هل تزيد تناول الفول السوداني من مستوى السكر في الدم؟ سنوضح الإجابة على هذا السؤال في هذه المقالة. يصنف الفول السوداني كمكسرات غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل البروتين بنسبة عالية، والفيتامينات، والألياف الغذائية، والمعادن مثل الفسفور والنحاس والمنجنيز والحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم. لذلك، يفضل الكثيرون تناول الفول السوداني واستخدام زيته والزبدة المصنوعة منه للاستفادة من هذه العناصر. ومع ذلك، يتردد المرضى الذين يعانون من مرض السكر في تناول الفول السوداني خوفا من ارتفاع مستوى السكر في الدم. هل هذا الاعتقاد صحيح؟ سنوضح ذلك في الفقرات التالية على الموسوعة.
هل الفول السوداني يرفع السكر
- قبل الإجابة على هذا السؤال، يجب الإشارة أولا إلى الأنسولين الذي يفرزه البنكرياس والذي يساعد في التحكم في مستوى السكر بالدم، وعندما يحدث خلل في إفراز الأنسولين يحدث مرض السكري.
- وذلك لأهمية الأنسولين في تحفيز خلايا الجسم على امتصاص الجلوكوز بعد تناول الطعام.
- يعد مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تستمر مدى الحياة، ومع ذلك، يمكن السيطرة عليه باتباع نظام حياة صحي.
- بالنسبة لمرضى السكري، يمكن إدراج الفول السوداني ومشتقاته في نظامهم الغذائي بسبب احتوائه على الألياف والمعادن والبروتينات والفيتامينات.
- لا توجد أي أضرار من تناول الفول السوداني لمرضى السكر، حيث لا يزيد من نسبة السكر في الدم
- وهذا يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم، إذ أن قيمة مؤشر الجلاسيمي تكون 13 من 100، أي أنها طعام مناسب لمرضى السكر.
- وبفضل احتوائه العالي على المغنيسيوم، يعمل على تقليل نسبة الأنسولين وبالتالي يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- ومن فوائد أخرى لمرضى السكر أنه يقلل من فرص الإصابة بأشهر مضاعفات مرض السكري، وهي أمراض القلب والأوعية الدموية.
- ويقلل الفول السوداني من ضغط الدم المرتفع، وتعمل الدهون غير المشبعة والعناصر الغذائية الأخرى فيه على تنظيم الأنسولين في الدم.
- تناول الفول السوداني يقلل الشعور بالجوع ويزيد الشعور بالشبع، وبالتالي يعتبر عاملا هاما في الحفاظ على وزن صحي والسيطرة على الوزن الزائد.
- تعمل مادة الفيتو ألكسين التي تصنف كمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات على توفير الحماية للكليتين والأعصاب من مخاطر مرض السكري.
- يعتبر فعالا لمرضى السكري بسبب دوره في التخلص من نسب الكوليسترول الضارة في الجسم، بالإضافة إلى دور الدهون غير المشبعة في تحفيز إنتاج الكوليسترول المفيد.
- نسبة الكربوهيدرات المنخفضة في الفول السوداني لا تتسبب في زيادة نسبة السكر في الدم عند تناوله بشكل معتدل.
أضرار الفول السوداني لمرضى السكر
على الرغم من أن الفول السوداني غني بالعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لمرضى السكر؛ إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يتسبب في عدة أضرار صحية تتمثل فيما يلي:
- يجب تجنب تناول الفول السوداني بكميات كبيرة لتجنب زيادة الوزن بسبب احتوائه العالي على السعرات الحرارية.
- زيادة تناوله يؤدي إلى زيادة أعراض مرض السكري وخاصة السمنة، لأنه يحتوي على أحماض أوميجا 6 الدهنية والتي تسبب زيادة الالتهابات.
- يجب على مرضى السكر تناول الفول السوداني الخالي من السكر والملح وأي إضافات أخرى، لتجنب حدوث أي مضاعفات للمرض.
الفول السوداني لسكر الحمل
- سكر الحمل هو مرض يظهر أثناء فترة الحمل بسبب زيادة مستوى الهرمونات في الجسم، ويختفي بعد الولادة.
