العسل الحيوي الأصلي هو من أفضل وأنقى أنواع العسل، ولذلك يثير الكثير من الاستفسارات حول الفرق بينه وبين العسل المقلد وكيفية التمييز بينهما. في هذا المقال في موقع موسوعة، سنوضح بالتفصيل كيفية التمييز بينهما وسنستعرض أهم الفوائد الطبية للعسل وسبب توصية الأطباء به.
الفرق بين العسل الحيوي الاصلي والتقليد
قال الله تعالى في سورة النحل “يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس (69)”، فالعسل بإذن الله تعالى يحمل شفاء للناس، ولذا من الجيد أن تتناول كمية من العسل يوميا للحفاظ على صحتك.
- يجب عليك شراء العسل من مصدر موثوق به، حيث هناك العديد من الأماكن التي تبيع عسل مغشوش بدلا من العسل الطبيعي الأصلي.
- من الضروري أن تتعلم كيفية التمييز بين العسل الأصلي الطبيعي والعسل التقليدي المخلوط.
- هناك العديد من الطرق المختلفة للتمييز بينها، وأسهلها وأكثرها فعالية هو وضع العسل في إناء زجاجي لفترة طويلة دون تحريكه على الإطلاق.
- وقم بمراقبته، إذا لاحظت أن العسل ينفصل تدريجيا ويظهر سكر مترسب في أسفل الوعاء، فهذا يدل على أن العسل مزور وغير أصلي.
- إذا كان العسل بقوامه المعتاد ولم يتأثر ولم تنفصل مكوناته، فهذا يعني أنه عسل أصلي تماما ولم يتم إضافة سكر عليه.
- أو يمكنك أن تفرق جيدا بين العسل الأصلي والعسل المزيف من خلال تجربة ذوبان العسل في الماء.
- ضع كوبا من الماء البارد واخلط مع ملعقة من العسل فيه، ثم قم بالتقليب جيدا واستمر في ذوبان العسل.
- إذا تذوب العسل بسرعة في الماء، فهذا يشير إلى أنه عسل غير أصلي ومضاف إليه السكر، ومن الممكن أن تلاحظ أيضا ظهور بعض الشوائب على سطح الماء.
- إذا لم يذب في المياه، فهذا دليل واضح على أنه عسل أصلي.
- يمكن تمييز العسل من رائحته، حيث يكون له رائحة مميزة جدا، ولا يحتوي على أي مواد كيميائية.
اختبار العسل الأصلي
العسل الحيوي هو عسل نقي جدا، ولذلك فإنه دائما ما يكون غالي الثمن بشكل ملحوظ، ويجب أن تتأكد جيدا قبل الشراء من أنه أصلي تماما وغير مغشوش.
- يتم استخلاص العسل الحيوي مباشرة من النحل، وعملية تنقية ومعالجة وبيع العسل تستغرق وقتا طويلا، وهذا يؤدي إلى زيادة سعره.
- ويحتوي أيضا على حبوب اللقاح التي تزيد بشكل ملحوظ من أهميتها وفائدتها، وفي بعض الأماكن يتم إضافة الكافيار أيضا إلى العسل، مما يزيد قيمتها وفائدتها.
- هذا النوع من العسل له فوائد عظيمة جدا، فهو مضاد طبيعي للالتهاب.
- هناك طرق عديدة يمكنك استخدامها لكشف العسل المغشوش والتأكد من الحصول على عسل طبيعي ومفيد بالكامل.
- أحد أشهر طرق إشعال النار هو وضع العسل في كوب.
- ثم ضع العسل على عود الثقاب واستخرجه وحاول إشعاله بالاحتكاك.
- إذا اشتعل العود فعليا، فهذا دليل واضح على أن العسل أصلي تماما وخال من أي شوائب، فالعسل لا يمنع إشعال عود الثقاب.
- إذا تلفت عود الثقاب ولم يشتعل، فهذا يشير إلى أن العسل مغشوش بنسبة كبيرة، وهذا يعني أن العود تأثر بالرطوبة والشوائب المضافة.
- أو يمكن تجربة المنديل، حيث يتم وضع نقاط من العسل على المنديل ومراقبة عملية الامتصاص.
- فإذا تم امتصاص العسل بالكامل فهذا يشير إلى أنه تم خلطه بالسكر، أي تم تخفيفه.
- إذا لم يقم المنديل بامتصاص العسل، فهذا يدل على أنه عسل أصلي، ثقيل ولم يتم تخفيفه.
