طريقة طبخ السلطعون بخطوات سهلة
إليكم طريقة طهي السلطعون أو الكابوريا، وهي واحدة من أشهر وألذ المأكولات البحرية التي تتمتع بشهرة عالمية خاصة في السواحل والمطابخ الآسيوية، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية بفضل العناصر الغذائية المتنوعة الموجودة فيها.
ومع ذلك، يوجد الكثير من الناس الذين لا يعرفون طريقة طهيها بالشكل الصحيح، لذا سنسلط الضوء في مقالنا اليوم على أفضل الطرق لطهيها مثل المطاعم، حتى نحصل على الطعم الشهي بالتفصيل عبر موسوعة، فتابعونا.
طبخ السلطعون
طريقة عمل سرطان البحر في الفرن
يسعى العديد من الناس لطهي السلطعون مشويا في الفرن مثل المطاعم، لذا نقدم لكم الطريقة الصحيحة للحصول على كابوريا شهية ومطهية بشكل مضبوط، ولكن يجب عليكم اتباع الخطوات والمكونات بالتفصيل
المقادير
- كيلو جرام من الكابوريا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ضمة من أوراق البقدونس الطازج المفرومة.
- شطة وملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
الطريقة
- أولا، يتم غسل الكابوريا جيدا بالماء الجاري ويترك للنقع لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم يتم غسلها مرة أخرى بالخل للتخلص من أي رائحة كريهة.
- نحضر الكابوريا بعد أن تصفى تماما، ونحضر الصاج أو الصينية المخصصة للخبز وتدهن بالزيت.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة والليمون وملعقتين من الزيت ونقوم بالتقليب جيدا جدا للحصول على صوص.
- نقوم بتتبيل الكابوريا بالخلطة المعدة مسبقا وترص في الصينية.
- تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر وتنضج تماما.
- ويتم تقديمها ساخنة مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء والخبز أو الأرز الأحمر. بالهناء والشفاء.
كيف يطبخ السلطعون
طريقة عمل السلطعون المسلوق بالشوربة
تعتبر من ألذ أطباق المأكولات البحرية، ولها شوربة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات بالإضافة إلى فوائدها الرائعة التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية. وإليكم طريقة إعداد أشهى وأطيب الوصفات لطهي السلطعون:
المقادير
- كيلو جرام من السلطعون المغسول جيداً.
- أربعة ثمار من الطماطم الطازجة والمفرومة بدقة.
- كمية من البصل متوسطة الحجم مفرومة بشكل جيد.
- اخلط ربع كوب ماء مع ملعقة كبيرة واحدة من النشا.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم وملعقة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت نباتي.
- ليتر من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من التمر الهندي مذابتان في نصف كوب من الماء النقي.
- أربع ملاعق من الثوم المفروم جيداً.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المجفف المطحون أو ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
الطريقة
- نقوم بإعداد السلطعون، ونزيل المقصات الموجودة في أرجله، ثم ننظفه جيدا بالماء الجاري، وبعد ذلك ننقعه في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ثم نغسله جيدا بالماء والملح للتخلص من أي رائحة سيئة أو مزعجة.
- نحضر وعاء عميقا ونضع فيه الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم وقليلا من البصل الأخضر والبصل المفروم مع صلصة الطماطم ونخلط جيدا حتى نحصل على صلصة سميكة نوعا.
- نحضر قدرا ونضعه على درجة حرارة متوسطة ونضيف إليه الزيت والزنجبيل والثوم ونقلبهما جيدا حتى ينتشر الرائحة، ثم نبدأ في إضافة الخليط الذي تم تحضيره مسبقا.
- ثم نضيف السكر ومع محلول التمر الهندي وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا.
- نضع ليتر الماء بالقدر على الخليط ونضع فيه السلطعون ونترك الخليط حتى تمام الغليان.
- بمجرد نضج السلطعون وتغيير لونه، يجب أن لا يغطى القدر لكي لا تتغير رائحته الجميلة إلى كونها كريهة.
- اترك الخليط على نار متوسطة لمدة ربع ساعة على الأقل ونصف ساعة على الأكثر.
- بمجرد أن ينضج الطعام، نحضر خليط النشا ونضيفه إلى الحساء ونقلبه جيدا، ونترك الحساء يغلي لمدة لا تزيد عن ٥ دقائق أو ٧ دقائق للحصول على حساء سميك.
- ويقدم ساخنا مع الأرز الأحمر أو الأبيض والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة وبالف هنا.
وبهذا نقدم لكم أجمل الوصفات التي يمكن استخدامها لطهي الكابوريا أو سلطعون البحر بحيث تستمتعون بفوائدها الغذائية العظيمة دون زيادة الوزن، فهي من الأطعمة التي تزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون والحفاظ على الوزن المثالي والصحة العامة المثلى.