أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل صوص برجر بدون مايونيز
وصفات صوص برجر بدون مايونيز
طريقة تحضير صلصة الفلفل الحار
تعتبر صلصة الفلفل الحار من بين الصلصات الشهية والمفضلة التي يتم تناولها مع أطباق البرجر اللذيذة، ويتم ذلك عن طريق:
المكونات
- خمسون غراما من الفلفل الحار المفروم جيدا.
- ملعقتان صغيرتان من كورن فلور.
- باستخدام المفرمة أو الخلاط الكهربائي، قم بفرم مئة جرام من المشمش المجفف جيدا.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- كوبان ونصف من الخل الأبيض أو الأحمر حسب الاختيار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء مناسب لتحضير صلصة الفلفل الحار وضعيه على نار متوسطة.
- ضع الفلفل الحار المفروم والدقيق الذرة في وعاء واخلطهما جيدا لمدة دقيقتين ، ثم أضف المشمش المفروم والسكر الأبيض.
- اخلط المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد.
- ثم أضيفي إلى الخليط الخل الأبيض مع كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة، قومي بتحريك جميع المكونات جيدا حتى تمتزج معا.
- اتركي الوعاء على النار حتى يغلي الخليط بشكل جيد، واتركيه لمدة سبع دقائق مع التقليب من حين لآخر لكي لا يحترق الصوص.
- أبعدي الوعاء عن النار واتركيه حتى يبرد.
- ثم ضعيه في الثلاجة للحصول على صلصة متماسكة وسميكة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا.
- قومي بتجهيز أطباق تقديم مناسبة لصلصة الفلفل الحار.
- اسكبي صلصة الفلفل الحار بشكل متساو على أطباق التقديم وقدميها مع البرجر.
طريقة تحضير صوص برجر بالزيت والخل والملح
سنقدم لكم طريقة تحضير صلصة لذيذة باستخدام الزيت والخل والملح لتقديمها مع البرجر، وذلك عن طريق ما يلي:
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون والناعم.
- كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من المستردة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة المفضل.
طريقة التحضير
- اجهزي وعاء متوسط الحجم لإعداد وتجهيز الصوص.
- أضفي إلى الوعاء الخل الأبيض، والفلفل الأسود المطحون الناعم، وكمية مناسبة من ملح الطعام.
- يجب خلط جميع المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي المستردة وزيت الذرة إلى الوعاء، واخلطي جميع المكونات جيدا حتى تتجانس وتتمازج مع بعضها البعض، وبالتالي تحصلين على صلصة متماسكة ومتجانسة.
- ضعي وعاء الصوص في الثلاجة لمدة لا تقل عن 45 دقيقة تقريبا.
- ثم ضعي الصلصة في أطباق صغيرة مخصصة لها وقدميها باردة مع البرجر.
طريقة عمل صلصة البرجر الفرنسية
نقدم لكم طريقة تجهيز صوص الصلصة الفرنسية الشهية، من خلال:
المقادير
- مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض والطازج.
- استخدم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعما.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض غير المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة المفضل أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
- كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الخردل البودر.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
طريقة التحضير
- جهزي وعاء متوسط الحجم لصنع الصوص.
- ضعي في الوعاء عصير الليمون الحامض، ثم أضيفي إليه الفلفل الأسود الناعم والسكر الأبيض.
- أمزج جميع مكونات قلبي جيدا مع بعضها البعض حتى تختلط تماما مع بعضها البعض.
- ثم يتم إضافة زيت الذرة أو زيت الزيتون وفقا للرغبة إلى الخليط، مع كمية مناسبة من ملح الطعام، بالإضافة إلى الخردل البودرة والكركم.
- اخلط جميع مكونات قلبي بشكل جيد حتى تحصل على صلصة متماسكة.
- ضعي وعاء الصلصة في الثلاجة لكي يتماسك قليلا.
- اسكبي الصلصة في طبق خاص بالصلصة، وقدميها باردة مع البرجر عن طريق وضع كمية مناسبة من الصلصة في الساندوتش، ويمكن تناولها إلى جانب البرجر.
طريقة عمل صلصة الشواء
تعد صلصة الشواء واحدة من أنواع الصلصة المفضلة لدى الكثير لتناولها مع أطباق البرجر، ويمكن تحضير صلصة الشواء عن طريق:
المقادير
- كوب كبير من الكاتشاب.
