طريقة عمل هريس لحم في البيت
إليكم طريقة تحضير هريس لحم في المنزل بنفس طعم المحلات، حيث يعتبر الهريس أحد أهم الأطباق والوجبات العربية التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ، وتعتبر ذات قيمة غذائية عالية، خاصة أنها من الأكلات التراثية التي تستخدم بشكل أساسي في شهر رمضان المبارك.
الهريس هو نوع من القمح أو القمح ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والدهون والألياف الغذائية والبروتين والكربوهيدرات، خاصة عندما يتم دمج القمح مع اللحم للحصول على وجبة متكاملة تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
لذا خلال مقالنا اليوم ستسلط الضوء على طريقة الهريس، وخاصة هريس اللحم بالطريقة الأصلية بالتفصيل عبر موسوعة، فتابعونا.
طريقة عمل هريس لحم
تختلف أنواع الهريس حسب البلد التي يتم طهيه فيها. فهناك هريس البطاطا، وهريس لحم الغنم، وهريس الخضار. في هذه المقالة سنشرح طريقة طهي الهريس باللحم بالمكونات والطريقة بالتفصيل
مكونات الهريس
- كيلو جرام من لحم الغنم.
- كمية وزنها 3955 كيلو جرام من حبوب القمح، أو حب الهريس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كأس من السمن.
- ويمكننا إضافة الخضار أو بطاطا.
وصفة هريس باللحم بقدر الضغط
هي واحدة من أروع وألذ الأطعمة التي تكون أساسا للمطبخ الخليجي، ولكن لها طريقة محددة للتحضير بالتفصيل والترتيب لنحصل على النكهة الحقيقية
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المقطع.
- نصف كيلو من حب الهريس أو القمح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن الفلاحي.
- رشة من القرفة الناعمة.
- ملح حسب الرغبة.
- لترين من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف القمح جيدا ونتركه مغمورا في الماء لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
- نقوم بتجهيز وعاء الضغط ونرفعه على درجة حرارة متوسطة ونضع جميع المكونات مثل اللحم والقمح والفلفل الأسود والملح والقرفة ونغلق الوعاء ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- نطفئ النار ونترك الحلة جانبا حتى يتسرب الدخان منها، ثم نفتح القدر ليهدأ البخار.
- نقوم بإزالة العظم من اللحم ونعيد وضع اللحم في الخليط مرة أخرى.
- نحضر الخليط ونضعه في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتى يصبح لدينا ملمس ناعم وسميك.
- نحضر الطبق المخصص للتقديم ونضع الهريس فيه، ونزين وجهه بالبقدونس والشبت المفروم والسمن البلدي ويقدم ساخنا وبألف هنا.
طريقة عمل الهريس الحضرمي
يعتبر من أشهر الأطعمة الشعبية المتواجدة في اليمن، وله العديد من المحبين والعشاق، لما له من فوائد متنوعة وقيمة غذائية عالية لا يمكن للإنسان أن يستغني عنها، ولكن الكثيرون لا يجيدون تحضيرها، لذا نقدم لكم الطريقة الأصلية التي يمكننا استخدامها لتحضير الهريس الحضرمي بسهولة ومذاق شهي:
المقادير
- 2 كيلو من لحم ظهر الغنم بالعظم.
- كيلو من حب الهريس.
- فلفل أسود حب.
- ثلاث أعواد من القرفة الخشبية.
- حبهان 6 حبات.
- كأس من الأرز المنقى.
- 4 حبات من البصل متوسط الحجم.
- رأس كاملة من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بأخذ اللحم ونغسله جيدا، ثم نضع قدرا على النار ونضع فيه ماء وملح وحبهان وفلفل أسود وأعواد قرفة، وبعد الغليان نضيف اللحم إلى القدر .
- وبعد التسوية نقوم بإزالة اللحم من العظم والدهون الزائدة.
- في الشوربة، نضع البصل والثوم المقطعين إلى قطع كبيرة ونتركها حتى تغلي.
- ينقع الهريس أو حبوب القمح ليلة كاملة أو لا يقل عن 5 ساعات.
- نضيف الهريس إلى الشوربة مع البصل والثوم، ونتركها تغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم نخفف النار.
- بعد ساعة تقريبا، نفتح القدر ونضع الأرز المحضر مسبقا ونضيف إليه اللحم ونقلبه جيدا ونتركه حتى ينضج.
- نبدأ في هرس الخليط جيدا بالمعصرة الخشبية أو نضع الخليط في الخلاط ونخفقه حتى يصبح لينا ومتماسكا نوعا.
- نحضر طبق التقديم وندهنه بالسمن البلدي ، ثم نصب الهريس فيه ونزينه بالبقدونس أو البصل المحمر في السمن وقليل من السمن على الوجه ، ويمكن رش الوجه بقليل من السكر وبالف هنا.
بهذه الطرق، قدمنا لكم أفضل الطرق لتحضير الهريس باللحم بالطرق الأصلية، والذي يتمتع بمذاقه الشهي والمحبوب للكبار والصغار. إنه وجبة متكاملة يمكن تناولها بمفردها واستفادة من قيمتها الغذائية العالية. تابعونا للحصول على كل جديد.