أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة المنسف الأردني سهلة
اكتشف طريقة تحضير المنسف الأردني السهلة من خلال هذا المقال. الطعام هو واحد من اللذات التي خلقها الله تعالى لنا وتختلف المأكولات من ثقافة لأخرى حول العالم. المنسف هو أحد الأطباق الدسمة جدا وشهيرة في الثقافة العربية الأردنية. سنقدم في هذا المقال على موقع الموسوعة طرق مختلفة لطهيها. تابعونا.
طريقة المنسف الأردني سهلة
طريقة عمل المنسف الاردني باللبن
المكونات
مكونات طبخ اللحم:
- كيلو من لحم الماعز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من “بهارات المنسف”.
- ثمرة من البصل.
مكونات طبخ الأرز:
- كيلو من الأرز.
- كمية مناسبة من الماء.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
مكونات طبخ اللبن:
- كوب من الحليب.
- كوب من اللبن الرائب.
- رشة من “بهارات المنسف”.
مكونات التزيين:
- كمية مناسبة من الصنوبر.
- كمية مناسبة من اللوز.
- كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
- كمية مناسبة من خبز الشراك.
طريقة التحضير
- أولًا عليك نقع الأرز في الماء.
- الآن يمكنك تقطيع لحم الماعز إلى قطع كبيرة.
- قومي بفرم البصل.
- عند تحضير القدر على النار، ضعي كمية من البصل المفروم، ثم أضيفي قطع اللحم، ثم تغمريه بالماء.
- عليك التخلص من الغشاء الذي يظهر على سطح الماء بشكل مستمر.
- ثم أضيفي جميع البهارات إلى اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.
- ضعي كمية الحليب في وعاء، ثم أضيفي كمية الحليب الرائب ورشة من بهارات المنسف، واخلطيهم جيدا بالطريقة العادية أو باستخدام المضرب الكهربائي.
- ضع مكونات الحليب على نار متوسطة وحركها باستمرار.
- ثم عليك إضافة كوب من شوربة اللحم إلى مزيج اللبن.
- بعد اكتمال نضج اللحم، يجب إضافتها الآن إلى مزيج اللبن، واتركيها حتى تغلي لمدة مناسبة.
- الآن عليك طهي الأرز عن طريق وضع قدر على النار، ثم أضفي إليه كمية زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضفي الأرز، وقلبيه مع زيت الزيتون حتى يشمل الزيت جميع حبات الأرز.
- يمكنك الآن إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم أضف الماء واتركه يغلي ويتشربه الأرز.
- ثم اتركيه إلى أن يكتمل نضجه.
- أحضري صينية كبيرة الحجم وقطعي خبز الشراك، ثم اغمريه باللبن.
- ضعي الأرز فوق الخبز واللبن.
- الآن ضعي اللحم فوق الأرز، ثم صبي كمية من اللبن على الأرز.
- الآن يمكنك رش المكسرات المحمصة والبقدونس الأخضر على صينية المنسف.
- قدمي وعاء مليء بالحليب إلى جانب الصينية.
المنسف الاردني الاصلي
طريقة منال العالم
المكونات
مكونات طهي اللحم:
- اثنان كيلو من لحم الضأن المقطع إلى قطع كبيرة مع العظام.
- قطعة كبيرة من البصل المقطع إلى أرباع.
- ثلاث قطع من ورق الغار.
- عودان من القرفة.
- عشرة فصوص من الهيل “الحبهان”.
- عشرة فصوص من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات المنسف، أو البهارات المتنوعة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
مكونات طهي الأرز:
- ربع كوب من السمن.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
مكونات طهي اللبن:
- كيلو ونصف من اللبن الزبادي المصنوع من حليب البقر.
- كوبان من اللبن الخاثر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المستخدمة في المنسف، أو التوابل المتنوعة.
للتزيين، والتقديم:
- المكسرات المقلية،والبقدونس الأخضر المفروم.
- خبز الرقاق.
طريقة التحضير
- أولا، اغسلي الأرز بالماء عدة مرات، ثم انقعيه لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- الآن، قم بوضع اللحم والبصل في قدر على النار، ثم اغمرهما بالماء واتركهما على نار عالية حتى تغلي المياه.
- حرص على التخلص من الطبقة المظهرة على سطح الماء.
- ثم يجب عليك إضافة القرفة والهيل ورق الغار والفلفل الأسود والملح وبعض البهارات ويترك اللحم لينضج على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- يمكنك الآن بدء طهي اللبن، حيث يمكنك وضع النشا والماء في طق صغير وقلبهما حتى يذوبان.
- في وعاء كبير على النار قومي بوضع اللبن، والبن الخاثر، ثم النشا المذاب، ثم الكركم.
- اخفقي مزيج اللبن يدويا حتى يصبح قوام المزيج ناعما.
- ضعي مزيج اللبن على النار وحركيه باستمرار حتى يغلي.
- ثم أضيفي كوبا من المرق واتركي المزيج حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- أضف اللحم إلى اللبن واتركه يغلي حتى يصبح اللحم لينا.
- الآن، ستقومين بطهي الأرز عن طريق وضع قدر على النار، ثم ستضيفين كمية من السمن على نار متوسطة، ثم ستضيفين الأرز وتقلبيه مع السمنة حتى يتغلف الأرز بالكامل بالسمنة.
- أضيفي الكركم والملح وقلبي الأرز، ثم أضيفي الماء إليه واتركيه حتى يغلي ويتشرب الماء.
- ضعي الغطاء على القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- ضع رقائق الخبز في صينية واسعة، ثم ضع كمية من اللبن ليتشربه الخبز.
- ضعي طبقة من الأرز على الخبز.
- وزعي قطع اللحم على طبقة الأرز.
- زيني الصينية بالمكسرات المقلية، والبقدونس.
- ضع كمية من اللبن في وعاء جانبي.