فوائد الكبدة للقلب
تعد الكبدة ضمن الأطعمة الشعبية المعروفة في العديد من البلدان حول العالم. يعود السبب الرئيسي لانتشارها إلى انخفاض أسعارها في معظم البلدان وتوافقها مع متوسط الدخل العام للمواطنين. وتعتبر الكبدة مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية والمعادن المفيدة للجسم، مثل الزنك والنحاس والحديد، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من حمض الفوليك المفيد للجسم، وعدد من الفيتامينات مثل فيتامين “أ” و “ب” و “ب١٢.
ويعود السبب الرئيسي لأهمية الكبدة الكبيرة إلى كونها من الأطعمة التي تحمي من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك أمراض القلب، من خلال تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، وذلك عن طريق:
- ينصح بتناول الكبد للوقاية من الأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية، مثل أمراض القلب المختلفة.
- تساعد الكبدة على نقل الأكسجين من خلايا الجسم إلى القلب.
- تحمي الجسم من الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
- يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- تساعد الكبدة في حماية الخلايا البيضاء في الجسم من الأمراض المحتملة.
- تساهم في تعزيز عمل الجهاز المناعي في الجسم.
- تعزز صحة الجسم من خلال توفيره بنسبة عالية من أهم المعادن، مثل الحديد والزنك والنحاس.
- تمد الجسم بالفيتامينات المختلفة، مثل فيتامين: أ”،”ب”،”ب12″.
أضرار الكبدة للقلب
على الرغم من فوائدها، يجب تجنب تناول الكبدة بكثرة، حيث أثبتت الدراسات العلمية أنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الضار، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتراكم الدهون في الجسم وتصلب الشرايين.
أكد الأطباء أن كمية الكبدة المناسبة لمرضى القلب في اليوم الواحد هي 150 جراما، ويجب إضافتها إلى العديد من الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وذلك للحد من الضرر الناتج عن تناول الكبدة بكميات كبيرة.
يجب زيادة شرب الماء لتجنب تراكم الدهون في الأوعية الدموية.
هل الكبدة ترفع الضغط
نعم، تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بنسبة عالية من الكوليسترول، لذلك يتسبب تناولها بكثرة في إصابة الجسم بالعديد من الأمراض، بما في ذلك الأمراض التالية:
- ارتفاع ضغط الدم.
- أمراض السكري.
- أمراض القلب والشرايين.
فوائد كبدة الغنم
هناك العديد من أنواع الكبدة، بما في ذلك كبدة الغنم التي تحتوي على فوائد كبيرة للجسم، ومن بين تلك الفوائد:
غنية بفيتامين “أ”
يعتبر فيتامين “أ” واحدا من أفضل أنواع الفيتامينات المفيدة للجسم، حيث يمد الجسم بالتالي:
- يحمي الجسم من الجذور الحرة التي تعتبر من أكثر الأشياء ضررا على الجسم، حيث تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وهشاشة العظام.
- يساعد على تحسين الرؤية.
تقي الجسم من الإصابة بفقر الدم
يمكن الوقاية من فقر الدم عن طريق تناول كمية مناسبة من كبد الغنم يوميا، حيث يحتوي على الحديد وفيتامين ب12 وحمض الفوليك، وهي عناصر غذائية مهمة في الوقاية من المرض وأعراضه
- انعدام القدرة على أداء المهام اليومية.
- الضعف العام.
- الإصابة بالمشكلات العصبية.
- عدم أنتظام الدورة الشهرية.
غنية بفيتامين “ب 12”
فيتامين “ب 12” يمد الجسم بالعديد من الفوائد بقدرته على تكوين خلايا الدم الحمراء ومن بين تلك الفوائد:
- حماية الجسم من ضعف العضلات.
- تقوية الجهاز العصبي.
- حماية الجسم من اضطراب الدماغ.
- الوقاية من التعب العام.
- دعم عملية التمثيل الغذائي.
- التغيرات في الحالة المزاجية.
مصدر للبروتين
تناول كمية مناسبة من كدبة الغنم يوميا يساعد في توفير كمية مناسبة من البروتين للجسم، مما يساهم في الحصول على الفوائد التالية للجسم:
- الإسراع من عملية الشفاء من الأمراض.
- الحفاظ على كتلة الجسم.
- إصلاح الأنسجة يحمي الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة.
