرة، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر الحلو، بعد غسله بالماء جيدا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- أضف حبة فلفل رومي بحجم كبير، مع ملاحظة غسل الفلفل الأصفر جيدا بالماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر الحلو، بعد غسلها جيدا بالماء، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. ملعقتان صغيرتان من الكركم البودرة الناعمة.
- كمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة.
- كمية صغيرة من الكاري المطحون بشكل جيد.
- مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الناعم.
- ملعقتان حجم صغير من الثوم البودر.
- عصير حبة من الليمون الحامض ذو الحجم الكبير.
- كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت آخر مناسب ومفضل لكم.
- نصف كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع الاهتمام بغسله جيدا بالماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
تجهيز وسلق الدجاج
- اغسلي صدور الدجاج جيدا بالدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم اغسليها بالماء للتخلص من الدقيق والملح بشكل جيد.
- احضري وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لغلي صدور الدجاج.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، وأضيفي إلى الماء بصلة صغيرة الحجم بعد تقشيرها، وحبتين من الحبهان.
- انتظري حتى يغلي الماء جيدا، ثم أضيفي شرائح الدجاج إلى الماء المغلي، واتركيها على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، أو حتى يتم طهيها ونضجها بشكل كامل.
- بعد التأكد من استواء الدجاج، يجب أن يبعد عن النار وينقل إلى وعاء مناسب، ثم يترك ليبرد قليلا.
- ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، واتركي وعاء الدجاج جانبا حتى الاستخدام.
تجهيز الاندومي بالخضار والدجاج
- احضري وعاءا كبير الحجم ومناسبا لتحضير الاندومي مع الخضار والدجاج.
- أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لنضج الاندومي، ضعي الوعاء على نار متوسطة، وانتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء الكركم المطحون بشكل ناعم، الفلفل الأسود المطحون، الفلفل الأبيض المطحون، الكاري البودرة، كمية مناسبة من ملح الطعام، الثوم البودرة، واخلطي جميع البهارات السابقة مع الماء بشكل جيد.
- ثم أضفي أكياس الاندومي إلى الوعاء وقومي بتحريكها جيدا في الماء المغلي، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة واتركي الاندومي لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى يستوي الاندومي بشكل جيد.
- بعد التأكد من أن الاندومي جاهز بالشكل المطلوب، أضيفي خليط الخضار إلى الوعاء وقومي بتحريك الخضار مع الاندومي بشكل جيد، ثم أضيفي قطع الدجاج الصغيرة.
- قم بمزج كل مكونات قلبي مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضف مكعبات صغيرة من الطماطم وصلصة الطماطم إلى الوعاء، واستمر في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج الصلصة مع باقي محتويات الوعاء بشكل جيد.
- اتركي وعاء الاندومي مع الخضار والدجاج على نار هادئة لفترة كافية تتراوح بين خمس دقائق وسبع دقائق تقريبا، أو حتى تمتزج جميع المكونات معا بشكل جيد، وتحمر بالشكل المطلوب، مع الاهتمام بالتحريك بانتظام.
- انقلي وعاء الاندومي المحشو بالخضار والدجاج عن النار، واتركيه جانبا قليلا حتى يهدأ.
طريقة الأندومي بالروبيان
المقادير
- بهارات سمك.
- زبده.
- اندومي بنكهه الجمبري.
- ثوم مهروس.
- بصل مفروم.
- مكعب مرق خضار.
- نصف كيلو من الروبيان المقشر.
طريقه التحضير
- نحضر قدرا على نار هادئة ونضيف إليه كمية من الماء، ثم نتركه.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضع كمية من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف البصل المفروم والقليل من الثوم ونقلب المكونات حتى تنبعث رائحة الثوم.
- نضيف كمية الروبيان المقشر إلى البصل ونقوم بخلط المكونات جيدا، ثم نضيف نصف كمية بهارات الاندومي والقليل من بهارات السمك.
- نضع للماء الاندومي حتي تمام النضج.
- ثم نصفي الماء من الإندومي ونضعها على الروبيان ونقوم بخلط المكونات حتى تمتزج جيدا.
- نضع الإندومي في طبق التقديم ونقدمه ساخنا.
وصقة الأندومي بالبيض المقلي
المكونات
- زبده.
- بهارات.
- اندومي بنكهه الخضار.
- ٣ بيضات.
- بصل مقطع شرائح رفيعه.
طريقه التجهيز
- نضع قدرا كبيرا على نار متوسطة ونضع فيه كمية من الماء ونتركها حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم نضيف لها الاندومي حتى ينضج وتهدأ النار عنها ونغطي القدر.
- في مقلاة على نار هادئة، نضع كمية من الزبدة ونتركها حتى تذوب تماما.
- في وعاء صغير، نضع البيض ونضيف إليه القليل من بهارات الاندومي ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
- نضع البيض في المقلاه ونتركه حتي ينضج.
- بعد استواء الاندومي يتم وضعها في طبق التقديم ويضاف إليها البيض المقلي، ويزين بالبصل المقطع، وتقدم ساخنة
طريقة الأندومي بالصويا صوص
المكونات
- اندومي بنكهه الخضار والليمون.
- عسل اسود.
- صويا صوص.
- شطه.
- زبده.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
طريقه التحضير
- على نار متوسطة، نضع كمية من الماء في وعاء ونتركها حتى تبدأ في الغليان.
- نضع مقلاة على نار هادئة ونضيف فيها كمية من الزبدة والثوم المفروم، والعسل الأسود وصلصة الصويا والشطة القليلة.
- زيادة كمية البصل المقطع إلى النصف، ثم إضافة عصير الليمون وبعض بهارات الاندومي.
- بعد أن ينضج الاندومي تماما، نضعه في المقلاة ونقلب المكونات معا حتى يمتزج الخليط جيدا.
- نضع الاندومي في طبق التقديم ونقوم بوضع القليل من السمسم والبصل المفروم.
طريقة الأندومي بهريسة الشطة
المكونات
- اندومي بنكهه الدجاج.
- هريسه شطه.
- ثوم مهروس.
- زبده.
- بهارات دجاج.
- شطة.
- بصل مقطع.
- فلفل حار.
طريقه التحضير
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، نضع كمية من الماء وننتظر حتى يبدأ في الغليان.
- نقوم بإضافة الاندومي إلى الماء حتى ينضج تماما.
- في مقلاة كبيرة، نضع كمية من الزبدة ثم نضيف الثوم ونقلب المكونات معا لفترة قصيرة، ثم نضيف القليل من بهارات الدجاج ونحرك الخليط.
- نقوم بوضع المكونات الخاصة بالاندومي ونضيف لها هريسة الشطة ونمزجها جيدا.
- يصب الإندومي في طبق التقديم، ونقوم بتزيينه بقطع البصل والقليل من الشطة ويمكن إضافة كمية من عصير الليمون.
اندومي سريعه التحضير
المكونات
- اندومي معلبه.
- ماء مغلي.
طريقه التجهيز
- نفتح علبة الاندومي ونفرغ مكونات الاندومي، ثم نضع كمية الماء في المكان المحدد لها.
- يمكن وضع بيضة داخل علبة الاندومي وإغلاقها بإحكام.
- ضع العلبة في الميكروويف لمدة لا تقل عن ٩ دقائق.
- نأخذ العلبة من الميكروويف ونقلب المكونات معا.
- وتقدم ساخنه.
وصفات اندومي بالجبن
أسئلة شائعة