هل الهندباء هو الجرجير

هل الهندباء هو الجرجير؟ يخطئ الكثير من الأشخاص في شكل الهندباء ولا يستطيعون التعرف عليها بسهولة، ويختلط على الكثير بحيث يعتقدون أن الجرجير هو الهندباء، وسنتعرف سويا في الفقرات التالية على الإجابة لهذا السؤال، وعلى الرغم من اختلاف كلاهما فإننا سنتعرف على فوائدهما ومميزات كل منهما، سنقدم كل ذلك وأكثر في الفقرات التالية عبر موقع موسوعة.

هل الهندباء هو الجرجير

تختلف أنواع النباتات وتقسم إلى عائلات لا يمكن تحديدها بسهولة ومع ذلك لا يمكن العثور على نوع من النباتات يشبه الآخر وإذا وجد فإنها لا تتطابق بل تكون نادرة تحت نفس العائلة ولديها بعض الصفات المشتركة وبالطبع هناك العديد من الاختلافات مهما تشابهت ومن بين تلك النباتات التي قد يخطئ البعض في تمييزها ولا يمكنهما التمييز بسهولة بين نبات الهندباء والجرجير، فالكثيرون يظنون أن الهندباء هي الجرجير.

• هل الهندباء هو الجرجير؟
• قام علماء النبات بالبحث في ذلك ووجدوا أنه على الرغم من التشابه الكبير بينهما في الشكل، إلا أنهما مختلفان تماما.
• الهندباء والجرجير ينتميان إلى فصيلتين مختلفتين وليس لديهما نفس الصفات، فكل منهما له صفاته المميزة وينتمي إلى فصيلته المختلفة.

ما هو نبات الهندباء

لنتعرف بداية على نبات الهندباء لكي نستطيع التفريق بينه وبين الجرجير. فالجميع يعرف شكل وطعم الجرجير ورائحته، بينما الهندباء لا يعرفها إلا القليل من الأشخاص. لذا، دعونا نتعرف عليها عن قرب في هذه الفقرة. ومن أبرز صفات نبات الهندباء:

• الهندباء هي نباتات عشبية تحتوي على العديد من الأنواع، فمنها نبات عشبي معمر ومنها نبات عشبي ثنائي الحول.
• عدد قليل من أنواع نبات الهندباء هي من الأنواع المعمرة.
• تنتمي معظم أنواع الهندباء إلى فصيلة النجميات.
• من أكثر أنواع الهندباء انتشارًا:
  • الهندباء الورقية: وهي نوعان:
    • هندباء مزروعة.
    • هندباء برية.
  • الهندباء الجذرية: والتي تعرف أيضا باسم الشيكوريا أو هندباء الحديقة.
  • الهندباء ذات الأوراق العريضة.
  • الهندباء ذات الأوراق المجعدة.
• شكل نبات الهندباء:
  • الطول: يتفاوت ارتفاع نبات الهندباء بين 30 سم وحتى 40 سم وبعض الأنواع يصل طولها إلى 80 سم.
  • الساق: ساق نبات الهندباء فارغة من الداخل وتحمل قليلا من الأوراق،
  • الأوراق:
    • تكون طويلة وعريضة ولها حواف مسننة أو مشقوقة،
    • وعلى أوراق الساق توجد شعيرات خشنة وتكون رفيعة وطويلة.
  • الأزهار:
    • زهور نبات الهندباء لها لون بنفسجي وشكل مستدير.
    • هناك بعض الأنواع التي تكون أزهارها صفراء اللون.
    • الزهور تكون مفتوحة نهارا وتغلق في الليل.
  • الجذر:
    • يتميز جذر الهندباء بسماكته وشكله المخروطي.
    • يتراوح عمق الجذر في التربة ويحتوي على فروع جانبية عرضية.
• طعم نبات الهندباء: تنقسم أنواع الهندباء من حيث الطعم، فليس لها نفس الطعم، ومنها:
  • أنواع لها طعم شديد المرارة.
  • هناك أنواع تتميز بمذاقها الحلو ويمكن تناولها نيئة.
• تحتوي الهندباء على خصائص طبيعية مفيدة متعددة بسبب المواد التي تحتويها، فهي غنية بالمواد التالية:
  • الإينتيبين (intybin): وهو عيارة عقار مسكن.
  • الأنثوسيانين (anthocyanin): هو نوع من مادة الفلافونويد (flavonoid)، تستخدم هذه المادة في صنع الخلايا الشمسية الصبغية.

