فوائد تناول البندورة يوميا تجعلها ضرورية في النظام الغذائي، حيث تعتبر الطماطم من أكثر الخضروات انتشارا وشيوعا في جميع أنحاء العالم. يتم استخدام الطماطم في معظم الأطباق والمقبلات والسلطات في جميع المطابخ حول العالم، سواء كانت طازجة أو معلبة أو مطبوخة أو عصير.
الطماطم لها فوائد كثيرة وتحتوي على العناصر الغذائية الهامة، ويمكنها تلبية احتياجات الجسم اليومية من العناصر الغذائية.
في هذا المقال، سنسلط الضوء على البندورة وقيمتها الغذائية وألوانها المتنوعة وفوائدها الرئيسية بشكل مفصل عبر موسوعتنا، فتابعونا.
فوائد اكل البندورة يوميا
الطماطم هي الاسم الآخر للبندورة وهي واحدة من الخضروات التابعة للعائلة الباذنجانية، وتتميز بألوانها المختلفة مثل الأصفر والبرتقالي والأحمر والأحمر الداكن، وتأتي بأحجام مختلفة بما في ذلك الكبير والمتوسط والصغير.
يبلغ ارتفاع شجرة الطماطم حوالي ثلاثة أمتار عن سطح الأرض، وتنوع أصنافها بين الطماطم العادية والكرزية، وعادة ما يتم زراعتها في معظم البيوت الكلاسيكية القديمة بسبب قدرتها على الحفاظ على درجات الحرارة وتوازنها، وتعد الصين أكبر بلد في زراعة وتصدير الطماطم.
القيمة الغذائية للبندورة
- ما يميز الطماطم هو لونها الذي يسببه الليكوبين، وهو مادة صبغية وعضوية مهمة ومضادة للأكسدة.
- توجد تلك المادة في الفلفل الأحمر البارد أو الحار والبطيخ وغيرها من الفواكه أو الخضروات ذات اللون الأحمر.
- أثبتت الدراسات العديدة قدرة الطماطم على حماية الجسم من العديد من الأورام السرطانية، خاصة بفضل وجود مضادات الأكسدة بكثرة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وهي المسبب الأول للأورام السرطانية، خاصة سرطان الرئة أو المعدة أو الرحم.
- تحتوي الطماطم على العديد من الفيتامينات (C، E، K، B6) وغيرها.
- بالإضافة إلى وجود الكثير من المعادن بالطماطم أهمها:
- الكالسيوم.
- والمغنيسيوم.
- والنحاس.
- والفسفور.
- تحتوي الطماطم على الكثير من الألياف الغذائية والبروتينات والمعادن الهامة لصحة الجسم البشري.
فوائد البندورة المطبوخة
من المتفق عليه بين علماء التغذية بأنه من الضروري تناول الخضروات أو الفواكه طازجة، وأن هذا أفضل من تناولها مطبوخة أو تعرضها للحرارة.
ذلك يحدث لأن أي نوع من الفواكه أو الخضروات يفقد العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم عند تعرضه للحرارة، ولكن عندما نتحدث عن الطماطم، الأمر يختلف تماما.
حيث أشارت العديد من الأبحاث والدراسات إلى أن الطماطم هي الخضار الوحيد المفضل للأكل بعد طهيها لعدة أسباب مهمة، منها:
- تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي تعتبر الأكثر فعالية فيها، وهي مادة مضادة للأكسدة تمنح الطماطم لونها الأحمر، وكلما زاد اللون واتجه إلى الأحمر الداكن، زاد تركيز مواد مضادة للأكسدة فيها.
- بالعكس، في كل 100 جرام من الطماطم الخام، يحتوي ما يعادل 3 جرامات من الليكوبين، أما في الطماطم المطهية، فيحتوي كل 100 جرام على حوالي 22 جراما من هذه المادة الفعالة.
- نظرا لأن هذا المركب المضاد للأكسدة من أهم المركبات التي تعزز كفاءة الجهاز المناعي وتعمل على الوقاية وتقليل الإصابة بالعديد من الأمراض.
فوائد البندورة لجسم الإنسان
تتعدد فوائد البندورة لجسم الإنسان بشكل عام وأهم تلك الفوائد هي:
- يساهم في حل الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي والمعدة والأمعاء والقولون.
- تقوي الجهاز المناعي وتزيد من كفاءته.
- تعمل على ضبط معدلات السكر في الدم.
- زيادة التركيز وحماية الجسم من فقر الدم.
فوائد البندورة للوجه
- بفضل مادة الليكوبين، يمكن للطماطم حماية الجلد بشكل عام من السرطان بفضل قدرتها على محاربة الجذور الحرة المسببة الأولى والرئيسية للسرطان.
- تتميز بخصائصها القابضة للمسام، وهي من المشكلات الأكثر إزعاجا للجميع، حيث تجعل المسام الواسعة البشرة تبدو أقل صحة وحيوية.
- بالإضافة إلى أهمية فيتامين سي وفيتامين ج وفيتامين أ في محاربة أعراض الشيخوخة والشيخوخة وتعزيز التخلص من المصبغات.
فوائد الطماطم للالتهابات
- بفضل مضادات الأكسدة المتعددة الموجودة في الطماطم فإنها قادرة على علاج العديد من الالتهابات التي تصيب البشرة ولها خصائص مبردة للبشرة.
- وبفضل الطماطم يمكن علاج حب الشباب وتنشيط ومكافحة الالتهابات التي تؤثر على البشرة والمعدة والقولون.
المراجع