- ملعقتان كبيرتان من دورشستر شاير.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة صويا.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض الطبيعي.
- استخدم كمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم جيدا.
طريقة التحضير
- جهزي وعاء مناسب لصنع صلصة الشواء.
- أضيفي إلى الوعاء كوب من الكاتشب وصلصة دورشستر شاير وصلصة الصويا.
- امزجي جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم أضيفي الصلصة الحارة إلى الخليط.
- قومي بتحريك الصلصة الحارة مع الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- ثم أضيفي ملعقتين من العسل الأبيض تدريجيا إلى الخليط مع التحريك السريع والمستمر حتى يمتزج العسل الأبيض بشكل جيد مع الخليط.
- أضف كمية مناسبة من ملح الطعام مع قليل من الفلفل الأسود المطحون في النهاية.
- اخلط جميع محتويات الوعاء جيدا للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
- ضع الوعاء الذي يحتوي على الصوص في الثلاجة لمدة كافية حتى يصبح الصوص سميكا ومتماسكا لمدة تقريبية ساعة.
- قم بتجهيز أطباق مناسبة لتقديم الصلصة مع البرجر.
- اسكبي الصوص بأطباق التقديم ويقدم بارداً.
طريقة تحضير صوص برجر الزبدة بالثوم
نعرض لكم كيفية تجهيز صوص الزبدة والثوم من خلال ما يلي:
المكونات
- كوب كبير من الزبدة الطازجة.
- عشرين فص من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم بشكل خشن.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض والطازج.
- كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء مناسب لتحضير صلصة الزبدة بالثوم.
- ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح سائلة، ثم أضيفي الثوم المهروس.
- قلبي الزبدة مع الثوم المهروس جيدا حتى يمتزج الثوم مع الزبدة بشكل جيد، ثم أضفي البقدونس المفروم.
- اخلطي البقدونس المفروم مع المزيج جيدا، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون ناعما.
- اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها، وستحصلين على صلصة متجانسة ومتماسكة.
- ضعي وعاء صوص الزبدة بالثوم في الثلاجة لفترة كافية حتى يتماسك ويصبح سميكا.
- جهزي أطباق تقديم صغيرة لتقديم الصوص.
- أضيفي الصلصة بلطف إلى أطباق التقديم، وقدمها باردة مع البرجر.
طريقة عمل صوص برجر الصلصة الإيطالية
تعد صلصة البيستو الإيطالية من الصلصات التي يمكن تناولها مع مختلف الأطباق، خاصة الأطباق المشوية، ومن بين الأطباق الرئيسية التي يمكن تناولها معها هي البرغر، ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- خمسة أكواب كبيرة من الخل الأبيض أو الأحمر حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- كوب كبير من زيت الذرة المفضل.
- ملعقة صغيرة من الملح الطعام أو حسب الرغبة.
- خمس ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- خمس ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- خمس ملاعق صغيرة من الثوم المهروس جيدا.
- خمس ملاعق صغيرة من البصل البودر أو البصل المفروم جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
طريقة التحضير
- احضر وعاءا متوسط الحجم لتحضير الصلصة الإيطالية.
- أضف الخل الأبيض والماء وزيت الذرة إلى الوعاء، وقلب المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل جيد مع بعضها البعض.
- أضيفي السكر الأبيض إلى الخليط وقلبيه جيدا حتى يذوب تماما، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر.
- قم بتحريك جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، ثم أضف الثوم المجروش والبصل المجروش أو البصل المفروم.
- اخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تحصل على صلصة ذات قوام متماسك ومتجانس جيدا.
- ضعي صلصة البشاميل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- قم بتقديم صلصة الباستا الإيطالية بأطباق صغيرة مناسبة إلى جانب أطباق البرجر.
طريقة تحضير صلصة الثوم
نوضح لكم كيفية عمل صلصة الثوم اللذيذة، وذلك كما يلي:
المكونات
- أربع حبات من البيض الكبيرة مع استخدام بياض البيض فقط.
- ست حبات من الثوم مع فرم الثوم جيدا من خلال الخلاط الكهربائي أو المفرمة.
