ما هي أضرار الكينوا
الأضرار الناتجة عن تناول الكينوا من الأمور التي يجب الانتباه إليها، وسوف يعرفك موقع الموسوعة بهذه الحبوب وأضرارها والقيمة الغذائية التي تحتويها بالإضافة إلى أنواع الكينوا المعروفة.
ما هو نبات الكينوا
هذه النباتات التي تنمو في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية تنتج حبوبا يمكن تناولها وإضافتها إلى أنواع مختلفة من الطعام والسلطات.
لقد تم الاعتراف بحبوب الكينوا في جميع أنحاء العالم منذ قرون عديدة، وتتميز بطعمها المر إلى حد ما، وقد تم اعتبارها غذاء رئيسيا وبديلا عن الأرز في كثير من الأحيان.
وقد اُطلق علي الكينوا العديد من الأسماء مثا: حبوب المستقبل وأم الحبوب وذهب شعوب أمريكا الجنوبية.
ما هي أضرار الكينوا
على الرغم من قيمتها الغذائية العالية، إلا أنها قد تسبب بعض الأضرار، ومن أهم الأضرار التي تحدث بسبب هذه الحبوب:
- يمكن أن يؤدي استخدام هذه الحبوب بطريقة غير صحيحة إلى انخفاض ضغط الدم وشحوب واصفرار الوجه.
- قد يتعرض الشخص الذي يتناول الحبوب لبعض المشكلات الجلدية المزمنة مثل مشكلة الإكزيما.
- تسبب الكينوا الكثير من الاضطرابات الهضمية مثل: الإسهال
- يمكن أن يؤدي تناولها إلى شعور الشخص بالغثيان والقيء.
- قد يصاحب تناولها تقلبات في المعدة وصداع ودوار.
- تعتبر الكينوا خطرة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات التنفس مثل الذبحة الصدرية والربو والسعال.
- يمكن أن يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب وعدم انتظام القلب.
- تحتوي الحبوب على مادة السابونين، وهذا يسبب حساسية لأولئك الذين يعانون من تحسس لهذه المادة.
- إذا تم خلط الكينوا مع الماء، فسوف يظهر رغوة كثيفة تشبه الصابون على الماء، ولذلك يجب غسلها جيدا لتجنب تناول هذه الرغوة التي تسبب ضررا للجسم.
- قد تسبب الحكة والاحمرار لبعض المتناولين.
- عند استخدامها، يجب التوقف عن تناول الأدوية التي تحتوي على مضادات الأكسدة بسبب احتوائها على نسبة كبيرة منها.
- يجب تقشيرها جيدا لأن هذه القشرة تسبب تهيجا في المعدة إذا تم استهلاكها.
- إذا لم يتم غسل الكينوا جيدا قبل تناولها، فقد يتسبب ذلك في تعرض الجسم لأضرار نتيجة تراكم الأتربة والمواد الكيميائية التي تنتج عن عملية الزراعة.
- يجب أن يتوخى الحذر لتجنب أي ضرر عند تناولها والتشاور مع الطبيب لتأكيد تأثيرها على الجسم.
- يجب التحقق من عدم تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية عند طهيها لأن تناولها بعد انتهاء الصلاحية قد يسبب الكثير من الضرر.
- يجب تناول الكينوا بمعتدل وعدم تناولها طوال الوقت لأن ذلك قد يتسبب في مضاعفات خطيرة للجسم.
القيمة الغذائية لنبات الكينوا
تعد حبوب الكينوا من بين الحبوب التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ولذلك يحرص الكثير من الأشخاص على إضافتها إلى الوجبات الرئيسية، والسلطات، وبعض أنواع الشوربات.
ومن اهم القيم الغذائية التي تحتويها الكينوا:
- تحتوي الكينوا على معادن مثل النحاس والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد.
- تحتوي على فيتامينات هامة للجسم مثل فيتامين أ A
- تحتوى علي الكثير من الأحماض الامينية.
- يعتبر الببوتين من أهم عناصر هذه الحبوب.
- يوجد دهون غير مشبعة بالإضافة إلى الألياف.
- يوجد كربوهيدرات.
- النشا والماء
- حمض الفوليك والزنك.
- كما تحتوى الحبوب علي مضادات للأكسدة.
ما هي أنواع الكينوا
هناك نوعان مختلفان من هذه الحبوب، وكل منهما له خصائص تميزه عن الآخر تماما
الكينوا البيضاء
- يختلف العسل من حيث اللون والطعم، فإن لونه يتغير من الأبيض إلى الذهبي عند طهيه فوق النار.
- وهي لها مذاق مميز وبه مرارة بسيطة.
الكينوا الحمراء
- تختلف عن البيضاء في لونها المائل للحمرة.
- ثقلها إلى حد ما إذا مقارنتها بأنواع أخرى من الكينوا.
- طعم الكينوا الحمراء شديد المرارة.
في النهاية، احرص على إدخال الكينوا كجزء من غذائك، ولكن بشكل معتدل ولا تتناولها بكثرة لتجنب الأضرار، وتأكد من أن الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن.