يحتاج جسد الإنسان إلى تغذية متكاملة ومتوازنة حتى يحصل على الطاقة الضرورية لممارسة أنشطته المختلفة، ولذلك سنقدم لكم في هذا المقال في موقع موسوعة بحث حول التغذية عند الإنسان شامل ووافي، ونستعرض الطريقة الصحية الأفضل لاختيار العناصر الغذائية الهامة في وجباتك اليومية.
بحث حول التغذية عند الإنسان
يوميا، يحتاج الجسد البشري إلى ممارسة العديد من الأنشطة البدنية والعقلية، وتستهلك هذه الأنشطة كميات كبيرة من الطاقة.
- والتغذية هي المصدر الوحيد للطاقة في جسم الإنسان، وبالتالي فإن الغذاء ضروري لتنفيذ العمليات الحيوية الداخلية في الجسم.
- ومن دون الغذاء لا تستمر الحياة، وسوء التغذية يعرض الفرد للموت المؤكد، وهذا هو ما يعانيه الأشخاص في الدول التي تعاني من مجاعات شديدة.
- لذلك يولي خبراء التغذية اهتماما كبيرا لإجراء أبحاث دورية لمعرفة المزيد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- ويولي العلماء في مجال الأحياء ودراسة وظائف الأعضاء وعلم النفس وغيرهم الاهتمام بالمسألة أيضا.
- في النهاية، يتفق العلماء على أهمية أن يحصل الجسم على نظام غذائي متوازن لأداء الأنشطة اليومية الضرورية.
- كما تم التأكيد على تأثير التغذية بشكل كبير على الجسم، حيث يؤثر على إصابة الجسم بالعديد من الأمراض المزمنة الصعبة، مثل أمراض المناعة وأمراض القلب وغيرها.
- التغذية تلعب دورا أساسيا في تزويد الجسم بالطاقة وتعويض الأنسجة التالفة في الجسم.
- هي المحرك الأساسي للجسد، وتعتمد جميع الأعمال الميكانيكية في الجسد بشكل أساسي على العناصر الغذائية.
- تختلف احتياجات الشخص للغذاء وفقا لعمره وجنسه وأنشطته، فمع تغير الأنشطة تتغير كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها.
- ولكن بشكل عام، الشخص البالغ يحتاج إلى متوسط 2000 سعرة حرارية يوميا.
مفهوم التغذية
يطالب العلماء بالالتزام ببرامج تغذية صحية متوازنة، حيث كلما تلقى الجسم العناصر التي يحتاج إليها، سيكون قادرا على أداء أنشطته اليومية بشكل أفضل.
- التغذية المتوازنة السليمة هي تلك التي تشمل توفير السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم وتتفاوت حسب نشاط الشخص.
- لا تعتمد على مصدر واحد فقط للتغذية، بل يجب أن يكون هناك تنوع كبير في العناصر الغذائية في وجباتك اليومية.
- في الحياة اليومية، يحتاج جسم الإنسان إلى مجموعة من الأطعمة والمشروبات لتقوية جهاز المناعة وتنفيذ الأنشطة الحيوية الداخلية.
- وبالتالي يجب أن نبحث عن أطعمة تمد الجسم بالطاقة.
- وفي كثير من الأحيان، الغذاء السليم يحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- تختلف عناصر الغذاء الصحي وفقا لاختلاف أعمار الأشخاص واستهلاكهم للطاقة، ولكن هناك عناصر أساسية يحتاجها الجميع.
- وتنقسم العناصر الغذائية إلى مغذيات كبيرة ومغذيات دقيقة.
- الجسم يعتمد بشكل أساسي على المغذيات الكبيرة، ولكنه يحتاج أيضا إلى المغذيات الدقيقة بنسبة معينة.
- ومن المغذيات الكبيرة الأساسية:
البروتين
- البروتين هو المادة الأساسية التي تبني أجسادنا، وهو المسؤول الرئيسي عن بناء العضلات.
- وتعتمد الخلايا في تكوينها بشكل أساسي على البروتين، سواء كانت خلايا الجلد أو الشعر أو العظم.
- يعتقد الأطباء أن جسم الشخص البالغ يتكون أساسا من البروتين بنسبة 16%
- وتتمثل أهمية البروتين الأساسية في نمو الجسم بطريقة صحية، وتعويض الخلايا التالفة.
- بالإضافة إلى دورها الرئيسي في النمو، فإن لها أيضا دورا أساسيا في عملية تكوين الهرمونات والأجسام المضادة في الجسم.
- كل ذلك بالإضافة إلى دور البروتين في تكوين الأحماض الأمينية.
- لا يمكن الحصول على البروتين إلا من خلال تناول الأطعمة الغذائية.
- ومن مصادر البروتين الأساسية التي يتم الاعتماد عليها: اللحوم، الأسماك، البيض.
- وهناك مصادر نباتية أخرى يمكن من خلالها الحصول على البروتين، أشهرها: الفول، المكسرات، الحبوب، الصويا.
أنواع الغذاء
الغذاء المتوازن الذي يحتاجه الإنسان يوميا يتكون من مغذيات كبيرة ومغذيات دقيقة. ومن بين المغذيات الكبيرة الأساسية:
الكربوهيدرات
- يعتقد الكثيرون أن الكربوهيدرات ليس لها فوائد صحية، بل تسبب فقط زيادة الوزن.
