طريقة عمل الفرموزه المديني بالصور اسهل خطوات
تعد طريقة عمل الفرموزه المديني واحدة من العجائن الشهيرة في المطابخ العالمية، حيث تتميز بسهولة وسرعة التحضير. يمكن استخدامها في إعداد بعض المخبوزات، بالإضافة إلى قوامها المطاطي وإمكانية حشوها بمكونات مختلفة. تعرف على المكونات المستخدمة في إعداد الفرموزا اللذيذة والشهية وكيفية تحضيرها .
تعد أطباق الفرموزة واحدة من أشهر وألذ المقبلات السعودية التي تعد بكثرة في مناسبات مختلفة، ومن بينها شهر رمضان الفضيل حيث يتم إعداد أصناف متنوعة من المقبلات بحشوات مختلفة. تشبه الفرموزة في طريقة تحضيرها السمبوسة المشهورة، حيث يتم تحضير العجينة باستخدام المكونات الأساسية مثل الدقيق والزيت والملح، وهي مكونات أساسية لا غنى عنها في مطابخنا. تعد هذه الوصفة واحدة من أفضل الخيارات لأولئك الذين يحتارون في إعداد مقبلات متنوعة للوجبات اليومية التي تملأ الموائد في شهر رمضان. وما يميزها هو سهولة تحضيرها وعدم استغراب وقت طويل، لذا يمكنك الاطلاع على خطوات تحضيرها في موقع موسوعة.
طريقة عمل الفرموزه المديني
المكونات
- 6 ملاعق من الخميرة .
- 2 كيلو من الدقيق .
- بيكنج بودر .
- حبة البركة.
- لبن بودرة .
- 3 أكواب من السمن .
- ملعقين كبار من الملح .
- ملعقتين صغار من السكر.
- كمية مناسبة من الماء .
حشو الفرموزا
- كيلو من اللحم المفروم.
- حبات من البصل المفروم .
- عدد 2 طماطم مقطعة تقطيع جيد .
- ملح .
- فلفل .
طريقة تحضير فرموزا
- قم بإحضار وعاء مناسب واخلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر واللبن والسكر والملح .
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى العجينة واستمري في العجن .
- اتركي العجينة لمدة لا تقل عن ساعة، واحرص على تغطيتها جيدا باستخدام كيس نايلون، حتى تتخمر العجينة تماما .
- ضعي اللحم المفروم على النار مع السمن والبصل، ثم قمي بالتقليب جيدا حتى يجف اللحم، وبعد ذلك أضيفي الكمون والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب .
- قومي بإزالة اللحم من على النار، ثم قومي بإضافة الطماطم عليه، واتركيه حتى يبرد .
- نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرة صغيرة .
- ثم قومي بفرد العجينة .
- اضيفي الحشوة على الفرموزا، وأغلقيها بالشكل المطلوب حسب رغبتك .
- استخدمي السمن لدهن الصينية، ثم ضعي الفرموزا عليها بحيث يتم تنظيم وضعية العجينة مع توجيهها للأسفل.
- بعد ذلك، يتم دهن الفرموزا بالبيض من الأعلى حتى يتحمر وجهها.
- ضعي الفرموزا في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون .
- أخيرا، أخرجي الفرموزا من الفرن واستريها بقطعة من القماش لمدة 10 دقائق .
وصفة عمل الفرموزة بالخطوات 2020
يمكنك تحضير الفرموزة باستخدام حشوات مختلفة مثل اللحم والخضار، وفيما يلي سنقدم لك طريقة تحضيرها وحشوتها باللحم المفروم
المكونات
- 8 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 4 بيضات مخفوقة.
- 3 أكواب من الماء الدافيء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الزيت.
مقادير الحشوة
- كيلو جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر المقطع.
- نصف كوب من السمسم.
- ملح وفلفل وحسب الحاجة.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
الطريقة
- في الخطوة الأولى، نقوم بتحضير الحشوة للفرموزة من خلال وضع إناء كبير على النار وإضافة قليل من الزيت. ثم نقوم بوضع البصل وتقليبه بشكل مستمر حتى يصبح لونه الذهبي. بعد ذلك، نضيف قطع الفلفل الأخضر واللحم المفروم ونقوم بتقليبهم جيدا.
- نقوم بإضافة التوابل بعد ذلك، مثل الملح والفلفل والحبهان والزنجبيل والبهارات والقرفة، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماما ويتبخر ماءه.
- ثم نقوم بإعداد عجينة الفرموزة من خلال بدء الخميرة، حيث نأخذ وعاء صغير ونمزج فيه الماء والخميرة والسكر بالتحريك جيدا، ثم نغطي الوعاء لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- في الخطوة التالية، نجهز وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والملح ونقلبهم جيدا، ثم نضيف البيض المخفوق والزيت ونستمر في الخلط والتقليب حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
- في الخطوة التالية، نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة واحدة مع تغطيتها بشكل جيد بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش.
- بعد انتهاء المدة نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة (180)، ومن ثم نأخذ العجينة من الوعاء ونفردها بالنشابة الخشبية، ومن ثم نقسمها إلى أجزاء صغيرة لنشكل منها كرات أو شكل مربعات، وبعد الانتهاء من تشكيل جميع الكرات نضعها في الوعاء مرة أخرى ونتركها لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- ثم يتم ملء العجينة بوضع كمية قليلة من اللحم المفروم داخل الكرات، ثم يتم إعادة تشكيلها مرة أخرى لتكون بشكل مربع مع إغلاق الأطراف بشكل جيد عن طريق طيها، ثم يتم تدهينها بالبيض باستخدام الفرشاة ورش السمسم عليها.
- نأخذ صينية لإعداد الفرموزة ونضع فيها ورق الزبدة ونضيف العجينة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- اخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الفرموزة المحشية في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الأطباق الرئيسية الأخرى.
طريقة عمل الفرموزة بالبف باستري
إن البف بستري هو نوع رائع من المعجنات يمكن شراؤه جاهزا من متاجر السوبر ماركت وتحضيره مباشرة بحشوته وخبزه. ومن ميزاته أنه يوفر الوقت والجهد في تحضير العجينة الأساسية للفرموزة. يمكنك اللجوء إليه لتحضير هذه الوصفة باستخدام الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج.
- ملح وفلفل وبهارات وقرفة حسب الحاجة.
- حبة كبيرة من البصلة الكبيرة المفرومة.
- عبوة من البف باستري.
- حبة صغيرة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- سمسم حسب الحاجة.
الطريقة
- في إناء كبير على النار نضع القليل من الزيت ونضيف البصل مع التحريك جيدا حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب، ونضيف القرفة والبهارات والملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى ينضج اللحم.
- في الخطوة التالية، نرش قليلا من الدقيق على سطح مستو لوضع عليه عجينة البف بستري، ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة صغيرة باستخدام السكين، وبعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- يتم بعد ذلك ملء كل قطعة وثنيها جيدا من الأطراف، ثم نحضر صينية التحضير ونضع فيها قطع البف بستري المحشوة، ومن ثم نستخدم الفرشاة ونغمسها في البيض وندهن بها سطح قطع العجين، وبعدها نرش فوقها السمسم.
- نضعها في صينية الفرن ونتابع تحميصها بشكل مستمر حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي الذي يجعلها مقرمشة، ثم نخرج الصينية ونضع قطع العجين في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.