- ثلاثة أكواب وربع من الزيت النباتي المفضل.
- كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
- اشرب ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
طريقة التحضير
- جهزي الخلاط الكهربائي لإعداد صلصة الثوم.
- اخلطي بياض البيض بالخلاط الكهربائي، واخلطيه على سرعة متوسطة لمدة كافية لا تقل عن ثمان دقائق تقريبا.
- أضيفي إلى بياض البيض الثوم المفروم مع مواصلة الخلط على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الزيت واستمري في الخلط حتى يتجانس الزيت جيدا مع الخليط.
- وأخيرا، قم بإضافة كمية مناسبة من ملح الطعام إلى الخليط والحليب السائل، واستمر في خلط جميع مكونات الخلاط لمدة تقريبا خمس دقائق.
- ثم صبي الخليط بالتساوي في أطباق صغيرة مناسبة لتقديم صلصة الثوم.
- يمكن وضع صلصة الثوم في الثلاجة لمدة تقارب الساعة قبل تقديمها لتتماسك بشكل جيد.
- تقدم صلصة الثوم باردة مع البرجر لإضفاء مذاق رائع ومختلف.
طريقة تحضير الكاتشب
يعد صلصة الكاتشب من أنواع الصلصات الأكثر استخداما في مختلف أنواع الأطباق، ولذلك نقدم لكم طريقة إعدادها وتحضيرها لتناولها مع وجبة البرجر على النحو التالي:
المكونات
- كيلو من الطماطم كبيرة الحجم.
- ست ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
- أربع ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ست ملاعق كبيرة من من سكر القصب.
- أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
طريقة التحضير
- أعدي قدرا كبيرا لغلي الطماطم، ثم ضعي القدر على نار عالية.
- أضفي كمية وفيرة من الماء إلى القدر، وانتظري حتى يغلي بشكل جيد، ثم أضفي كيلو الطماطم المغسولة جيدا إلى الماء المغلي.
- اتركي الطماطم على النار مع الماء المغلي حتى تنزع القشرة تماما وتصبح طرية.
- قم بتجهيز مصفاة كبيرة، ثم قم بتصفية الطماطم فيها بعد سلقها للتخلص من الماء تماما.
- ضعي كمية مناسبة من الملح على الطماطم وقمي بتقليبها جيدا، ثم اتركيها جانبا لمدة لا تقل عن ساعتين ونصف تقريبا.
- جهزي الخلاط الكهربائي لإعداد وتجهيز الكاتشب.
- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي واخلطيها على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
- أعدي وعاء مناسب وضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه خليط الطماطم وانتظري حتى يغلي جيدا، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
- اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
- يوضع الكاتشب في زجاجات في الثلاجة لعدة أيام حتى يصبح متماسكا جيدا قبل استخدامه.
- يقدم مع البرجر في أطباق تقديم صغيرة الحجم.
طريقة عمل صوص الباربيكيو
المكونات
- كوب كبير من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الخشن.
- أربع فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- أربع شرائح من البصل ونصف كوب كبير من الكريمة الطبخ أو القشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- جهزي الخلاط الكهربائي لصنع صلصة الباربيكيو.
- أضيفي إلى الخلاط الكهربائي كوب الكاتشب والخردل، واخلطي الكاتشب مع الخردل جيدا على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- ثم أضفي الزعتر الخشن وأربع شرائح من البصل، واستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والكريمة السائلة.
- استمري في خلط جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبا.
- احضر قدرا مناسبا متوسط الحجم وضعه على نار متوسطة الحرارة.
- ثم قومي بإضافة الخليط الموجود في كأس الخلاط الكهربائي إلى القدر، ثم قومي بإضافة الثوم المهروس مع التحريك الجيد لجميع المكونات.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي جيدا، ثم اتركيه يغلي لمدة تسع دقائق تقريبا مع التحريك المنتظم.
- أبعدي الوعاء عن النار وانتظري حتى يبرد، ثم صبي الخليط في وعاء مناسب وضعيه في الثلاجة للحصول على قوام الباربيكيو الكثيف والمتماسك.
- جهزي أطباق صغيرة لتقديم صوص الباربيكيو.
- اسكبي الصوص برفق في أطباق التقديم الصغيرة وقدميها باردة مع البرجر.