الهندباء فوائد

تم إجراء العديد من الدراسات لفهم فوائد نبات الهندباء خاصة أنه يحتوي على عناصر ومواد مفيدة، وقد أثبتت الدراسات أن أوراق الهندباء وأزهارها وأوراقها تستخدم في المجال الطبي للاستفادة من الفوائد التالية:

• مطهر للدم وتساعد في مقاومة الأرق.
• تحتوي الهندباء على مواد مضادة للأكسدة، بما في ذلك مركب البيتا كاروتين، وتعمل هذه المادة على:
  • خفض معدل الكوليسترول.
  • تنظيم سكر الدم.
  • تقليل الالتهاب.
  • خفض ضغط الدم.
  • يساعد على فقدان الوزن.
  • تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
  • يساعد على الهضم والتخفيف من الإمساك.
  • الحفاظ على صحة الجلد.
• يحتوي الهندباء على البوتاسيوم لذا فإنه:
  • يساعد على إدرار البول.
• يستخدم شاي الهندباء في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي ويساعد في التخلص من صعوبة الهضم والإمساك.
• يقلل من شدة الالتهابات التي تصيب الجسم، ويستخدم في حالات الوذمة المصاحبة للأمراض التالية:
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • ضعف القلب.
  • الإصابة بأمراض المفاصل المزمنة.
  • الأمراض الجلدية مثل: الإكزيما _ وحب الشباب.
  • النقرس.

أنواع نبات الهندباء

تصنف معظم أنواع نبات الهندباء تحت فصيلة النجمية، وتعرف الهندباء الحمراء الإيطالية بهذا الاسم لأنها نشأت في تلك المنطقة وتنتشر في جميع أنحاء العالم وتتأثر بتربتها ومناخها.

• هندباء كيودجا (Chioggia)
  • هذا هو النوع الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة.
  • حيث تكون الكستنائية مستديرة وبنفس حجم الجريب فروت.
• هندباء دي تريفيزو (Treviso):
  • هذا النوع من الأنواع هو الأقل شيوعا.
• الهندباء الهندية الكبيرة (Belgian endive).
• تراديفو (Tardivo).
• كاستيلفرانكو (Castelfranco Veneto):
  • وهي الهندباء البيضاء.
  • تشبه الزهور النمو فقط في أشهر فصل الشتاء.
• هندباء الجوريزيا (Gorizia):
  • تعرف باسم هندباء السكر.
• هندباء تريست (Trieste):
  • وتعرق باسم الهندباء الشقراء.
• هندباء ويتلوف _ بروكسل (Witloof _ Bruxelles):
  • يعرف باسم الخس البلجيكي.

أسماء الهندباء

تختلف اسم الهندباء حسب اللغة، ولكن باللغة العربية لها أكثر من اسم، وكذلك في اللغة الإنجليزية وهي معروفة باسماء التالية:

• اسم الهندباء في اللغة الإنجليزية:
  • (Dandelion) أو (Chicory).
• الأسماء العربية لنبات الهندباء:
  • أشهر الأسماء:
    • طرخشقون _ السرّيس البري _ سن الأسد.
  • وفي بعض مناطق اليمن يعرف باسم:
    • المُرّار.
  • في بلاد المغرب تسمى:
    • التلفاف البري:
  • يطلق عليها سكان فلسطين والأردن وجنوب لبنان اسم:
    • العلت.

ما هو نبات الجرجير

على الرغم من أن الجميع يعرف نبات الجرجير، إلا أننا لا نعرف الكثير من التفاصيل عنه، فلنتعرف عليه عن قرب معا.

