كم سعرة حرارية في الخبز

من الواضح أن الخبز هو الطعام الأساسي في الشرق الأوسط وأوروبا والثقافات الهندية وشمال أفريقيا، ولا يمكن الاستغناء عنه في وجبات الطعام الرئيسية في اليوم. ومع ذلك، بسبب تنوع أنواع الخبز وبعضها يزيد الوزن، يتساءل البعض، خاصة الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا أو كيتو دايت لفقدان الوزن بشكل صحي، عن عدد السعرات الحرارية في الخبز. وسنقدم الإجابة على هذا السؤال في الموسوعة، بالإضافة إلى التعرف على أنواع ومكونات الخبز والقيمة الغذائية والفوائد التي يوفرها.

كم سعرة حرارية في الخبز

في البداية، قبل أن نتحدث عن عدد السعرات الحرارية في الخبز، يجب أن نذكر أن هناك أنواعا متعددة من الخبز، وكل نوع له تركيبة مختلفة عن الآخر، وذلك يعتمد على الاحتياجات المختلفة، وهذا الاختلاف يعود بشكل خاص إلى أصل الخبز نفسه والبلد الذي ينتمي إليه، فبصفة عامة، تختلف أنواع الخبز حسب البلد، وبما أن الخبز ضروري في الوجبات اليومية، يقوم كل بلد بصنع نوع خاص به وبتركيبة مختلفة، وفيما يلي سنتناول أنواع الخبز المختلفة في العالم بأكمله، والكمية المقابلة لهذه الأنواع من السعرات الحرارية.

مكونات الخبز

يمكن أن نقول أن المكونات الرئيسية للخبز العربي هي التي تمثل السعرات الحرارية فيه، ومن هنا سنقوم بمعرفة المكونات الأساسية للخبز العربي بدون إضافات أو نقص في المكونات لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا لتخفيض الوزن، وبالطبع يتم إضافة هذه المكونات بكميات ونسب محددة وفقا للمقادير والكميات والاحتياجات.

• طحين، أو شعير أو قمح، أو ذرة.
• خميرة فورية.
• سكر.
• ملح طعام.
• ماء.
• قد يضاف في بعض الأحيان اللبن أو الزبادي أو زيت الزيتون، ومسحوق الخبز، أو الحليب المجفف.
• يمكن أن يضاف إليه في أنواع معينة من الخبز العربي: السمسم، والشمر، والحبة السوداء، وبذور الكتان.

القيمة الغذائية للخبز

بلا شك، للخبز قيمة غذائية عالية تفيد الجسم وتحافظ على الصحة العامة، بالإضافة إلى أنه من أنواع الأطعمة المشبعة، ولذلك يتم تناوله كوجبة رئيسية في جميع أنحاء العالم، ومن هنا نأخذ القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الخبز.

• المكون الأساسي في الخبز هو المواد الكربوهيدراتية التي تعمل على تزويد الجسم بالطاقة الحرارية اللازمة لأداء وظائف أجهزة الجسم بشكل صحيح والحفاظ على توازن وحركة الجسم.
• يحتوي الخبز أيضا على حوالي 7% من البروتينات ونسبة حوالي 1% من الدهون، بالإضافة إلى وجود كمية كبيرة من السكريات.
• كما ذكر سابقا، الخبز يحتوي في مكوناته الأساسية على الطحين، أو الشعير، أو القمح، أو الذرة، ويحتوي كل منها على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والحديد والكالسيوم.
• يحتوي الخبز أيضا على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين (ب) المركب وفيتامين (ج) وفيتامين (د).
• يحتوي الخبز على مجموعة متكاملة من الحديد والفسفور ومركب فيتامين (ب) الموجود في قشور الحبوب.
• أكثر أنواع الخبز الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية هو الخبز المصنوع من الطحين البني، وذلك يعود إلى أن الخبز البني مصنوع من الردة.
• يعتبر الردة غنية بالبروتين وتحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، كما أنها ضرورية في الغذاء البشري، ونقصها يسبب العديد من المشاكل الصحية مثل الإمساك والبواسير واضطرابات الأمعاء وارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم وجدران الشرايين الدموية.
• بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخبز على مجموعة متكاملة من الألياف الغذائية، خاصة خبز الشوفان وخبز الشعير، حيث تساعد الألياف الغذائية في تخفيف بعض أمراض القناة الهضمية مثل السكري.

أنواع الخبز لتقليل الوزن

كما ذكرنا في الفقرة السابقة، الخبز الأسمر هو الأفضل من حيث القيمة الغذائية العالية، فهل يمكن أيضا استهلاك الخبز الأسمر للتخفيف من الوزن، أو هل هناك أنواع أخرى من الخبز المناسبة للتخفيف من الوزن، وسنتعرف على ذلك فيما يلي.

• الخبز يعد من الأطعمة التي يجب تناولها يوميا في وجباتنا الرئيسية، ولكن هناك أنواع من الخبز تزيد من الوزن بسبب احتوائها على كميات كبيرة من السعرات الحرارية.
• لهذا السبب، يوجد أنواع خبز محددة يلجأ إليها أولئك الذين يتبعون نظام غذائي صحي للتخلص من الوزن الزائد، ومن بين هذه الأنواع:
• أولا، كما ذكرنا سابقا، العامل الأول هو تناول الخبز الأسمر، لأنه يحتوي على البيتاغلوكان ويعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، كما يسهم في تحسين الجهاز الهضمي والسكري، ويحتوي على مستوى أعلى من البروتين من القمح.
• الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، مثل الطحين والشعير، غني بالألياف والعناصر الغذائية والمركبات النباتية الصحية.
• يتميز خبز الشوفان بأنه يهضم ببطء شديد، ويعتبر بديلا للخبز الأسمر أو مكملا له، لأنه يحتوي على البيتاغلوكان الذي يساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير
• يتم خبز خبز بذور الكتان، وتعتبر هذه النوعية من الخبز غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب بشكل عام.
• الخبز الذي لا يحتوي على الغلوتين، فالغلوتين معروف بأنه يزيد من الوزن، لذلك استبداله بمكون آخر يساعد على خسارة الوزن بشكل طبيعي.

وفي هذا الوقت العزيز القارئ نكون قد وصلنا إلى معرفة كم سعر حراري في الخبز؟ وفي الحقيقة، كل نوع من أنواع الخبز يحتوي على سعرات حرارية مختلفة.