هل العسل الأصلي يجمد
يتساءل الكثيرون هل يمكن تجميد العسل الأصلي أم لا، وهناك آراء متباينة كثيرة في هذه المسألة.
- على الرغم من وضعه في الثلاجة، فإن العسل لا يتجمد كما هو معروف.
- تجمد أو تبلور العسل أمر نادر جدا، حيث يتميز العسل بقوامه وخصائصه التي تعطيه المظهر المعروف له.
- فهو يظهر لزجا، وليس له شكل سائل معروف، وبالتالي نادرا ما يتجمد.
- نسبة السوائل في العسل الطبيعي الأصلي لا تتجاوز بأي حال من الأحوال 20%
- لذلك، من النادر أن تجد العسل متجمدا، حتى وإن انخفضت درجة الحرارة.
- ومع ذلك، في بعض الحالات يمكن أن يتجمد العسل أو تتكتل حبيباته بشكل مشابه للتجمد.
- إذا استمرت درجة الحرارة أقل من 22 درجة مئوية، فقد يحدث تغير طفيف في قوام ومظهر العسل.
- وهذا الأمر لا يعني أبدا أنه عسل مغشوش أو غير أصلي، فدرجات الحرارة والظروف المناخية قد تؤثر على خصائص العسل، وأحيانا يمكن أن تسبب تكون غشاء رقيق على سطح العسل.
- وسكر الغلوكوز الموجود في العسل هو الذي يتبلور بشكل ملحوظ، ونادرا جدا أن يتبلور أو يتغير طبيعة الفركتوز والسكروز.
- إذا تجمد العسل قليلا، يمكنك تركه في مكان دافئ وسيعود إلى قوامه الطبيعي، أو يمكنك وضعه على النار لبضع دقائق فقط.
- يمكن التفرقة بسهولة بين العسل الأصلي والعسل المغشوش من خلال الطعم، حيث يكون العسل المغشوش غالبا أكثر حلاوة بسبب وجود كميات كبيرة من السكر فيه.
الفوائد الصحية للعسل
فوائد العسل معروفة للجميع، إذ يعتبر واحدا من أكثر المواد الطبيعية المفيدة للإنسان، ولذلك يجب شراؤه من مصدر موثوق.
- العسل له فوائد كبيرة جدا، وهذا ينطبق على جميع الفئات العمرية المختلفة، فالعسل مهم للأطفال والكبار وجميع الأعمار.
- ومن الضروري أيضا للرجال والنساء، فهذه المادة الطبيعية مذكورة في القرآن الكريم.
- لها قدسية وأهمية خاصة، فهي نتاج الطبيعة، والعسل الحيوي يأتينا مباشرة من النحل.
- فإذا كان الشخص يعاني من النحافة الشديدة المؤذية، ينصح بتناول كميات وافية من العسل لعلاج هذه المشكلة.
- العسل يعتبر مضادا طبيعيا للجراثيم والميكروبات والفيروسات المنتشرة، فهو مضاد حيوي طبيعي.
- له دور فعال جدا في علاج الإصابات الجلدية أيضا، بما في ذلك أي نوع من الالتهابات.
- ونسبة السكر في العسل محدودة بشكل كبير، ولذلك ينصح طبيب التغذية من يعاني من زيادة ملحوظة بالوزن باستبدال السكر بالعسل.
- وهو أيضا مناسب لمرضى السكر والقلب والكوليستيرول وغيرها.
- يساهم العسل بشكل كبير في علاج مشاكل الجهاز الهضمي، ويساعد أيضا في علاج الإمساك والإسهال، بإذن الله، وكذلك مشاكل الحموضة.
- وقد لاحظ الأطباء أن للعسل دور إيجابي وفعال جدا في علاج مشاكل اللثة والأسنان أيضا.
- بالإضافة إلى احتوائه على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للغاية، فإنه يعتبر مضاد طبيعي للأكسدة.
- تم إثبات أنه مضاد طبيعي للسرطان، ويمنع بشكل واضح انتشار المرض في الجسد.
- بالنسبة للأطفال، يساعد العسل في تعزيز جهازهم المناعي، وله أيضا دور فعال في علاج أعراض البرد.
هكذا أوضحنا الفرق بين العسل الحيوي الأصلي والتقليد، والآن يمكنك بسهولة تمييزهما، وأشرنا أيضا إلى الفوائد الصحية الكبيرة للعسل الأصلي المستخلص من نحل العسل.