طريقة عمل صوص البيتزا
المقادير
- أولا، يجب أن تحضر حوالي 5 حبات من الطماطم الطازجة وتقطيعها بشكل جيد.
- أعد ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- أضف حوالي ربع كوب كبير من أوراق الريحان الطازجة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- وضع ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون البكر.
طريقة التحضير
- أولا، يمكنك وضع زيت الزيتون في مقلاة عميقة ومحكمة وتسخينه، ثم إضافة فصوص الثوم المهروس.
- ومن ثم استمر في التقليب جيدا حتى يصل الثوم إلى اللون الذهبي المرغوب للحصول على النتيجة المطلوبة.
- أضف معجون الطماطم واخلطها جيدا مع الثوم واستمر في التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يتم إضافة حبات الطماطم الطازجة والمفرومة إلى الخليط والعمل على التقليب الجيد والمستمر.
- يترك الخليط حتى يغلي ويتركه حتى يغلي تماما حتى يصبح صوص الثقل على النار، ثم يتم إطفاء النار.
- ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل وأوراق الريحان وبعد ذلك نفرد هذا الصلصة على عجينة البيتزا ونقوم بتحضيرها.
طريقة عمل صوص السيزر
المقادير
- إحضار كوب من المايونيز.
- وإحضار ملعقة صغيرة من المستردة.
- تحضير ربع كوب من الجبنة البارميزان.
- إحضار حوالي 4 فصوص من الثوم.
- إحضار ملعقتين كبيرتان من عصير الليمون.
- احضر حوالي ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- إحضار ربع كوب من الماء.
- احضار ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر.
طريقة التحضير
- يتم وضع الثوم وعصير الليمون والمستردة وزيتون الزيتون في وعاء عميق ومحكم.
- ثم يتم خلط جميع المكونات جيدا مع الماء للحصول على صلصة كريمية وجيدة.
- العمل على إضافة الملح والفلفل والجبن البارميزان إلى الخليط والتقليب الجيد لضمان امتزاج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- احتفظ بالصوص في وعاء محكم في الثلاجة، إذا رغبت في إضافتها إلى سلطة السيزر.
طريقة عمل صوص السويت شيلي
المقادير
- إحضار حوالي نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- إحضار حوالي ربع كوب من الخل.
- احضر ثمرتين من الفلفل الأحمر الحار الطازج واقطعهما بشكل جيد.
- احضر حوالي ثلاث فصوص من الثوم المهروس بشكل جيد.
- تحضير ملعقة كبيرة من النشا.
- إحضار ملعقة كبيرة من الملح.
- إحضار ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- قم بوضع كمية من الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة، واترك الزيت على النار ليسخن، ثم أضف الثوم والفلفل الحار على نار متوسطة.
- ثم يتم إضافة السكر والماء والخل والملح إلى هذا الخليط ويتم التقليب جيدا حتى يمتزج الخليط بشكل جيد ويذوب الملح فيه.
- ينصح بإضافة ملعقة نشا وملعقتين ماء ومزجهما جيدا، ثم إضافتهما إلى الخليط على النار.
- يجب ترك الخليط على النار حتى يصبح ثقيلا بشكل جيد، ثم يتم إطفاء النار.
طريقة تحضير صوص للناتشوز
المقادير
- إحضار ملعقة كبيرة من المايونيز.
- تحضير كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كلعقة كبيرة من النشا.
- إحضار ملعقة صغيرة من الملح.
- احضر نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار واطحنه جيدا.
- إحضار نصف كوب من الجبن الشيدر.
- يمكن استخدام مسحوق الثوم أو مسحوق البصل، وهذا يعتمد على الرغبة الشخصية.
طريقة التحضير
- أولا، قم بذوبان الجبنة والنشا معا على نار هادئة، ثم قم بتحريكها جيدا وبلطف.
- ومن ثم العمل على إضافة المايونيز والحليب على الخليط الذائب وذلك للوصول إلى قوام متماسك.
- يجب إضافة التوابل والملح إلى الخليط وتقليبه جيدا.
- يجب استمرار التقليب الجيد للخليط ومن ثم نقله إلى وعاء آخر ليبرد ، ثم يمكن إضافته إلى الطعام حسب الرغبة.