تعرف على فوائد الفلافل، التي تعرف أيضا بالطعمية والباجية. تشير الفلافل إلى عجينة تحتوي أساسا على الفول وتضاف إليها بعض أنواع الخضروات الورقية مثل البقدونس والشبت. إذا كنت تتجنب تناولها بسبب ارتفاع سعراتها الحرارية بسبب طريقة القلي، يقدم لك هذا المقال على موقع الموسوعة 2 من أفضل الطرق الصحية لإعدادها مع توضيح عدد من فوائدها الصحية البارزة. ولكن احذر، فإن خفض سعراتها الحرارية يتطلب تحضيرها بطريقة الخبز.
طريقة عمل الفلافل التقليدية
المكونات
- ¼ كوب فول أخضر مقشر.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة شبت.
- 2 ملعقة كبيرة من قطع البصل الأخضر.
- ½ ملعقة صغيرة كمون بودر
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة بودر.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- زيت نباتي.
طريقة الإعداد
- اخلط جميع المكونات معا في الكبة ما عدا الزيت
- يُشكل الخليط إلى كرات متساوية الحجم.
- يتم قلي الفلافل أو خبزها بتوزيعها في صينية خبز غير لاصقة ووضع القليل من الزيت عليها مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج تماما
طريقة عمل فلافل الحمص
المكونات
- كوب حمص مسلوق ومفروم.
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس.
- 3 ملعقة كبيرة شبت.
- 3 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع.
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق حمص.
- ½ ملعقة صغيرة كمون بودر.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
طريقة الإعداد
- تُتبع نفس الطريقة الموضحة سابقًا.
فوائد الفلافل
- تعزيز القدرة على ضبط الشهية بفضل وفرة الألياف والبروتينات فيها
- تعزيز قدرة الجسم على القيام بالمهام من خلال توفير عناصر غذائية مهمة لصحته
- تقوية المناعة يعتمد على وجود عدد من مضادات الأكسدة المهمة مثل السيلينيوم وفيتامين ج
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق توفير البوتاسيوم لها، الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار
- تعزز صحة الجهاز العصبي بفضل توفرها بأنواع مختلفة من العناصر الغذائية التي تدعم قدرة خلاياه على أداء وظائفها الحيوية بفعالية. ومن بين أهم هذه العناصر المغنيسيوم وفيتامين ب
- تقليل خطر الإصابة بفقر الدم بسبب دورها في تلبية احتياجات الجسم من الحديد وتعزيز قدرته على امتصاصه من خلال توفير فيتامين ج
لتعزيز استفادتك من الفلافل، تناولها مع بعض الأطعمة الصحية مثل الزبادي أو اللبنة وسلطة خضروات ورقية. ينصح بأن تتناولها بشكل معتدل، خاصة إذا لم تكن معتادا على تناول الأطعمة الغنية بالألياف.