طريقة عجينة المطبق بأسهل الطرق

أسهل وصفات عجينة المطبق بأكثر من طريقة

بالصور أسهل وصفات عجينة المطبق حيث يوجد الكثير منا يفضل ويعشق أطباق المعجنات، وتعتبر أطباق المطبق من الأطباق المشهورة واللذيذة عند الكثيرين، واشتهر المطبق كثيرا في السعودية واليمن، وانتشرت طريقة عمل المطبق في جميع الدول العربية، وأصبحت عجينة المطبق متاحة في العديد من الأسواق، وهناك طرق مختلفة لتحضير المطبق، ويتم حشوه بالعديد من الخلطات، ولذلك سنقدم لكم بعض الوصفات المختلفة لعجينة المطبق وكيفية حشوها، لكي تتمكنوا من تحضيرها في المنزل بأنفسكم بدلا من شرائها من الأسواق، ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها.

طريقة عمل عجينة المطبق

المكونات:

• ست أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بيضتان.
• كمية قليلة من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء عميق مناسب، وضعي به كلً من: الدقيق الأبيض، والزيت، والملح، والبيض.
• اخلطي جميع المكونات السابقة جيدا حتى تتجانس تماما مع بعضها البعض.
• أضيفي الماء تدريجيا إلى المكونات السابقة وقم بالعجن الجيد باليد.
• استمري في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• اقسمي العجين إلى عدة كرات صغيرة الحجم.
• ضعي كمية صغيرة من الزيت على سطح الكرات الصغيرة من العجينة، واتركيها ترتاح لفترة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريبا.
• رشي على سطح كرات العجين القليل من الدقيق.
• امسحي يديك بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة حتى لا تلتصق يديك بالعجين.
• ابدأ بتشكيل كرات صغيرة من العجينة حتى تصبح شفافة.
• قومي بوضع حشوتك المفضلة في المطبق.

مطبق الحلو بالفستق الحلبي

المكونات:

• علبتان من عجينة الفيلو.
• ثلاث أكواب من الفستق الحلبي.
• كوب كبير من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• كوب كبير من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب وضعي به كلً من: السكر، الفستق الحلبي، ماءء الورد.
• قم بمزج جميع مكونات قلبي جيدا حتى تمتزج تماما مع بعضها البعض.
• أحضري قطعة من عجينة الفيلو وامسحي سطحها بكمية مناسبة من الزبدة المذابة.
• بعد تدهين سطح العجين الفيلو بالزبدة، ضعي طبقة ثانية من العجين وادهني سطحها بالقليل من الزبدة المذابة، ثم أضيفي طبقة ثالثة من العجين.
• ضع كمية مناسبة من الفستق الحلبي في منتصف العجينة، ثم أغلق العجينة على شكل مربع.
• قومي بتكرار الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين.
• أعدي صينية فرن واسعة وضعي ورقة زبدة فيها.
• ثم ضعي قطع المطبق بالصينية بتوزيع متساو.
• قومي بدهن سطح قطع المطبق بكمية مناسبة من الزبدة المذابة.
• سخني الفرن قبل وضع صينية الطبق فيه بعشر دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي صينية المطبق في الفرن واتركيها لفترة كافية حتى يحمر المطبق من الأعلى والأسفل تماما.
• جهزي طبق تقديم مناسب.
• صينية المطبق تخرج من الفرن بعد التأكد من خبز المطبق جيدا.
• ضعي المطبق في طبق التقديم، وزينيه بكمية مناسبة من الفستق الحلبي.
• يمكنك تزيين وجه المطبق بالقليل من القطر البارد.

