نتحدث اليوم عن فوائد المديدة المتنوعة بين المصرية والسودانية والعربية، ولكل بلد طريقة مختلفة في تحضيرها، على سبيل المثال، المديدة المصرية تنتشر في محافظات الصعيد وتعتبر من الوجبات الحلوة التي تمد الجسم بالطاقة والدفء خاصة في فصل الشتاء والبرد.
وتتكون المديدة من العيش الشمسي والدقيق واللبن والكمون والسكر، وتضاف إليها الحلبة أو الدخن أو البلح، وتزين بالمكسرات، لذلك في مقالنا اليوم سوف نستعرض طريقة صنع المديدة في المطبخ المصري والسوداني وفوائدها بالتفصيل على موقعنا.
فوائد المديدة
تمت تسمية المديدة بهذا الاسم لأن مكوناتها تنشأ من المد وهي ذات أصول سودانية وانتقلت إلى صعيد مصر منذ آلاف السنين، وهي من الحلويات الدسمة ذات الكثافة العالية.
فوائد المديدة لجسم الإنسان
بفضل مكوناتها التي تحمل العديد من القيم الغذائية المهمة للجسم، يمكن لها أن تقدم العديد من الفوائد للجسم وأهمها:
- يمكن للمديدة توفير الطاقة اللازمة للجسم في فصل الشتاء، خاصة في المناطق الباردة جدا.
- بفضل وفرة الحديد والعناصر الغذائية المتنوعة فيها، يمكن للأفوكادو حماية الجسم من فقر الدم أو الأنيميا.
- يمكن للمديدة أن تكون وجبة رائعة للأطفال، خاصة أنها تحتوي على الكالسيوم والحديد والعديد من المعادن المختلفة التي تعزز صحة عظام الأطفال.
- تساعد على تقوية عظام الطفل وزيادة كثافتها وتنمية العضلات لتصبح أكثر صحة وتنمو بشكل سليم.
- بفضل وجود التمر فيها، يمكن لها أن تمد الطفل بالطاقة للحفاظ على العمليات الحيوية والهضم بأفضل حالاته، وتحسن الصحة العامة للجسم وخاصة الأطفال.
- تعمل على تنشيط الدورة الدموية ومنع الكثير من الأمراض التي تصيب القلب مثل السكتات والجلطات.
- يمكن للمديدة بتنوع مكوناتها أن تعالج العظام والمفاصل وتمنع تجمع الصفائح الدموية.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المديدة على نسبة عالية من الدهون الحيوانية المستمدة من اللبن، مما يعزز تنظيم الأمعاء ويعالج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، خاصة الإمساك.
فوائد المديدة للنحافة
- يعاني الكثيرون من النحافة المفرطة، وهنا تلعب الأمراض الطويلة دورا هاما، لأن النحافة غالبا ما تكون مصاحبة لفقر الدم أو الأنيميا.
- خاصة أن المديدة تحتوي على جميع العناصر التي تزيد الوزن، وينصح بها من قبل المتخصصين لزيادة الوزن وعلاج النحافة.
- وأهم تلك المواد هي السمن والسكر والعسل والحلبة والدقيق والعيش الشمسي وغيرها.
فوائد المديدة للحامل
- يقوم بزيادة إنتاج الحليب للمرأة الحامل، خاصة للنساء اللاتي يعانين من نقص في إنتاج الحليب.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمديدة أن تزود المرأة الحامل بالعديد من القيم الغذائية والعناصر اللازمة لمساعدة الجنين على النمو الصحي والسليم.
- يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم إذا كانت تعاني من انخفاض السكر، بفضل العسل والسكر والحلبة.
طريقة عمل المديدة السودانية
المقادير
- عدد 2 ملعقة طعام من السمن.
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.
- عدد 2 كوب من الحليب السائل.
- مقدار 2 كوب من الماء.
- ملعقتان طعام من الجردقة (بيكربونات الصودا).
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
- التحلية سكر أو عسل أسود حسب الرغبة.
الطريقة
- ضع البيكربونات في الماء الدافئ واتركها حتى تترسب وتصفى.
- نضع السمن في إناء على نار هادئة حتى يذوب ثم نضيف الحلبة المطحونة إلى الخليط ونقلبه جيدا.
- ثم نضع الماء المذاب فيه بيكربونات الصودا ونستمر في خلطهم حتى يتمازج الخليط تماما.
- ثم نضيف اللبن ونستمر في التحريك بدون توقف، ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح المزيج متجانسا وسميكا.
- نضيف السكر أو العسل الأسود حسب الرغبة.
- يصب الخليط في عدد من الأكواب الصغيرة.
- يمكن إضافة القليل من القرفة أو المكسرات وتقديمها ساخنة.