أشهر أطباق المطبخ المصري
المطبخ المصري يعد واحدا من المطابخ الغنية بالوصفات المختلفة والمتنوعة في شتى الأقسام مثل المشروبات، والحلويات، والمعجنات، حيث يوجد بعض الوصفات المصرية التي لا توجد في أي مطبخ آخر وتتميز العديد من وصفات هذا المطبخ بسهولة التحضير ومرونة استخدام المكونات مما يتيح للشخص إضافة بعض المكونات من المطابخ الأخرى أثناء إعداد الوصفات وسنقوم بذكر بعض التاريخ المتعلق بالمطبخ المصري وأشهر الوصفات فيه على موقع الموسوعة.
المطبخ المصري
المطبخ المصري معروف بنكهته الخاصة، حيث يحتوي على العديد من الأكلات المميزة مثل الفطير المشلتت والعجة والبصارة والفول المدمس والكشك والويكا وغيرها. تأثر المطبخ المصري بالمطبخ التركي وبعض المطابخ الأخرى، وكذلك تأثر المطبخ المصري في دول الخليج حيث انتقلت بعض الأطعمة مثل الفول والطعمية والشكشوكة والكعك.
يضم المطبخ المصري العديد من المطابخ الفرعية وتختلف باختلاف المدينة، فنجد:
- المطبخ الفلاحي.
- المطبخ الصعيدي.
- المطبخ الاسكندراني.
- المطبخ البدوي.
- المطبخ الشعبي.
أشهر أطباق المطبخ المصري
توضح المقالات التالية كيفية إعداد عدد من أشهر الأطباق المصرية.
- طريقة عمل الفلافل (الطعمية).
- طريقة عمل الفول المدمس.
- طريقة عمل الكشري المصري.
- الملوخية.
- الكبدة الاسكندراني.
الأكلات التي يفضلها المصريين في الإفطار مثل:
يتضمن الطعام المقدم فول مدمس، وفلافل، وعجة، وبيض مسلوق أو مقلي وقد يضاف إليه سطرمة أو لانشون، والشكشوكة، والجبن بأنواعه مثل القريش والبراميلي والبيضاء والرومي أو التركي، بالإضافة إلى العيش.
أكلات الغداء مثل:
تتضمن الوجبة الأرز مع الشعرية، وصينية اللحم أو الدجاج مع الخضروات، والملوخية، وطاجن البامية، والمسقعة، والصيادية، والسمك المشوي والمقلي، والطرب، والكشري، والكوارع، والكبدة الإسكندراني، وكفتة الأرز، والبصارة.
أشهر المخبوزات
الفطيرة المشلتتة، والقرص، والرقائق، والبطاطا المحمرة، والقراقيش، والفايش، والعيش الشمسي، والسميط.
أشهر الحلويات
أما بالنسبة إلى الأرز باللبن والمهلبية وأم علي والزلابية وبلح الشام وصوابع زينب والكنافة والقطايف والكعك والغريبة والهريسة والبسبوسة والمشبك.
أشهر المشروبات
مشروبات باردة مثل: العرقسوس والخروب والسوبيا والعناب والتمر الهندي والكركديه.
مشروبات ساخنة مثل: الشاي الأحمر (الأسود)، السحلب، حمص الشام، وابريه (مشروب نوبي).
منتجات الألبان
يشمل الجبن القربش والجبن الرومي والجبن القديم والقشطة والزبدة (البلدي والصفراء) والمورتاديلا والمشروب الرمضاني.
الأسماك المملحة
الرنجة، والفسيخ، والسردين، والملوحة.