نعرض عليك يا عزيزي القارئ في مقالنا اليوم من موسوعة القيمة الغذائية للفول السوداني. يعتبر الفول السوداني نوعا من المكسرات والتسالي المحببة للكثير من الأشخاص. له مذاق رائع ويمنح الفرد طاقة. ويعرف أيضا بجوز الأرض وينتمي في الأصل إلى البقوليات، حيث يرتبط بفول الصويا والعدس والفول بشكل عام. إنه مصدر غني بالبروتينات والمغذيات والدهون الصحية. يعتبر الفول السوداني نباتا عشبيا ينتمي لعائلة الفاباسي.
وفي السطور التالية سنتحدث عن الفول السوداني وقيمته الغذائية، فقط تابعونا.
الفول السوداني
تنشأ في أمريكا الجنوبية، وعادة ما يتم استهلاكها في أمريكا، وهي محمصة وليست خامة، ويفضل تناولها بالملح، وتنتج العديد من المنتجات المختلفة منها، مثل زبدة فول السوداني، وزيت فول السوداني، وبروتين فول السوداني، ودقيق فول السوداني، وغيرها، وتستخدم منتجاتها في العديد من الحلويات والأطعمة والصلصات والكعك والوجبات الخفيفة.
يساهم هذا بشكل كبير في تخفيض الوزن ولا يسبب زيادة الوزن، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسكتات الدماغية وأمراض القلب، ويحسن مستوى الكوليسترول في الدم، فهو مفيد بشكل عام للجسم.
القيمة الغذائية للفول السوداني
نجد أن كل 100 جرام من الفول السوداني يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة وهي كالتالي.
- كمية السعرات الحرارية تصل إلى 567.
- المياه بنسبة 7%.
- الكربوهيدرات 16.1جرام ونسبتها حوالي 12%.
- البروتين حوالي 25.8 جرام.
- الألياف بنسبة 8.5 جرام.
- الحديد بنسبة 4.58 مللي جرام.
- السكر بنسبة 4.7 جرام.
- الماغنيسيوم 168 مللي جرام.
- الكالسيوم يصل إلى 92 مللي جرام.
- الصوديوم حوالي 18 مللي جرام.
- فيتامين e يتواجد بنسبة 9 جرام.
- الدهون المُتعددة الغير مُشبعة 15.56جرام.
- الدهون المشبعة 6.28 جرام.
- نسبة الدهون الأحادية غير المشبعة هي 24.43 جرام.
- الدهون بشكل عام بنسبة 49.2 جرام.
- الزنك حوالي 3.27 مللي جرام.
يعتبر الفول السوداني من الأطعمة الغنية بالبروتين النباتي حيث يحتوي على نسبة تتراوح بين 22 إلى 30٪، وهو أيضا مصدر غني بالدهون، ويعتبر أحد البذور الزيتية حيث تتراوح نسبة الدهن فيه بين 44 إلى 56٪.
هو مصدر مهم للمعادن والفيتامينات المتنوعة، وهو أيضا غني بالبروتين ومضادات الأكسدة، ويحتوي على حمض الفوليك المفيد للجسم.