مفيد للحامل
توفر كدبة الغنم العديد من العناصر للجسم، ومنها الحديد وفيتامين :بسبب وجود الحديد وحمض الفوليك فيها، تعتبر وجبة مهمة للنساء الحوامل والأجنة، لأن الجنين يحتاج بشدة إلى الحديد لتكوين العضلات وفيتامين “ب12” لتكوين أعضائه الداخلية ودماغه، وحمض الفوليك يحميه من التشوهات الخلقية.
أضرار كبدة الغنم
على الرغم من الفوائد العديدة لكبد الغنم، إلا أنها تسبب عدة أضرار للجسم، ومن هذه الأضرار ما يلي:
زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم
رغم أن كبدة الغنم تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول المفيد للجسم، إلا أن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وغيرها من الأمراض.
التسمم بفيتامين “أ”
يؤدي زيادة فيتامين “أ” في الجسم إلى التسمم وظهور الأعراض التالية:
- المعاناة من آلام المفاصل.
- الإصابة بالغثيان.
- الإصابة بالصداع.
- التعرض للغيبوبة.
- تهيج الجلد.
- التعرض لخطر الموت في بعض الأحيان.
التفاعل الضار مع الأدوية
فيتامين “أ” الغني الموجود بكثرة في كبد الغنم يتفاعل بشكل سلبي مع بعض أنواع الأدوية، بما في ذلك أدوية الصدفية والأمراض الجلدية، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي كمية من كبد الغنم عند استخدام الأدوية العلاجية.
فوائد اللحوم لمرضى القلب
يعتبر اللحوم الحمراء من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وبالتالي فهي قادرة على تقليل نسبة الكولسترول في الدم وتخفيف الالتهابات، وبذلك تحمي القلب من الأمراض المختلفة.
البطاطس لمرضى القلب
بفضل احتوائها على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، تعتبر البطاطس من الأطعمة المفيدة جدا لمرضى القلب، حيث أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن الألياف القابلة للذوبان لها القدرة على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
الأكل الممنوع لمرضى القلب
أكد الأطباء وجود العديد من الأطعمة الممنوعة لمرضى القلب، ومن بينها الأطعمة التالية:
منتجات الحبوب
تندرج بعض أنواع الحبوب ضمن الأطعمة غير المناسبة لمرضى القلب، ومن بين تلك الحبوب:
- الكيك.
- الكعك المُحلى.
- الخبز السريع.
- رقائق الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- خبز الذرة.
- الوافل المجمد.
- البسكويت.
- الفطائر.
- المافن.
- الخبز الأبيض.
- الدقيق الأبيض المنخول.
- شعيرية البيض.
- الفشار بالزبدة.
الدهون الممنوعة
تم حظر مرضى القلب من تناول بعض أنواع الدهون، وهذه تشمل:
- زيوت جوز الهند.
- زيت النخيل.
- زبدة الكاكاو.
- المرغرين المهدرج.
- بذر القطن.
- بذر النخيل.
- دهون لحم الخنزير المقدد.
- الزبد.
- سمن الطبخ.
- الكريمة غير اللبنية.
- شحم الخنزير.
- صلصة الكريمة.
- المرق.
البروتينات الممنوعة
نذكر في النقاط التالية أهم أنواع البروتينات الممنوعة لمرضى القلب، ومن بين تلك البروتينات:
- الحليب كامل الدسم ومشتقاته.
- لحم الخنزير.
- الضلوع الرقيقة.
- لحوم الأعضاء الداخلية للحيوانات مثل الكبد.
- النقانق.
- اللحم المقرمش أو اللحم المقلي.
- اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من العروق الدهنية أو الدهون.
المنتجات عالية الأملاح
يسبب الأملاح الزائدة رفع مستوى ضغط الدم، لذا يجب تقليلها وتقليل الأطعمة الغنية بها، ومن بين هذه الأطعمة:
- عصير الطماطم.
- أنواع الأطعمة اليومية التي تحتوي على نسبة عالية منها.
- ملح الطعام.
- الأطعمة الجاهزة.
- الحساء المعلب.
- صلصة الصويا.
- الكاتشب.
- المايونيز.
الفواكه الممنوعة لمرضى القلب
بعض أنواع الفواكه تتسبب في تفاقم حالة مرضى القلب بشكل خطير، لذا يجب تقليل استهلاكها، ومن بين تلك الفواكه:
- الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
- الفواكه المجمدة.
- الفواكه المعلبة.
- جوز الهند.
الخضراوات الممنوعة لمرضى القلب
يٌُمنع مرضى القلب أيًَا من تناول الخضراوات التالية:
- الخضراوات المغطاة بالبقسماط.
- الخضراوات الحاوية على الصلصة الدسمة.
- الخضراوات المقلية.