ما هي طريقة السينابون

طريقة السينابون

مدة تحضير الوصفة:

• 10 دقائق للتحضير.
• ساعتان لتخمير العجينة.
• 20 دقيقة للخبز في الفرن.

الكمية:

• تناسب من 10 إلى 15 شخص.

مكونات السينابون

مكونات العجينة

• كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخميرة الفورية.
• مقدار نصف كوب من الماء.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة فانيليا.
• نصف كوب من الزبدة.
• خمسة أكوب من الطحين المنخول.
• كوب واحد من الحليب.

مكونات حشوة السينابون

• نصف كوب من زبدة الحلويات، ويجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• يمكن استبدال كوب واحد من السكر البني بكوب من السكر الأبيض وإضافة ملعقة من العسل الأسود وتحريكهما جيدا.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

طريقة تحضير السينابون

• نضع السكر الأبيض مع الماء في وعاء ونقلبهم جيدا، ثم نضيف الخميرة ونترك الخليط جانبا حتى يتخمر.
• في وعاء آخر، نضع الحليب والبيض ونخفقهم جيدا، ثم نضيف رشة فانيليا وخليط الخميرة والسكر، ونقلب المكونات معا.
• ثم يتم إضافة كوب من الزبدة إلى الوعاء، ويتم إضافة رشة صغيرة من الملح، مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات معا.
• ثم نضيف الطحين المنخول تدريجيا إلى الوعاء، ونقوم بالتقليب جيدا بعد إضافة الطحين، فإذا كانت العجينة مرنة جدا نضيف الطحين، وإذا كانت جافة نضيف الحليب، حتى تصبح العجينة متماسكة.
• بعد العجن لبضع دقائق، ضع العجينة في وعاء واستخدم قطعة قماش لتغطيتها، واتركها في مكان دافئ لتخمر وتتضاعف حجمها، وينصح بترك العجينة لمدة ساعتين.
• وأثناء تخمير العجينة، نقوم بتجهيز حشوة السينابون، من خلال خلط السكر البني والزبدة والقرفة والكاكاو معا.
• بعد مرور ساعتين من تخمير العجينة، نبسطها على الطاولة باستخدام الشوبك ونستمر في تمديدها حتى تصبح العجينة مستطيلة الشكل.
• ثم، نقوم بتوزيع الحشوة التي أعددناها في السابق على العجينة، ونضعها بالتساوي، مع الاحتفاظ بالأطراف بدون حشوة.
• ثم نلف العجينة حتى تأخذ شكلا حلزونيا، وباستخدام السكين نقطعها إلى قطع سميكة ومتساوية.
• وفي صينية مدهونة بالزبدة والدقيق، نقوم بوضع قطع السينابون مع الحرص على ترك مسافات بينها.
• ويترك الصينية في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يكتمل عملية التخمير.
• بعد ساعة من الزمن، يتم وضع السينابون في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة مع مراقبته حتى يحصل لونها على اللون الذهبي.
• ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها صلصة السينابون.

طريقة عمل صوص السينابون

صوص التوفي

• نضع ربع كوب من الماء في وعاء وكوبا كبيرا من السكر، ثم نضع الوعاء على النار بحرارة متوسطة ونستمر في التقليب حتى لا يحترق السكر.
• عندما يذوب السكر ويصبح لونه بنيا فاتحا ويصبح قوامه مثل الكراميل، نضيف مكعبين من الزبدة ونقلب جيدا.
• بعد ذلك، نضيف كريمة الحلويات فوق الكراميل ونقلب حتى يذوب السكر في الكريمة.
• نترك الخليط على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة دقيقتين.
• ثم نترك التوفي حتى يبرد، ونضعه في الثلاجة، ويقدم فوق قطع السينابون.

صوص الحليب المكثف

• في وعاء، نضع 100 جرام من الزبدة مع قطع صغيرة من الجبن الكيري ونخلطهما جيدا.
• ثم نقوم بإضافة السكر المطحون فوقهم، ونستمر في التحريك.
• ثم نضع رشة من الفانيليا.
• إذا أردنا أن يكون قوام الصوص ثقيلا، فلا حاجة لإضافة أي شيء آخر له.
• ولكن إذا أردنا أن يكون خفيفا، يمكن إضافة ملعقة واحدة من الحليب وتحريكها جيدا.
• ثم نضع الصوص فوق قطع السينابون عند التقديم.