فوائد الفول للجسم والقيمة الغذائية التي يحتوي عليها

الفول هو نوع من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ذوات الفلقتين، وهو مصدر غذائي معروف للعديد من الشعوب المختلفة، ويحظى بشهرة كبيرة في المطبخ المصري. إنه وجبة مشهورة جدا، ويعرف بفوائده المتعددة التي تؤثر على صحة الإنسان ويمكن الاطلاع عليها من خلال موقع موسوعة

فوائد الفول للجسم

يعد الفول واحدا من الوجبات الشعبية الشهيرة بين الشعوب وينتشر بشكل أكبر في مصر، كما أنه مصدر مهم للعناصر الغذائية والفيتامينات المتعددة، ويمد الجسم بالعديد من الفوائد المختلفة مثل: يعتبر الفول مصدرا هاما للبروتينات حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتين بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الهامة والضرورية لصحة الإنسان ووظائفه الحيوية.

• يزود الفول الجسم ببعض العناصر الغذائية المختلفة والمفيدة مثل الحديد والفوسفور
• تحتوي على مركبات كيميائية معقدة تعمل على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل سرطان الفم
• يساعد في تقليل خطر الإصابة بجلطات القلب المفاجئة، وذلك بفضل قدرته العالية في زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم
• تنظيم مستوى السكر في الدم والحفاظ عليه
• الفول يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات الضرورية التي تدعم جهاز المناعة وتقويه، وبالتالي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة
• التقلل من اضطرابات المعدة والأعراض التي تنتج عنها مثل الإمساك، بالإضافة إلى التقلل من اضطرابات القولون ويعود ذلك إلى احتواء الفول على الألياف الطبيعية
• ينصح بتقديم الفول للأطفال والحوامل نظرا لقيمته الغذائية العالية والمتكاملة
• يوفر كمية كافية من الحديد للجسم، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين التي تساعد على امتصاص وتمثيل الحديد في الجسم
• يعمل على تنقية الأمعاء والمعدة، وذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الألياف الطبيعية التي توجد في قشرة الفول
• يساعد في إعطاء الجسم الطاقة الكافية التي يحتاجها طوال اليوم عند تناوله في وجبة الإفطار
• يساهم في تقليل الأمراض النفسية والمشاعر المضطربة التي تصيب الإنسان مثل القلق والتوتر والإجهاد، بسبب احتوائه على الأحماض الأمينية التي تؤثر بشكل إيجابي وقوي على الحالة العصبية والمزاجية للإنسان
• يعطي شعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت، وبالتالي يساعد على تقليل الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة في الجسم
• يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، بالإضافة إلى تعزيز صحة الجهاز المناعي وحماية الجسم من الإصابة بأمراض صحية مختلفة
• يعزز قوة عظام الجسم، بالإضافة إلى تكوين خلايا الدم الحمراء

القيمة الغذائية للفول

الفول هو واحد من الوجبات الغذائية المعروفة بقيمتها الغذائية العالية والفوائد المتعددة التي تعود بالنفع على الجسم بسبب العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها. قيمة الفول الغذائية في كل 100 جرام تكون كالتالي:

كمية الفيتامينات

الفول غني بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل ضروري، وتتمثل في الجدول التالي:

السعرات الحرارية

أكدت بعض الدراسات أن الفول يحتوي على 351 سعرة حرارية، واختلف البعض في كمية السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الفول، ويتمثل ذلك في الجدول التالي لسعرات الفول:

الفول يحتوي على العديد من المعادن التي يتم تزويدها لجسم الإنسان وتعرف بأهميتها وضرورتها، ومن هذه المعادن:

• 103 ملليجرام من الكالسيوم.
• 6.7 ملليجرام من الحديد.
• 192 ملليجرام من الماغنسيوم.
• 421 ملليجرام من الفسفور.
• 1062 ملليجرام من البوتاسيوم.
• 13 ملليجرام من الصوديوم.
• 3.14 ملليجرام من الزنك.
• 0.82 ملليجرام من النحاس.
• 1.63 ملليجرام من المنجنيز.
• 8.2 ملليجرام من السيلينيوم.

طريقة عمل الفول

هناك العديد من الطرق والوصفات التي يمكن استخدامها لإعداد الفول والحصول على وجبة غذائية متكاملة القيمة تحتوي على عدد كبير من المعادن والفيتامينات، ومن بين تلك الطرق والوصفات:

تحضير فول مدمس بالطحينة والليمون

واحدة من أشهر أنواع الطبقات المعروفة للفول، وهي الطريقة التي تضفي طعما خاصا ورائعا على الفول، يمكن استخدامها في وجبة الإفطار أو العشاء، وتعتبر وجبة مميزة في سحور رمضان، ولتحضير هذه الطريقة، يجب اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة التالية:

• احضر وعاء وأضف كمية الفول المناسبة التي تحتاجها
• ثم يتم هرس الفول حتى يحصل على قوام ناعم، مشابه لتلك التي تجدها في المطاعم
• يتم وضع الفول على نار متوسطة وتسخينه، وعندما يصل إلى درجة حرارة مناسبة، يضاف زيت الزيتون أو النباتي حسب الرغبة
• يضاف إلى الخليط من الفول والزيت القليل من الطحينة الخام أو المجهزة حسب الرغبة
• ثم يتم إضافة نصف ليمونة إلى مكونات الفول ومزجها جيدا حتى تصبح متجانسة
• يمكن تزيين طبق الفول باستخدام الطحينة أو الليمون، أو باستخدام بعض الزيت والتوابل على وجه الفول حسب الرغبة.
• ثم تصبح تلك الوجبة الغذائية جاهزة للأكل.

فول بالسلطة

واحدة من الطرق المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لجسم الإنسان، وتحتاج هذه الوصفة إلى بعض المكونات السهلة والبسيطة التي تتمثل في ما يلي:

• كوب ونصف فول مدمس.
• زيت.
• ملح، كمون، فلفل أسود.
• ملعقة طحينة.
• عصير ليمون، اختياري.
• حبة طماطم كبيرة.
• 2 من الخيار.
• فلفل حامي.
• بصلة صغيرة.

يتم استخدام المكونات السابقة في تحضير طبق الفول بالسلطة عن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة التالية:

• تقطيع الطماطم والبصل والخيار والفلفل الأخضر قطعا صغيرة جدا
• قم بتقليب تلك القطع معا، ثم أضف 3 ملاعق من زيت النبات أو زيت الزيتون حسب الرغبة، وأضف بعض التوابل مثل الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة
• يتم وضع الزيت في مقلاة على النار ووضع الفول المدمس عليها، ثم يترك ليسخن قليلا ويضاف إليه الطحية بعد تقليب الخليط، يمكن إضافة عصير الليمون وتقليب المزيج معا
• إضافة قليل من الملح مرة أخرى والكمون، ثم رفع الفول من على النار تماما
• بعد تقطيع الخضروات، يتم إضافتها إلى طبق الفول وتقليبها، وبعدها يكون طبق الفول جاهزا للأكل.
• يتم تقديمه مع الخبز، أو صنع ساندويشات مثل المطاعم

أسئلة شائعة