سنقدم اليوم فوائد لحم البقر، إذ يعتبر لحم البقر من الأطعمة التي يعتمد عليها الإنسان. كان الإنسان في الأزمنة القديمة يتناول لحوم مختلفة للحيوانات مثل البقر والأغنام والطيور والأرانب والأسماك والجمال؛ ويعود ذلك إلى الخصائص التي يتمتع بها هذا اللحم سواء من فوائد صحية أو من طعم شهي. كما يعتبر لحم البقر من اللحوم الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان وصحته، وذلك نظرا لاحتوائه على عناصر مثل الفسفور والزنك والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والريبوفلافين وكمية كبيرة من البروتينات والأملاح المعدنية والأمينية وحمض الفوليك والبانتوثنيك. وسنقدم لكم اليوم في هذا المقال موسوعة فوائد لحم البقر من خلال السطور التالية .
فوائد لحم البقر
يوجد عدة فوائد للحم البقر ومنها ما يلي :
- إذا تناول الإنسان كميات مناسبة منها، فإنها تساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين من التجلطات والأمراض.
- يساهم لحم البقر في تعجيل عملية شفاء وتئام خلايا الجسم من الجروح، بالإضافة إلى أنه يساعد في بناء خلايا الجسم.
- يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، ويدعم عمليات الأيض، خاصة عملية الهضم.
- تعمل على تحفيز جهاز المناعة وزيادة قوته لمقاومة الفيروسات الخطيرة والأمراض.
- يحتوي لحم البقر على نسبة عالية من الهيموجلوبين الضرورية لبناء خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يحمي الإنسان من الإصابة بفقر الدم.
- يعمل علي تقوية الأوعية الدموية.
- يساهم في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان.
- يعتبر لحم البقر من الأطعمة المفيدة لصحة الأسنان والعظام.
- يسهم في تحسين الحالة النفسية والمزاج، ويعمل على تقليل حالات القلق والاكتئاب.
أضرار لحم البقر
لحم البقر يحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية، وهذا يعتبر سببا رئيسيا لزيادة مستوى الكوليسترول، والذي يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك مشاكل الشرايين والقلب.
مخاطر الإفراط في تناول لحم البقر علي الجسم
- تناول اللحم البقري بكثرة يؤدي إلى تأثير سلبي على وظائف الكبد والقدرة على تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يسبب الإصابة بمرض السكري.
- إذا تناول الإنسان كمية أكبر من اللحم البقري من الحد الطبيعي الذي يحتاجه جسمه من البروتين وهو 50 جراما، فسيتعرض لمرض النقرس.
- يؤدي تناول الكثير من لحم البقر إلى الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، وذلك بسبب احتوائه على كمية عالية من الكولسترول الضار والدهون.
- تناول كميات كبيرة من لحم البقر يؤدي إلى حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي والمعدة، وقد يسبب حدوث الإمساك.
أضرار اللحوم
على الرغم من وجود العديد من الفوائد للحوم، بما في ذلك لحم البقر، إلا أنها تحمل أيضا عدة أضرار إذا تم استهلاكها بكثرة، بما في ذلك:
- تسبب زيادة نسبة السكر في الدم، على الرغم من احتوائها على نشويات، ويعود ذلك إلى تناولها بكثرة، مما يؤدي إلى تثبيت نسبة الأحماض البروتينية في الدم، مما يؤدي إلى عدم قدرة الكبد على تنظيم السكر.
- ينتج عن تناول اللحوم بكثرة العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، ومنها: القولون العصبي، وسوء الهضم نتيجة نقص الألياف، والإسهال، والإمساك، ومشاكل المعدة مثل التقلصات، والانتفاخات، والغازات.
- تؤدي تناول اللحوم إلى زيادة الوزن وتسبب السمنة والأمراض المصاحبة لها.
- تزيد نسبة الإصابة بأمراض السرطان، وخاصة سرطان القولون، بسبب تكوينه من مادة كيميائية تسمى الأمينات الحلقية الغير متجانسة، والتي تنتج عن طهي اللحوم على درجات حرارة مرتفعة. وهذه المادة هي التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.