أكلات و مشروباتمشروبات
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو يحير العديد من عشاق القهوة حول العالم. على الرغم من أن المشروبين يحتويان على تقريبا نفس المكونات، إلا أن لكل منهما طعما مختلفا وتأثيرا مختلفا أيضا. وهذا ما يجعل كل مشروب يحبه الأشخاص الذين يفضلونه على الآخر. لذلك في هذه المقالة يقدم لكم موقع موسوعة كل ما ترغبون في معرفته عن المشروبين.
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو
- في الواقع، جميع المشروبات التي تحتوي على الكافيين وتصنع بشكل رئيسي من القهوة في النهاية هي جميعها مشروب واحد.
- واحد من هذه المشروبات هو القهوة، ولكن الفرق بينها هو قوامها ونسبة القهوة فيها.
- الاختلاف الأول يكمن في أن الكابتشينو الأخير يحتوي على نسبة أكبر من الرغوة داخل الكوب، وذلك بسبب احتواء الكابتشينو على نسبة أكبر من القهوة من اللاتيه.
- الفرق الثاني: في النهاية، يصنف الكابتشينو تحت مسمى القهوة، أما اللاتيه فهو بمثابة مشروب لبن ساخن.
- لا داعي للدهشة، فكلمة “لاتيه” في اللغة الإيطالية تعني بالعربية “اللبن”.
- وبالأصل، يتكون اللاتيه من الحليب المبخر مع الحليب الرغوي الموضوع فوقه.
- وهذا يؤدي إلى وجود فرق ثالث وهو أن حجم اللاتيه أصغر بكثير من الكابتشينو لأن المكونات الأساسية للاتيه هي الحليب المبخر والرغوة.
- ثم تجد نفسك قد انتهيت من شربه في شرفتين، على عكس الكابتشينو القوي الذي يستغرق منك بعض الوقت لإنهائه.
- والفرق الرابع بين المشروبين هو أن اللاتيه يعني كلمة لبن، لأنه يتكون فعليا من اللبن بأنواع مختلفة.
- ولكن الكابتشينو ليس كذلك حيث يقول الأساطير في أوروبا أن هذا المشروب حصل على اسمه.
- من خلال مجموعة من الرهبان المسيحيين الكاثوليك، ويتشكلون هؤلاء الأشخاص بصلة تسمى الأخوة.
- كانوا يرتدون دائما طربوشا بنيا ليميزوا أنفسهم عن الآخرين، وكانوا دائما يحلقون شعورهم ليتميز شكل رؤوسهم.
- واكتشف مخترع الكابتشينو أن قاع الكوب بعد الانتهاء يشبه رؤوس هؤلاء الأشخاص، لذا أطلق عليه هذا الاسم.
- يتكون الكابتشينو من ربع ملعقة من القهوة وربع من الحليب المبخر وربع من الحليب الرغوي.
- ومع ذلك، في الوقت الحالي يعمل العديد من المقاهي على تقديم حجم متساو من الحليب في الكابتشينو وباقي المشروبات.
- لكن هذا لم يؤثر على متعة مذاقه اللذيذ أبدا، ولكن في الوقت الحالي يقدم مشروب الكابتشينو في أكواب أصغر.
- بينما يقدم اللاتيه في كوب طويل وأكبر حجما، وذلك لأنه يحتاج إلى وقت أطول للاستمتاع به بالمقارنة مع الكوب الصغير.
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت
- الفلات وايت هي ببساطة مزيج مميز بين اللاتيه والكابتشينو، حيث تجمع بين صفات المشروبين الاثنين.
- تتميز الفلات وايت بأنها مشروب غني بالقهوة، أي قوي التأثير، ولكنها في نفس الوقت مشهورة بسطحها الأبيض المخملي.
- وهذا ما يضيف إليه الفخامة التي لا يمكن أن يضاهيها أي مشروب آخر، مما يجعله المشروب الأفضل بامتياز.
- الاختلاف الواضح بين اللاتيه والفلات وايت هو أن الأخيرة لا تصنع بالحليب، بل تحتوي على مكونات الصنع المختلفة بنسبة بسيطة جدا من الحليب.
- وهذا عكس اللاتيه الذي يتم إعداده أساسا من الحليب بأشكاله المختلفة، بالإضافة إلى ذلك.
- تتميز الفلات وايت بحجمها الصغير جدا بالمقارنة مع الكابتشينو واللاتيه، وهذا لأنها تمنحك التركيز المطلوب في أقل عدد من الرشفات.
- وعلى الرغم من أن الفلات وايت لا يحتوي على اللبن بالمعنى المقصود، إلا أن سطحه يأتي باللون الأبيض وهذا ما يميزها.
