طريقة المسخن بالرقاق شهية ولذيذة
طريقة المسخن بالرقاق هي طريقة فلسطينية عربية تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، ويتساءل الكثيرون عن طريقة طهيها وإعدادها في المنزل، وليس هناك من يقوم بها سوى النساء وربات المنزل بل أيضا بعض الرجال المهتمين بالطبخ الذين يرغبون في معرفة أفضل طريقة لإعداد ألذ طبق مسخن على الإطلاق.
هذه وصفة لذيذة ومتنوعة تحتوي على مكونات رائعة، مثل الدجاج والبهارات، يتم طهيها مع البصل في رقاق محمص وطري، وتقدم إلى جانب السلطات المختلفة مثل الثومية وسلطة الزبادي، ويمكنكم معرفة طريقة تحضيرها من خلال المقال التالي في موسوعة.
طريقة المسخن بالرقاق
تعرف هذه الوجبة أيضا بالمحمر وهي أحد الأطباق التقليدية الفلسطينية والأردنية المستوحاة من التراث الشعبي في بلاد الشام، وهي وجبة تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وغيرها من العناصر الغذائية المتنوعة.
المكونات
- ستة أرغفة من الرقاق/خبز الصاج.
- دجاجتين مغسولتان جيداً ومقطعتان لنصفين.
- ستة حبات من البصل الطازج المقشر.
- كوب واحد من السماق.
- كوب من زيت الزيتون النقي.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح ناعم.
الطريقة
- ابدأ بتتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح والقرفة.
- في قدر عميق، ضع الدجاج مع الماء على نار متوسطة مع إضافة بصلة واحدة.
- بمجرد استواء الطعام، قم بإزالة القدر عن النار.
- أخرجي الدجاج من الحساء واحتفظي بالحساء جانبا.
- في وعاء جانبي، ابدأ بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم أضف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح وكأس السماق، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وضعهم على نار متوسطة وقم بالتقليب بين الحين والآخر.
- أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون إلى البصل واستمري في التحريك حتى يذبل البصل تماما ويتشرب الزيت، ثم قومي برفع البصل من على النار.
- في صينية، ضعي الدجاج مع باقي زيت الزيتون بمقدار نصف كوب أو أقل، مع كوبين من مرقة الدجاج وضعيها في الفرن الساخن على درجة حرارة عالية.
- عشرة دقائق قبل أن تنضج تماما، قومي بإضافة البصل، وبعد إخراج الصينية من الفرن وتركها في الفرن لمدة حوالي خمسة وأربعين دقيقة، قومي بحشو الرقاقة ولفها في شكل رولات، ثم أدخليها مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة، وبعدها قدميها ساخنة وبالهناء.
طريقة المسخن برقاق السمبوسه
تناسب المقادير المقدمة شخصين وهي طريقة بسيطة وسريعة للإعداد.
المكونات
- صدر دجاج مسلوق مع الملح ومقطع شرائح.
- بصلة واحدة مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- تتضمن التوابل مجموعة متنوعة من البابريكا والفلفل الأسود والكركم والملح والسماق وتوابل الدجاج.
- دبس رمان، ليمونة.
- صنوبر.
- زيت لقلي رقاق السمبوسة.
- نصف كيلو من عجينة السمبوسة.
الطريقة
- يتم تحمير شرائح الدجاج مع شرائح البصل في القليل من الزيت على نار هادئة حتى يذبل البصل.
- نقوم بإضافة الصنوبر والثوم إلى الدجاج ونستمر في التقليب.
- نضيف جميع التوابل بكمية ربع ملعقة صغيرة من كل منها، والملح والسماق بمقدار ملعقة صغيرة.
- اضف الليمون ودبس الرمان وقم بالتقليب جيدا ثم أطفئ النار.
- بعد أن تبرد السمبوسة، نقوم بحشوها برقائق اللحم وإغلاقها بالماء والطحين.
- تقلى في زيت ساخن وغزير حتى تصبح لونها ذهبي غامق، وبالهناء والشفاء.
هذين الوصفتين من ألذ وأسرع الوصفات في التحضير وتتعلقان بوجبة المسخن العربية. يمكنك جعلهما طبقا رئيسيا على مائدة ضيوفك، حيث سيعجب الجميع بها إذا اتبعت الطريقة المذكورة. ويمكنك أيضا إضافة لمستك الفنية في الطهي ليتعجب الجميع بالمذاق الرائع من أول لقمة وسيسألونك جميعا عن الطريقة.