• الجرجير هو نبات ورقي أخضر اللون ويتميز بطعمه اللاذع.
• الجرجير ينتمي إلى فصيلة الصليبيات أو الكرنبيات.
• تزرع الجرجير وتنمو في التربة الزراعية الرطبة وعلى جوانب حوض الماء.
• شكل الجرجير:
  • الأوراق: مسننة ولها طعم حار وصغيرة الحجم.
• أنواع الجرجير متعددة فمنه:
  • الجرجير الهندي.
  • جرجير الحجر.
  • جرجير اليابسة.
  • الرشاد.
  • الرشاد الشتوي البستاني.
  • الرشاد المر.
• الجرجير من النباتات التي يجب قطفها قبل ظهور البراعم الزهرية لأنها تصبح طعمها مرا.
• يتم تناول الجرجير نيئا من خلال إضافته إلى السلطات ولا يتم طهيه.
• يحتوي على العديد من الفوائد بسبب احتوائه على العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، بما في ذلك:
  • مركب السلفورافين (Sulforaphane): يعمل على تثبيط الإنزيم الذي يساعد على تطور خلايا السرطان.
  • نسب عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف: يتم تزويد الجسم بجميع العناصر التي يحتاجها من الطعام والتي لها فوائد للشعر والبشرة، ولذلك يجب تضمينها في النظام الغذائي .

فوائد  الجرجير

الجرجير من النباتات الغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم، لذا يجب تناوله بشكل منتظم وأن يكون موجودا على مائدة الطعام.

• غني بالمواد الغذائية الضرورية للجسم، بما في ذلك الألياف والمركبات الكيميائية النباتية.
• يحتوي على كمية منخفضة من السكر والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.
• غني بالعديد من العناصر الغذائية الحيوية ومنها:
  • المعادن: مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
  • الفيتامينات: مثل فيتامين ج _ فيتامين ك _ فيتامين أ.
• يساعد على تنظيم عملية الهضم في حال تناوله قبل الوجبات الأساسية، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
• يحتوي على مركب السلفورافينو الذي يعمل على تثبيط الإنزيم المسئول عن نمو وتكاثر الخلايا السرطانية ويمنع تجمعها، حيث ينتمي إلى الفصيلة الصليبية.
• يقلل من الالتهابات ويخفف من شدتها بسبب احتوائه على
  • مركب الإندول 3 كربينول – إندول 3 كاربينول
  • اوميجا 3.
• غني بالكالسيوم الذي يقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام.
• غني بالألياف الجرجير التي تعزز الشعور بالشبع والامتلاء.
• يحافظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي.
• يمنح مرضى السكري قدرة على التحكم في ارتفاع سكر الدم.

أسماء الجرجير

بالطبع هناك الكثير من الأسماء التي تطلق على الجرجير كما هو الحال في باقي النباتات غيرها من الأطعمة والأشياء التي نستخدمها، لذلك يطلق عليه اسم في كل منطقة.

• اسم الجرجير في اللغة الإنجليزية:
  • watercress.
• في اللغة العربية له الكثير من الأسماء منها:
  • القرنوش، الحارة، الروكيت، الكثأ، الكثأة.
  • الرويد – السلك – صاروخ الحديقة – غرغير.
  • سلطة البحر المتوسط، سلطة الجرجير.
  • روشتيتا روكولا، روكولي، روجولا، روجولاس.
• اسم الجرجير هو الأكثر شهرة واستخداما في معظم دول العالم العربي.

بهذا نكون قد انتهينا من مناقشة الجرجير والهندباء وقدمنا لكم الإجابة على سؤالكم الذي يتعلق بما إذا كانت الهندباء هي الجرجير. بالإضافة إلى ذلك، قدمنا لكم فوائد كل منهما وأسماءهما الأكثر شهرة واستخداما، ونعرض عليكم مزيدا من التفاصيل التي تساعدكم على التمييز بينهما بشكل أدق.

للمزيد من المعلومات عن الهندباء والجرجير نقدم لكم المقالات التالية:

• ما هي فوائد عشبة الهندباء واستخداماتها؟
• فوائد الهندباء للتخسيس وكيفية استخدامها.
• ما هي فوائد الجرجير للجسم.
• 35 فائدة هامة للجرجير للجسم للرجال والنساء في عام 2020

المراجع

• 1.
• 2.
• 3.