- وذلك يأتي لأحد الطرق الاحترافية عند القيام بصناعتها وذلك عندما يبدأ صانعها في خفق مكونات القهوة لفترة أطول من المعتاد.
- وهذا يسمح للبن القليل جدا الموجود بها بتشكيل طبقة مستوية وسميكة من اللبن والتي تكون أيضا ناعمة الملمس.
- لتحضير كوب من فلات وايت، ستحتاج إلى حبوب قهوة متوسطة التحميص.
- ثم قم بطحن الحبوب بقدر كاف لتحصل على نعومة القوام، ويجب أن يتواجد حليب كامل الدسم في القائمة.
- وبجانبه، أضف جرعة مزدوجة من الإسبريسو التي تحتوي على طبقة كبيرة من الرغوة الكريمية.
- هل يمكن استبدال الحليب الكامل الدسم بالحليب منزوع الدسم؟
- بالتأكيد الجواب لا، فبدون الحليب الكامل الدسم لن يكون هناك فلات وايت أبدا.
- يساعدك استخدام مكنة خفق اللبن في إعداد قهوة فلات وايت ممتازة، حيث تعمل على خفق الرغوة الجافة.
- لتحصلوا على طبقة من الكرمة التي تميز فلاذ وايت دونا عن المشروبات الأخرى.
استخلاص اللاتيه
- عملية استخلاص اللاتيه أو القهوة بشكل عام هي العملية التي نقوم فيها بذوبان القهوة بشكل مميز.
- وذلك بإذابة كل حبة من البن في الماء الساخن، ورغم أنها تبدو عملية طبيعية.
- ومع ذلك، اختيار نسب الماء والقهوة المناسبة يمكن أن يجعلك تحصل على كوب قهوة مثالي ولذيذ بدلا من مشروب عادي.
- لكي تتمكن من استخلاص اللاتيه بمهارة كالمحترفين، عليك أن تركز على الماء وليس الحليب.
- أولا، يجب أن تذوب القهوة الخاصة بك في الماء، ثم تضاف إليها السوائل الأخرى مثل الحليب وأمور أخرى.
- وذلك لأن العلماء قسموا المياه إلى أنها أفضل مادة مذيبة على الإطلاق بسبب تركيبها الهيدروجيني.
- عندما يتم إضافة القهوة إلى الماء، تبدأ في التحلل والانتشار في كل جزيء من الماء ذرات النكهة والتكوين الأساسي للبن.
- هذا الرابط القوي بين الجانبين يخلق طعما فريدا للقهوة، لن تجد مثلها في أي مشروب آخر.
- عند استخلاص القهوة الخاصة بك، يجب أن تهتم بدرجة تحميصها.
- في البداية وقبل تحميصه، البن لا يكون سوى بذور كالفاكهة، وبالتالي لا يحتوي على طعم القهوة التي نستمتع بها.
- ومع ذلك، تحمل البذور في الوقت نفسه طاقة لا يمكن تصورها، حيث يمكن لبذرة واحدة أن تنمو وتصبح شجرة كاملة.
- ومن هنا يجب تعريضها لعملية التحميص حتى تتحول من بذرة قابلة للنمو إلى مسحوق قابل للشرب.
- يتم تحميص البن بشكل منظم ومتكامل وليس بشكل عشوائي، ويتكون من عدة مراحل.
- في البداية، تتعرض حبوب القهوة للحرارة المتولدة من البخار، مما يؤدي إلى تقليل نسبة السكر في القهوة.
- ثم ترتفع درجة الحرارة تدريجيا حتى تصل إلى درجة التحميص المناسبة.
- وفي هذه النسبة يتم إضافة السكر وبقية المكونات إلى القهوة.
- بعد ذلك، يدخل المرحلة التالية وهي مرحلة التخمير التي يتم القيام بها في المنزل.
- يمكنك صنع كوب مناسب من القهوة الشهية، وتستطيع صنع العديد من الأشكال مثل اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت والموكا.
حتى هنا، وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تناول الفرق بين اللاتيه والكابتشينو. يمكنكم أيضا الاطلاع على كل ما يتعلق بوصفات المشروبات الجديدة على موقع الموسوعة.
للمزيد من المعلومات يمكنكم قراءة
- فوائد الكابتشينو الصحية
- طريقة عمل الكابتشينو
- دليل جديد عن جميع فروع قهوة بارنيز في الرياض مع المنيو والأسعار 1443
- ما هو عدد فروع أوفر دوز في السعودية “فروع أوفر دوز الجديدة مع المنيو”؟