طريقة عمل حمص الشام سالى فؤاد بالخطوات السهله
من خلال هذا المقال، ستتعرفين على طريقة إعداد حمص الشام سالي فؤاد. يعتبر مشرب حمص الشام أحد أشهر المشروبات المشهورة في مصر والشام، حيث يمكن شراؤه جاهزا أو تحضيره في المنزل. ومع ذلك، يهتم العديد من ربات البيوت بتحضيره في المنزل بسبب سهولة التحضير وعدم الحاجة للكثير من الوقت والجهد، بالإضافة إلى توافر مكوناته في المطابخ العربية المختلفة. يفضل البعض تناوله في فصل الشتاء لأنه من المشروبات الساخنة التي توفر الدفء اللازم. إنه أيضا وصفة رائعة لمحبي الحمص، حيث يمكن استخدامه ليس فقط في السلطات أو تزيين بعض الأطباق الرئيسية، ولكن يمكن تناوله أيضا كمشروب. ستجدين جميع الخطوات اللازمة لإعداده في هذه الموسوعة.
طريقة عمل حمص الشام سالى فؤاد
الحمص هو واحد من أهم البقوليات المفيدة لصحة الجسم، حيث يوفر البروتينات والمعادن الأساسية. يتم إعداد حمص الشام أو الحلبسة بطريقة مصرية حارة عن طريق إضافة الشطة. نقدم لك طريقة تحضيره بالكامل:
المكونات
- نصف كيلو من الحمص الشامي.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة.
- 4 فصوص صغيرة ومهروسة من الثوم.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- كوبان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
الطريقة
- في وعاء به كمية مناسبة من الماء نضع الحمص ونتركه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
- في الخطوة التالية، نقوم بسلق الحمص عن طريق وضعه في إناء يحتوي على ماء ووضعه على النار.
- ثم نضيف الثوم والكمون وعصير الطماطم مع التحريك.
- ثم يتم إضافة الملح والشطة وعصير الليمون مع الاستمرار في التقليب.
- نترك الخليط حتى يغلي وينضج الحمص.
- نصبب الحمص في أكواب كبيرة ليكون جاهزا للتقديم.
طريقة عمل حمص الشام على الطريقة الشامية
المكونات
- كوبان من حمص الشام.
- نصف كوب من الزيت.
- 8 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 12 فص من الثوم المهروس.
- 6 ملاعق من الشمندر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- 6 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون.
الطريقة
- يتم غمر الحمص في الماء وتركه لمدة 8 ساعات أولا
- نغلي الماء في إناء على النار، ثم نضيف الملح والكمون والثوم والطماطم والخل والشمندر.
- نترك الخليط السابق على نار هادئة حتى يغلي مرة أخرى.
- بعد الغليان نصب الخليط في أكواب وفي كل كوب يتواجد القليل من الحمص، ومن ثم نصب فوقه المزيج السابق.
- يتم عصر كمية قليلة من الليمون في كل كوب، ليصبح جاهزا للتقديم بعدها.
طريقة عمل حمص الشام بالجزر
يمكنك الاستمتاع بمذاق حمص الشام بإعداده مع حساء الجزر بالطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو من حمص الشام.
- 8 أكواب من مرقة الدجاج.
- كوب من عصير البرتقال.
- كيلو من الجزر المقطع لمكعبات.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق صغيرة من الطرخون المفروم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثمرتان مقطعتان من الكراث.
الطريقة
- في إناء يوضع على النار القليل من الزيت ثم يضاف الجزر المقطع ويقلى مع التحريك حتى يذبل.
- في الخطوة التالية، نقوم بإضافة مرقة الدجاج وعصير البرتقال مع التحريك جيدا.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة البهارات والحمص والطرخون والزبادي، ومن ثم نترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى يغلي على نار هادئة.
- بعد الغليان يتم خلط مكونات الحساء جيدا في الخلاط الكهربائي ، ثم يتم غليه مرة أخرى ويضاف إليه الملح والفلفل.
- نقوم بسكب الحساء في طبق التقديم ونقدمه ساخنا.
وصفة حمص الشام بالطحينه
من أجمل وصفات الحمص هي إضافتها إلى سلطة الطحينة، ويمكنك معرفة خطوات تحضيرها فيما يلي:
- نصف كيلو من الحمص.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- 8 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- كمية مناسبة من شرائح الزيتون الأسود والليمون والخيار.
- في الخطوة الأولى، يتم نقع الحمص في وعاء يحتوي على ماء وتركه لمدة 8 ساعات.
- نقوم بتقشير الحمص بعدها نغسله جيدا، ثم نسلقه في وعاء يحتوي على ماء مغلي ونتركه حتى ينضج.
- بعد غلي الحمص، يتم خلطه مع الثوم والطحينة والملح والماء وعصير الليمون والزيت في الخلاط حتى نحصل على قوام متماسك.
- نقوم بتحضير طبق التقديم ونضع خليط الحمص، ثم نزينه بشرائح الليمون والخيار والزيتون أو بالبقدونس المفروم.
- يوضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات ليتم تقديمه باردا.