الخضروات تحتوي على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم خلال فترة النمو، وتساهم في تنقية خلايا الوجه وتقوية بصيلات الشعر، وتعزز الدورة الدموية وتحمي الأعضاء من الأمراض. لذا، سنتحدث اليوم عن الاختلاف بين السلق والسبانخ عبر موقع موسوعة.
الفرق بين السلق والسبانخ
تتنوع الخضروات الورقية بين الجرجير والبقدونس وكذلك الكزبرة، لكن هناك اختلافات متعددة بين السلق والسبانخ.
- الخضروات الورقية تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة، ومن المستحسن تناولها بانتظام لتعزيز نمو الشعر وتحسين البشرة.
- ورق السلق: يتميز السلق بأوراقه المنبسطة والرقيقة، ويحمل على سطحها خطوط نبتية.
- يحمل ورق السلق على ساق نباتية بيضاء اللون ويزرع في مناطق ذات طقس معتدل.
- ورق السبانخ: يتم زراعة أوراق السبانخ في المناطق ذات الطقس الشتوي، وتتواجد بكثرة في أستراليا.
- ورقة السبانخ لها قوام ناعم وصغيرة الحجم ورقيقة السمك، وتحملها سيقان متوسطة الطول.
- الفرق بين السبانخ والسلق: الفرق بين السبانخ والسلق يكمن في الشكل والعناصر الغذائية الموجودة في كل منهما.
- تحتوي السبانخ على نسبة 20% من الحديد، بينما تحتوي السلق على نسبة أقل وهي 13%.
- بالنسبة للدهون في السلق، تكون بنسبة 0.1% جرام، وهذا يختلف عن السبانخ التي تحتوي على نسبة 0.3%.
فوائد السلق للقولون
أظهرت الدراسات العلمية أن السلق يحتوي على مواد غذائية تساعد على تقليل أعراض القولون المزمن.
- يوضح الأطباء أن تناول السلق له فوائد عديدة للجسم، بما في ذلك علاج القولون.
- يساعد السلق في تخفيف أعراض الانتفاخ الذي يصاحب القولون، وذلك عن طريق تهدئة المعدة وتخليصها من الغازات للشعور بالراحة.
- يعمل السلق على تطهير الأمعاء وتنقية الدم من بقايا الطعام والسموم.
- يعالج الشمر أمراض المعدة والجهاز الهضمي ويزيد من الراحة في البطن.
- بالإضافة إلى ذلك، يساعد نبات السلق على تقوية الجهاز المناعي لحماية الجسم من الأمراض.
- يعالج السلق مشاكل البشرة عن طريق تحسين امداد الدم لخلايا الوجه، مما يجعل البشرة نقية ومشرقة.
فوائد شوربة السلق والعدس
كثير من السيدات يتساءلن عن فوائد شوربة السلق مع العدس، وسنتناول ذلك لكم فيما يلي.
- تحتوي شوربة العدس بالسلق على فوائد عديدة، حيث تحتوي على قيمة غذائية كبيرة للجسم.
- يساعد تناول الحساء في تعزيز جهاز المناعة وتحسين الدورة الدموية في الجسم.
- يكثر تناول شوربة السلق والعدس في فصل الشتاء، وذلك للحصول على الدفء وزيادة الحرارة داخل الجسم.
- المكونات: كمية من العدس مع عدد من أوراق السلق، ثم يتم طحنها.
- نقوم بتحضير عدد من حبات الثوم وربع ملعقة من الكركم، ونضيف خمسة أكواب من الماء الساخن.
- يجب أخذ نصف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الطريقة: في البداية، يتم وضع البصل مع القليل من الزيت في مقلاة على النار وتحريكهما لبضع دقائق، ثم يضاف إليهما الثوم.
- في ذلك الخطوة، ضع العدس مع جميع التوابل وقم بمزج المكونات معا.
- يتم إضافة الماء إلى الخليط وتغطية الشوربة وتركها لمدة ساعة وربع حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- قبل الوصول إلى مرحلة التسوية النهائية، يتم إضافة السلق وتركهما معا للطهي.
- بعد مرور عشرة دقائق، سيتم قلب الشوربة، وفي حالة أن تكون سميكة، فستكون جاهزة للأكل.
- يتم تقديم الشوربة في أطباق وتضاف إليها الليمون، ويقدم معها الخبز الطازج.
فوائد السبانخ واضرارها
بعد أن استعرضنا الفرق بين السلق والسبانخ في بداية المقال، سنقدم لكم في هذه الفقرة فوائد السبانخ وأضرارها بشكل مفصل فيما يلي.
- فوائد ورق السبانخ: أكد الأطباء أن السبانخ هي واحدة من أنواع الخضروات التي تحتوي بشكل كبير على الحديد، وتساعد في تقوية العظام.
- يعمل السبانخ على تنقية الجسم من السموم، ويعتبر مضادا طبيعيا لتكوين الالتهابات.