- عندما يتم اكتشاف اصابة الحامل بسكري الحمل؛ يقوم الطبيب المعالج بتحديد نظام غذائي يحتوي على مجموعة من الطعام التي لا تزيد من نسبة السكر في الدم خلال هذه الفترة.
- يعتمد هذا النظام الغذائي على تناول الحامل للأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية تحسب وفقا لوزنها.
- توزع تلك السعرات الحرارية على مدار اليوم في ثلاث وجبات رئيسية ووجبتين صغيرتين يوميا.
- ويعد الفول السوداني أو زبدته من الأطعمة التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي للحامل المصابة بسكري الحمل.
- وذلك لأن تناوله بشكل معتدل لا يسبب أي ضرر صحي على الإطلاق.
المسليات لمرضى السكر
وبخلاف الفول السوداني وزبدته، هناك العديد من الوجبات الخفيفة التي يمكن لمرضى السكر تناولها بدون قلق من حدوث أي آثار صحية ضارة، وأبرز هذه الوجبات ما يلي:
الجوز
- يعزز تناول الجوز الشعور بالشبع وبالتالي يساهم في إنقاص الوزن وعدم الإصابة بالسمنة لمرضى السكر.
- النسبة العالية من حمض الألفا ليبويك في الجوز تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والزهايمر.
- تناول الجوز بانتظام يساعد السيدات على تقليل فرص إصابتهن بالسكري من النوع الثاني.
اللوز
- اللوز من المكسرات التي تحسن الحالة الصحية لمرضى السكر، حيث يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد اللوز في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة نسبة الكوليسترول المفيد فيه، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الكاجو
- أثبتت العديد من الدراسات أن تناول مرضى السكر للكاجو بشكل معتدل يساعد على تحسين نسبة السكر في الدم ويساهم في التحكم بها.
- الكاجو يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب بفضل دوره في تحسين نسبة البروتين الدهني عالي الكثافة.
الفستق الحلبي
- يتميز الفستق الحلبي بارتفاع نسبة الماغنيسيوم ومضادات الأكسدة فيه.
- ومن أهم فوائد الفستق الحلبي لمرضى السكر أنه يعزز الشعور بالشبع وبالتالي يقلل من كمية الطعام المتناولة على مدار اليوم وبالتالي يساهم في التحكم في الوزن والحفاظ على الوزن الصحي.
- بالإضافة إلى دوره الهام في تقليل التهابات في الجسم والأمراض المرتبطة بها، فإن له أيضا دور في تباطؤ ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.
البندق
- أشارت إحدى الدراسات العلمية إلى أن البندق يساعد في امتصاص الكربوهيدرات وبالتالي التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم لمرضى السكر من النوع الثاني.
- بسبب دوره في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول المفيد في الدم، يقلل البندق من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
نصائح عند تناول المكسرات لمرضى السكر
تتنوع فوائد المكسرات لدى مرضى السكري ولكن في حال تناولها باعتدال، ويشكل عام هناك مجموعة من الإرشادات الواجب على مرضى السكري اتباعها عند تناول المكسرات وهي كالتالي:
- يجب على مرضى السكري الابتعاد عن تناول المكسرات المملحة، ويفضل تناول المكسرات الخام بدلا منها.
- إذا كان مريض السكري يعاني من حساسية تجاه أحد أنواع المكسرات، فمن الأفضل تجنب تناولها واستبدالها بنوع آخر.
- عند تناول مرضى السكري المكسرات يجب تناولها بشكل معتدل وضبط الكمية اليومية لا تزيد عن كف اليد.
- يمكن التخلي عن إضافة المكسرات كوجبة جانبية في الحمية الغذائية باستبدالها بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
وهكذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي قمنا فيه بالإجابة على سؤال هل يرفع الفول السوداني مستوى السكر في الدم؟ كما قمنا بتوضيح فوائد وأضرار الفول السوداني لمرضى السكري وأهم المكسرات الموصى بها لتناولها، استمروا في قراءة المزيد من المقالات على الموسوعة العربية الشاملة.
للمزيد يمكن الإطلاع على:
المراجع