طريقه عمل اللوبيا في المنزل
موضوعنا اليوم حول طريقة إعداد اللوبيا في المنزل، فهي من أهم أنواع البقوليات التي يمكن تناولها إما خضراء أو مجففة. تحتوي اللوبيا على العديد من الفوائد الهامة للجسم، حيث تحتوي على العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفسفور والزنك وحمض الفوليك.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن اللوبيا تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والكربوهيدرات والبروتينات، وبالتالي، في مقالنا اليوم سنسلط الضوء على أهم الطرق الصحية للاستفادة من اللوبيا وفوائدها دون زيادة الوزن أو الكوليسترول، وسنشرح بالتفصيل الطريقة المصرية العادية لإعداد اللوبيا من خلال موسوعة، فتابعونا.
طريقة عمل اللوبيا المسلوقة
ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول اللوبيا للاستفادة من فوائدها وقيمتها الغذائية العالية، ولكن بالطريقة الصحيحة. والعديد من الناس يعرفون فقط الطريقة التقليدية لتناول اللوبيا، والتي سنشرحها لاحقا، لذا نقدم لكم طريقة جديدة وجميلة لطهي اللوبيا المسلوقة
سلطة اللوبيا
المكونات
- نصف كيلو من اللوبيا المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو ملعقة ثوم بودرة.
- 2 حبة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- عدد 2 بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.
- حزمة من البقدونس الأخضر الطازج المقطع دون الأعروق.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ليمونه.
- ملح وفلفل أسود .
- كمية من زيت الزيتون أو زيت الذرة يمكنك التخلي عنها.
- ملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأبيض.
- ملعقة دبس الرمان وفلفل ملون وفلفل أخضر.
الطريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود والتوابل والزيت والخل ودبس الرمان ونخفقهم جيدا.
- نضيف اللوبيا المسلوقة وتقلب جيدا.
- نقوم بفرم البقدونس وإضافته مع الفلفل الأخضر وفلفل الألوان والطماطم.
- اقلب السلطة جيدا وتناولها باردة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل اللوبيا المدمسة
وهي من الأساليب الجديدة والنادرة في مجتمعنا العربي، ولكنها انتشرت بسبب فوائدها المتعددة وخفتها على القولون، حيث تماثل الفول في فوائده ولكنها أقل ضررا على القولون. وها هي المكونات والطريقة:
المكونات
- نصف كيلو من اللوبيا الجافة.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع كبيرة.
- حبة طماطم واحدة مقطعة قطع كبيرة.
- كوب من العدس الأصفر المغسول والمصفي.
- يقطع ليمونة واحدة إلى نصفين دون فصلهما عن بعضهما.
- رأس كامل من الثوم المقشر والمقطع إلى قطع كبيرة.
- جزرة مقطعة ويمكن الاستغناء عنها.
- كمون وفلفل اسود.
الطريقة
- تتم نقع اللوبيا لمدة لا تقل عن ثمانية ساعات مع تغيير المياه عليها.
- ضعه في وعاء التدميس واضف الماء حتى يغطيه تماما وزد الكمية.
- نضع كافة المكونات في القدر فوقه.
- يترك القدر حتى يغلي، ثم يوضع على نار هادئة ويستمر في المراقبة لكي لا يجف تماما.
- نضيف الماء إلى اللوبيا لكي تكون دائما أكثر منها قليلا بالماء الساخن، ونضيف الكمون والفلفل الأسود حتى تنضج تماما.
- ارفعها من على النار واتركها حتى تبرد تماما.
- بإمكاننا تجزئتها وتخزينها في الفريزر سواء في أكياس أو علب وفقا للرغبة.
لإعداد طبق من اللوبيا المدمسة، يمكننا إضافة أي مكونات نريدها مثل الطماطم والثوم والملح والفلفل والكمون والفلفل الأخضر والزيت، ويتناول ساخنا ويزين بالبقدونس كما نفعل مع الفول وهذه هي الطريقة الأكثر شهرة.
يمكن إضافة الطحينة، ولكن سيكون غير صحي وقد يسبب زيادة في الوزن إذا تم تناوله ضمن نظام غذائي محسوب السعرات الحرارية.