- أوراق السبانخ تساعد في تقليل أعراض مرض السكر وتحمي الجسم من أزمات القلب.
- أظهرت الدراسات الطبية أن ورق السبانخ يحتوي على مواد تعمل كمضادات للأكسدة، وبالتالي يحمي الجسم من أمراض السرطان.
- تدخل السبانخ ضمن الأكلات التي تساعد على فقدان الوزن بشكل سريع وطبيعي، وذلك لخلوها من المواد الدهنية، لذا ينصح بتناولها عند اتباع حمية صحية.
- أضرار ورق السبانخ: من الطبيعي عندما يتم تناول نوع معين من الطعام بشكل مفرط أن يؤدي ذلك إلى تأثير عكسي على الجسم.
- عند تناول السبانخ بكميات كبيرة ولفترات طويلة، ستؤدي إلى نقص نسبة الكالسيوم في الجسم.
- قد يتعرض الشخص عند تناول كمية كبيرة من السبانخ لتكوين حصوات داخل الكليتين، لذلك يجب تناول كميات محددة من الأوراق.
- تتعرض السبانخ لتقلصات وتسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي والقولون العصبي للشخص.
- ينصح الأطباء بالاعتدال عند تناول الطعام، سواء الخضروات أو الفاكهة، لكي لا يتعرض الجسم لأي ضرر ناتج عن الإفراط في تناول عنصر واحد.
وصفات السلق
يقول الخبراء في فن الطهي إن السلق هو عنصر غذائي يستخدم في العديد من وصفات الطهي، وتحتوي المطابخ العربية على العديد من الوصفات التي تحتوي على عناصر غذائية تساهم في تقوية وبناء الجسم بشكل صحي وسليم.
وصفة السلق مع البطاطس
- تعد وصفة السلق مع البطاطس من أكثر الأكلات الغذائية انتشارا في المطابخ العربية.
- المكونات: نحضر كيلو من البطاطس مع كمية من شوربة الدجاج، بالإضافة إلى أربع حبات ثوم وكمية من البصل، ومعهما عدد من أوراق السلق، وكذلك البهارات حسب الرغبة.
- الطريقة: يوضع على النار زيت مضافا إليه البصل، ويتم تحريكهما وبعد ذلك يتم إضافة البطاطس والتوابل ويتركان لمدة ثلاث دقائق.
- يتم وضع شوربة الدجاج على الخليط، ويترك حتى يغلي حتى تصل البطاطس إلى مرحلة النضوج.
- يوضع في وعاء آخر كمية من السمن مع الثوم، ثم يقلب، ومن ثم يضاف السلق ويترك على النار لمدة دقيقتين.
- ثم أضف الخليط إلى البطاطس واتركهما حتى يصلوا إلى مرحلة التسوية ويصبح طعمهما ناضجا.
وصفة السلق مع القلقاس
- تنتشر وصفة القلقاس مع السلق في معظم الدول العربية، خاصة في المطبخ المصري.
- المكونات: كيلو من اللحم مع كيلو من القلقاس، وكمية من السلق وكمية من البصل وكذلك الكزبرة، بالإضافة إلى التوابل مثل ورق اللورا والفلفل الأسود والملح وكذلك الكمون، بالإضافة إلى البهارات السبعة.
- الطريقة: توضع كمية من السمن مع اللحم في إناء على النار، ويقلبان حتى يصبح لونهما بنيا، ثم يضاف البصل والتوابل.
- في هذه الخطوة، يتم وضع المياه وتركها حتى تغلي مع اللحم لمدة ساعة.
- يتم وضع الملح على الطعام مع الفلفل الأسود وتركهما حتى يذوبا معا.
- في إناء آخر يتم وضع كمية من السمن والسلق مع كمية من شوربة اللحم والثوم والتوابل، ويترك حتى يغلي.
- ضع السلق على القلقاس وقم بتقليبهما معا، ثم اتركهما للتسوية.
- تستغرق تلك الوجبة مدة تقارب ساعة وربع حتى تصل إلى مرحلة التسوية النهائية.
- هكذا تنتهي وصفة السلق مع القلقاس ويتم تقديمها مع الأزر وقطع اللحم، أو يمكن تناولها مع الخبز حسب الرغبة.
بهذه الطريقة نختم مقالنا حول الفرق بين السلق والسبانخ الذي قدمنا فيه فوائد وأضرار السبانخ، نأمل أننا قدمنا الفقرات بوضوح ونتمنى متابعتكم لباقي مقالاتنا.
كما يمكنكم قراءة المزيد من المقالات:
- الفرق بين السبانخ والسلق
- فوائد رجيم السبانخ وطريقة إعداده في المنزل
- فوائد السبانخ للدم
- فوائد السلق للجسم
- طريقة طبخ السبانخ بالخطوات
- فوائد السلق المطبوخ
المراجع