كيفية عمل البرياني السعودي

سنعرض لكم اليوم طريقة تحضير البرياني السعودي، وصفة البرياني هي واحدة من الوصفات الشهيرة في الدول العربية الشرقية. على الرغم من انتشارها الواسع، هناك العديد من السيدات اللاتي لا يجيدن طهيها ويجدنها صعبة للغاية بسبب تعقيدها واستغراقها وقتا وجهدا كبيرين. لذا، سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير البرياني السعودي من خلال هذا المقال على موسوعة السطور التالية.

كيفية عمل البرياني السعودي

المكونات

• أربع ملاعق ذات حجم كبير من السمن.
• ملعقة صغيرة واحدة فقط من الفلفل الأسود.
• كمية ضئيلة جداً من الشطة الحارة.
• ملعقتان ذات حجم صغير من الهيل.
• نصف ملعقة من الكركم.
• كمية بسيطة من الملح.
• نصف ملعقة ذات حجم صغير من الكمون.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم
• بصلتين ذات حجم كبير .
• ملعقة متوسطة الحجم من الزنجبيل.
• خمس ثمرات من الطماطم.
• كمية مناسبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• يتم استخدام كيلو وربع من الدجاج ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• علبة زبادي.
• كمية بسيطة من القرفة.
• ثلاث ورقات من الغار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر.

مكونات الأرز

• كيلو أرز بسمتي.
• نصف ملعقة ذات حجم صغير من الزعفران.
• ملعقتان ذات حجم كبير من ماء الورد.
• أربع ملاعق من الزبدة الصفراء.
• ملعقتان ذات حجم كبير من الزبيب.
• بصلة واحدة فقط ذات حجم كبير.
• ملعقتان ذات حجم كبير من اللوز.
• خمس حبات من الهيل.
• خمس حبات من القرنفل.
• ملعقة واحدة فقط من الزنجبيل.
• كمية بسيطة من الملح.
• كمية مناسبة من القرفة.

طريقة التحضير

• نقوم بتجهيز مقلاة كبيرة ووضعها على النار، ثم نضع السمنة فيها حتى تذوب وتسخن، ثم نضيف البصل المفروم إليها.
• ثم نقوم بإضافة الكركم وكمية من الملح والشطة والهيل والفلفل والكمون إلى السمنة الموجودة في المقلاة، ونقوم بالتحريك المستمر حتى يصبح رائحة التوابل واضحة.
• بعد ذلك، نقوم بمزج قطع الدجاج مع التوابل ونستمر في تقليبها بشكل جيد حتى تتبل قطع الدجاج بنكهة التوابل.
• ثم نقوم بإضافة مزيج الطماطم إلى الزبادي، ونضيف معه ورق الغار والكزبرة والنعناع إلى الدجاج مع التحريك بشكل جيد، ثم نضيف كمية ملائمة من الماء ونغطي المقلاة حتى يصبح الدجاج جاهزا.
• ثم نقوم بغسل الأرز جيدا وننقعه في الماء لمدة لا تتجاوز نصف ساعة.
• ثم نقوم بوضع الزعفران وماء الورد في وعاء صغير، ثم نتركه جانبا.
• ثم قم بتجهيز حلة مناسبة الحجم وضعها على النار، ثم أضف السمن وقم بتحريكه حتى يذوب، وبعد ذلك أضف اللوز مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح ذهبيا.
• بعد ذلك، نستخرج اللوز من الزبدة ونقوم بتصفيته جيدا، ثم نتركه جانبا حتى نقوم بتزيينه.
• ثم نقوم بإخراج اللوز من السمن، ثم نضيف الزبيب إلى السمن ونستمر في تقليبه، حتى يتم تورم حبات الزبيب، ثم نصفيها من السمن ونتركها جانبا حتى وقت التزيين.
• ثم نقوم بإضافة البصل إلى السمن ونقلبه بشكل جيد، ثم نضيف الهيل والزنجبيل والبهارات، ثم نضع معهم القرفة والقرنفل ونستمر في تقليبهم بشكل جيد حتى يظهر رائحة التوابل .
• ثم نقوم بإضافة الأرز إلى البصل والتوابل، ونقلب المكونات بشكل جيد، ثم نضيف لترا ونصف من الماء، ونغطي القدر بشكل هادئ ونترك الأرز حتى ينضج.
• وبعد أن يصبح الأرز جاهزا، نرفعه من على النار، ونضعه في طبق التقديم، ثم نضع قطع الدجاج فوقه ونزينه بالزبيب واللوز، ثم نقدمه.