طريقة طهي صالونة لحم بالخضار

نقدم لكم اليوم طرقا لطهي لحم صالونة، فاللحوم الحمراء هي إحدى الأطعمة اللذيذة المفضلة للكثيرين، وقد اعتاد العرب تناولها منذ القدم، وانتشرت وصفاتها في المطبخ الخليجي حيث يفضلون هذا النوع من اللحوم أكثر من غيره بسبب طعمه المميز والمحبب لهم.

تدخل اللحوم الحمراء ضمن الغذاء الصحي وتعتبر مصدرا هاما للفيتامينات والحديد والفسفور، بالإضافة إلى الأحماض التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة وتحمي العظام وتبني العضلات وتعزز عملية التمثيل الغذائي وتحمي من الزهايمر.

سنتعرف معا على أشهر الوصفات الخاصة بصالونة اللحم من خلال مقال اليوم في موسوعة.

صالونة لحم

تتعدد الوصفات التي تدخل فيها اللحوم الحمراء فمنها :

صالونة لحم بالخضار

المكونات

• كيلو من لحم الخروف أو العجل حسب الرغبة.
• ثمرتان من البطاطس.
• ثمرتان من البصل.
• ثلاث ثمرات من الكوسة.
• نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.
• ثمرتان من الليمون.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• زيت للطهي.

طريقة التحضير

• نأخذ وعاء عميقا ونملأه بالماء، ثم نغسل اللحم جيدا ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها في الوعاء المملوء بالماء، ونضعه على نار متوسطة ونتركه ينضج جيدا.
• ثم نقوم بتقطيع البطاطس والكوسة إلى قطع مكعبة، ونفرم البصل، ونقطع الفاصوليا إلى قطع صغيرة.
• بعد ذلك، نحضر قالبا ونضعه على النار، ثم نضع فيه الزيت والبصل المفروم مع التحريك حتى يذبل البصل، وبعد ذلك نضع عليه قطع اللحم المطهية ونقلبها لمدة تتراوح بين خمسة إلى عشرة دقائق.
• ثم نضيف الخضار تدريجيا، البطاطس ثم الفاصوليا ثم الكوسة مع التقليب برفق.
• نقوم بوضع التوابل والملح والفلفل الأسود والليمون، ونستمر في التقليب حتى تتجانس جميع البهارات مع اللحم والخضار.
• نضع كمية من مرقة اللحم على الحضار حتى ينضج جيدا، ثم نتركه على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف عصير الطماطم.
• اترك الوصفة على النار لمدة عشر دقائق، ثم ارفعها وضعها في أطباق التقديم.
• يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأصفر.

صالونة لحم لذيذه

المكونات

• نصف كيلو من لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ثمرتان من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من بهارات لحم.
• ملعقتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• مقدار ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم

طريقة التحضير

• نقوم بتجهيز وعاء عميق، ونضع فيه اللحم بعد غسله وتنظيفه جيدا، ثم نضيف فوقه الماء، وورق اللوري، والحبهان.
• نترك اللحم على النار لمدة ساعتين، وعندما ينضج نرفعه من على النار.
• نحضر قالبا ونضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ثم نضع شرائح البصل والثوم المفروم، ثم نضع اللحم وعصير الطماطم، ثم نضع البهارات والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والنعناع.
• نضع القالب على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نضع القالب في الفرن ليتحمر اللحم تحت الشواية لمدة عشر دقائق أخرى.
• عندما ننتهي من هذه الخطوة، نخرج القالب من الفرن ونضع اللحم في أطباق التقديم.
• من المقترح وضع هذا الطبق بجانب المكرونة المسلوقة أو الأرز الأبيض.

هذه ألذ الوصفات لصالونة اللحم اتبعونا للمزيد من الوصفات الشهية والمميزة.