ها هي فوائد الحليب ومنتجاته الغذائية في مقالنا اليوم، الحليب أو اللبن في بعض البلدان الأخرى هو سائل مفيد جدا ذو قيم غذائية عالية ويتم الحصول عليه من الثدييات الأنثوية، ويحتوي الحليب على العديد من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والفلورايد وفيتامينات أ وب وب2 وب3 وب6 وب12، بالإضافة إلى الماء كعنصر أساسي للحفاظ على رطوبة الجسم.
لذلك، سنسلط الضوء في مقالنا اليوم على فوائد الحليب ومشتقاته للأطفال بالتفصيل من خلال موسوعتنا، فتابعونا.
فوائد الحليب ومشتقاته الغذائية
ما هي مشتقات الحليب
- الحليب في شكله الأصلي هو سائل أبيض اللون يحمل العديد من الفوائد والعناصر الهامة التي يحتاجها الإنسان للنمو والحفاظ على كفاءة وحيوية أجهزته الداخلية.
- ومن أهم منتجات الحليب اللبن والزبادي والجبن بأنواعه المختلفة، واللبنة والقشدة والسمن والزبدة وغيرها.
- يعتبر الحليب ومنتجاته بأشكالها المختلفة هي الأكثر استخداما يوميا، ويعتمد عليها الكثيرون كمصدر أساسي لتوفير القيمة الغذائية الأدنى والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم البشري.
- كما يستخدم الحليب ومشتقاته في صناعة المخبوزات والحلويات التي يحتاجها الجسم، مثل الزبدة والحليب والقشدة والسمنة وغيرها.
الأجبان
بدأ صنع الأجبان في العالم قبل أربعة آلاف عام في آسيا، ثم انتقل إلى أمريكا وأوروبا حتى اليوم، وأكثر من ثلث الحليب الذي ينتج في الولايات المتحدة الأمريكية يستخدم في صنع الأجبان المختلفة.
أنواع الجبن
يوجد حول العالم 8 أنواع من الجبن المعروفة والمنتشرة بشكل واسع، ومن أهم تلك الأنواع:
- الجبن الأزرق وهو ما يشتهر به الغورغونزولا.
- الجبن الصلب وهو ما يقال عنه البرميزان.
- الجبن المطبوخ هو مصطلح يشير إلى الجبن الأمريكي.
- أما الجبن المطبوخ بشكل جزئي مثل الجبن الشيدر.
- والجبن اللين أو الطازج هو الاسم الذي يطلق على أنواع مثل الريكوتا.
- يعرف الجبن القابل للسيحان أيضا باسم الـ pasta flata مثل الجبن المزايلا.
- أما الجبن شبه اللين أو Havarti وهو الهارفي.
- يطلق على الجبن المعلق أو اللين اسم الجبن البري أو البوري.
هل البيض من مشتقات الحليب
غالبا ما يتساءل الناس هل البيض منتج من الحليب؟ والإجابة لا لأن كل من الحليب والبيض يأتيان من مصادر مختلفة، فعلى سبيل المثال:
- يتم الحصول على الحليب من مصادر حيوانية، ومن بينها حليب الأبقار هو الأكثر انتشارا بين الناس بسبب قيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والكالسيوم والمعادن وغيرها.
- أما البيض فهو يتم إنتاجه من قبل الطيور مثل الدواجن والبط، وتختلف القيمة الغذائية حسب نوع ومصدر البيضة، ولكن البيض الذي ينتجه الدواجن هو الأكثر انتشارا حول العالم، ويصل وزن البيضة في المتوسط إلى حوالي 40 إلى 60 جرام، وبداخلها يوجد بياض البيض الذي يشكل حوالي 11.5% من وزنها تحت القشرة مباشرة، وبالمجمل يمثل وزن البيضة 58.5%، أما الصفار فيكون في الوسط ويشكل حوالي 30% من وزن البيضة.
- لذلك، نجد أن الحليب غني بالكالسيوم إلى حد كبير، والبيض غني بالبروتين بشكل أكبر، لذلك فإن البيض ليس من منتجات الحليب.
أهم فوائد الحليب ومشتقاته
- الحليب ومشتقاته يحتويان على كمية كبيرة جدا من العناصر الغذائية الهامة ذات القيمة العالية، التي يحتاجها الجسم لبناء عضلاته وتقوية بنيته الأساسية.
- يقوم الحليب ومشتقاته بتوفير الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء وظائفه الحيوية.
- توجد في الحليب ومشتقاته العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم وتحافظ عليه من الأمراض والأورام السرطانية.
- تناول كوب من الحليب أو اللبن قبل كل وجبة، مع الاهتمام بأن يكون منخفض الدسم، يساعد الجسم في خسارة الوزن بشكل كبير والحفاظ على صحة وسلامة القولون والأمعاء وتحسين الهضم.
فوائد الحليب للجسم والبشره
- يعطي الحليب ومشتقاته الوجه بشرة نضرة وجميلة ورطبة.
- يحافظ على الجسم من الجفاف، بسبب وجود نسبة ماء تتجاوز الـ 85% من تكوينه.
- يقاوم علامات التقدم في السن والتجاعيد التي تسببها البكتيريا، لأنه يحتوي على مضادات طبيعية للفطريات والبكتيريا.
- يحمي البشرة بفعالية، ويعزز قدرتها على مواجهة أشعة الشمس ودرجات الحرارة العالية، والمكونات اللبنية في القناع تمنح البشرة لونا متجانسا وموحدا.
الحليب ومشتقاته للاطفال
- الحليب يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الطفل بصورة أساسية.
- يحتوي الحليب على البروتين كمكون له، والذي يساهم في بناء العضلات لدى الأطفال.
- يحتوي الحليب أيضا على كميات عالية من الكالسيوم، وهو العامل الرئيسي في الحفاظ على صحة عظام الأطفال وحمايتها من الأمراض والحفاظ على صحة وقوة أسنانهم.
- يعتبر الحليب من أهم المصادر التي يحتاجها الطفل لتلبية احتياجاته اليومية من حمض الفوليك وفيتامينات أ وب2 وب3 وب6 وب12 وفيتامين د.
- يجعل الشعر أقوى وأكثر رطوبة ولمعانا، ويجعله يظهر بمظهر صحي وجميل.
لذلك، في مقالنا اليوم، أكدنا على أهمية الحليب ومنتجاته بعد شرح تلك المنتجات، وأجبنا على سؤال يشغل الكثيرين وهو ما إذا كان البيض منتج من منتجات الحليب أم لا. لذا، ننصح الجميع، بمن فيهم الكبار والصغار وخاصة الأطفال، بشرب الحليب والاستمرار في ذلك كل صباح للحفاظ على صحة الجسم وكفاءة أعضائه الحيوية.