- هذه المعلومة غير صحيحة، بل الجسم بحاجة إلى الكربوهيدرات يوميا بشكل أساسي.
- فهو مسؤول بشكل أساسي عن أداء وظائف الجهاز العصبي المركزي، وما يحتاجه الدماغ.
- وبناء على ذلك، وصل العلماء إلى النسبة المطلوبة من الكربوهيدرات التي يحتاجها البالغ يوميا، حيث تتراوح ما بين 45% و 65% من السعرات الحرارية.
- يمكنك الحصول على الكربوهيدرات من: الخبز، المعكرونة، الأرز.
الدهون
- الدهون أيضا من المغذيات الرئيسية التي يحتاجها الجسم، ولا يمكن الاستغناء عنها في وجبة غذائية متوازنة.
- الدهون تلعب دورا أساسيا في عملية امتصاص الفيتامينات في أعضاء الجسم الداخلية وفي بناء الخلايا أيضا.
- الدهون تساعد في تخثر الدم وحركة العضلات.
- الدهون هي عنصر غذائي هام يمد الجسم بالطاقة.
- ونسبة الدهون التي نحتاج إليها تقريبًا 20 : 35 % من السعرات الحرارية اليومية.
- الحصول على كمية كافية من الدهون يساعد بشكل كبير في المحافظة على نسبة السكر في الدم بشكل متوازن.
- ومن مصادر الدهون: المكسرات، الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكتان، الأسماك، الزبدة، الجبن، واللحوم الحمراء.
تعريف الغذاء الكامل
لكي يكون الغذاء كاملا ويوفر الفوائد المطلوبة للجسم، يجب أن تحتوي الوجبات الغذائية اليومية على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية والمكملة. لا يمكن الاكتفاء بنوع واحد فقط من التغذية، ومن بين المغذيات الدقيقة الهامة للجسم:
الفيتامينات
- لا يمكن إخفاء فوائد الفيتامينات الضرورية للإنسان، فالشخص يحتاج على الأقل إلى 13 نوعا مختلفا من الفيتامينات لضمان نمو صحي.
- وأهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بانتظام هي فيتامينات أ، ج، ب، د وغيرها.
- لكل نوع من الفيتامينات دوره الخاص، وإذا لم يتم الحصول عليها بشكل كاف، فإن الجسم سيتأثر ومن الممكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض.
- إذا لم يحصل الشخص على الكمية الكافية من الفيتامينات في طعامه، ستظهر آثار ذلك على صحته بشكل واضح، حيث سيعاني من مشاكل في البصر والجلد وغيرها.
- كما يعاني من مشاكل في جهاز المناعة.
- من الممكن الحصول على الفيتامينات من خلال تناول الخضروات والفواكه.
المعادن
- دور المعادن الهامة لا يقل أهمية عن دور الفيتامينات، فهي أساس قيام الجسد بوظائفه الحيوية الأساسية.
- المعادن هي المسؤولة عن تكوين الأسنان وبناء العظام، ولذلك تدخل في عمليات الأيض الغذائي.
- بجانب الدور الأساسي للمعادن في الحفاظ على ضغط الدم بشكل متوازن.
- يقوم أيضا بتعويض الخلايا الحمراء التالفة أو المفقودة، وفي حالة تعرض الجسم لأي جرح، يقوم بعملية شفاء الجروح.
- وأشهر المعادن التي يحتاج إليها الجسد: الكالسيوم، الحديد، الزنك.
أهمية التغذية عند الإنسان
الجميع بحاجة إلى اتباع نظام غذائي متوازن، لكي ينمو الجسم بصحة جيدة ويؤدي الوظائف الحيوية الداخلية بشكل أفضل.
- من المؤكد أن الحصول على تغذية صحية متوازنة يساعد بشكل أساسي في الوقاية من الأمراض المختلفة.
- يساعد أيضا في توفير الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
- لذلك، ينصح الأطباء بضرورة توافر جميع العناصر الغذائية في الوجبات اليومية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
- من المستحسن أن تتضمن الوجبة الرئيسية في اليوم الخضروات والبروتينات والدهون الصحية والكربوهيدرات.
- التغذية الصحية تساهم بشكل كبير في تعزيز جهاز المناعة للجسم وتعزيز الصحة العامة.
- على المدى البعيد، يقلل من احتمالية الإصابة بالزهايمر، حيث تحسن العناصر الغذائية المتوازنة بشكل ملحوظ من عمل الذاكرة.
- لاحظ العلماء الدور الإيجابي الكبير للأنظمة الغذائية الطبية في تحسين المزاج وتقليل أعراض اكتئاب المرض.
- وبالإضافة إلى جميع هذه العناصر، فإنه يجب على الشخص البالغ شرب لا يقل عن لترين من الماء يوميا.
- وبهذه الطريقة يكون العملية الغذائية متكاملة ومتوازنة تماما.
وهكذا قمنا بشرح بحث شامل حول التغذية عند الإنسان، وأشرنا إلى أهمية الحفاظ على وجبات غذائية متوازنة.
يمكنك الاطلاع على مقالات مشابهة من موقع الموسوعة العربية الشاملة عبر الروابط التالية:
- تقرير عن التغذية السليمة
- الفرق بين الغذاء والتغذية: تعريف الغذاء والتغذية واحتياجاتها
- بحث عن الغذاء السليم بشكل كامل وأهميته مع المراجع
- فوائد التغذية لصحة وجسم الإنسان