وصفة مطبق البيض بالدجاج

المكونات:

• لفتين من الجلاش أو الرقاق.
• حزمتين من الكرات.
• حبتان من الطماطم ذات الحجم الكبير.
• ست بيضات.
• كمية قليلة من الملح.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود الناعم.
• كيلو غرام من قطع الدجاج الصغيرة.
• قم بتقطيع حبتين من البصل الكبير الحجم واستخدم الخلاط الكهربائي لفرم البصل جيدا.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير:

• قومي بتجهيز الدجاج أولا، عن طريق غسله جيدا بالماء والخل للتخلص من الزفر تماما، ثم اشطفه جيدا بالماء وصفيه.
• احضري وعاء صغير وضعي فيه البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهم جيدا.
• اجهزي مقلاة مناسبة وضعيها على نار متوسطة، وضعي فيها قطع الدجاج الصغيرة، وقليل من الملح والتوابل، وكذلك قليل من الماء.
• اتركي المقلاة على النار حتى يجف الماء تماما.
• اغسلي الكرات والطماطم جيدا، وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
• أضيفي الكرات والطماطم إلى المقلاة وقم بتقليب جميع المكونات جيدا.
• قسم الرقاق والجلاس إلى نصفين، ثم ضع القطعيتين على بعضهما على شكل +.
• ضعي ملعقة من الحشوة أو كمية مناسبة في منطقة الاتصال بين القطعتين.
• أعدي وعاء صغير واخفقي فيه البيض جيدا.
• لف العجينة من الجهة اليسرى وادهنها بالقليل من البيض المخفوق، ثم لف العجينة من الجهة اليمنى والعليا والسفلى وادهنها بالقليل من البيض.
• كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
• قومي بتجهيز مقلاة مناسبة للقلي وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت، ثم ابدئي بقلي المطبق المحشو بالزيت وقلبيه على الوجهين حتى يحمر جيدا.
• كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل الكمية.
• اجهزي طبق تقديم مناسب وضعي فيه المطبق بعد قليه بشكل منتظم.
• يقدم طبق مطبق البيض بالدجاج ساخناً.

وصفة مطبق اللحم بالخضار

المكونات:

• ست أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة:

• استخدمي حبة بصل صغيرة الحجم واطحنيها جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• قطعت حبتين من الطماطم المتوسطة الحجم إلى قطع صغيرة.
• كمية قليلة من الكمون الناعم.
• كمية قليلة من القرفة المطحونة.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود الناعم.
• كمية قليلة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• كوبان من البصل الاخضر المفروم ناعم.
• ثمان بيضات.
• كمية قليلة من ملح الطعام.
• مكعبان من الجبن كريم وهرسهما جيداً.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء كبير وعميق، وضعي به كلً من: الدقيق، والزيت النباتي، والملح، والماء، والبض.
• قم بتقليب جميع المكونات السابقة باستخدام مضرب العجين الكهربائي.
• تواصلي في التقليب لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• املأ يديك بكمية قليلة من الزيت لكي لا يلتصق العجين بالأيدي.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
• ضعي الكرات الصغيرة في وعاء مناسب واحرصي على تغطيتها بإحكام، ثم اتركيها جانبا لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• قمي بتجهيز مقلاة مناسبة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت.
• اتركي المقلاة تسخن جيدا، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت.
• قلبي البصل والثوم جيدا حتى يصبحان ذهبيين، ثم أضيفي اللحم.
• استمر في تقليب جميع المكونات لمدة تقريبية عشر دقائق.
• ثم أضيفي كلً من: اخلط الكمون المطحون، القرفة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون، الملح، والفلفل الأحمر الحار جيدا.
• أضفي قطع الطماطم الصغيرة للمكونات السابقة، واستمري في التقليب جيدا حتى تتحلل الطماطم تماما.
• أبعدي المقلاة عن النار واتركيها جانبا.
• أعدي وعاءا كبيرا واخفقي البيض فيه جيدا، ثم ضعي الفطر والجبن وخليط اللحم فوق البيض.
• قلبي جميع المكونات السابقة جيداً.
• ابدئي بفرد العجينة جيدا على سطح مستوي.
• ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف العجينة.
• طبقي العجينة على شكل مربع.
• أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
• احضري مقلاة عميقة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت، وسخني الزيت جيدا على نار عالية، ثم ابدئي بقلي المطبق بالزيت.
• يقلى المطبق على الوجهين حتى يصبح محمرا جيدا.
• جهزي طبق تقديم مناسب، ثم ضعي المطبق على الطبق.
• يقدم ساخناً.

للمزيد يمكنك متابعة : –