البابريكا هي واحدة من أنواع التوابل التي تمنح الأكل مذاقا مميزا وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية. فهي ليست مجرد توابل بل تحتوي على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المتعددة، كما تساعد في الوقاية من الأمراض المختلفة. في هذا المقال، سنستعرض أهم فوائد البابريكا من خلال الموسوعة.
معلومات حول البابريكا
- البابريكا هي نوع من التوابل المعروفة، وتتكون من بودرة مصنوعة من الفلفل الحلو. يتم استخدام البابريكا المستخدمة في صناعتها من نباتات الفلفل الحولية التي تمتلك سيقانا متفرعة وتتراوح أطوالها بين 50 إلى 150 سم. تتميز الأوراق العلوية باللون الأخضر الداكن، بينما الأوراق السفلية باللون الأخضر الفاتح. يتميز البابريكا بالأزهار البيضاء وقد تكون حلوة أو حارة حسب نوع الفلفل المستخدم في صناعتها.
- يتم إعداد البابريكا عن طريق تجفيف الفلفل، وهذه الطريقة تحافظ على القيمة الغذائية للفلفل بالكامل. بالتعرض لأشعة الشمس، يحتفظ الفلفل المجفف بقيمته الغذائية دون أن يفقد شيئا منها، بالمقارنة مع طرق التجفيف الأخرى التي تفقد الفلفل الكثير من قيمته الغذائية.
- تستخدم البابريكا في إعداد العديد من الأطباق الشهية، وتضاف إلى الوجبات الرئيسية التي تحتوي على السمك والدجاج، وكذلك الشوربات المختلفة، وتستخدم أيضا في إعداد أنواع مختلفة من الصلصات.
القيمة الغذائية للبابريكا
تحتوي البابريكا على العديد من الفيتامينات والمعادن، والكثير من القيم الغذائية المفيدة للجسم حيث يحتوي كل 100 غرام منها على:
- 1024 جرام من الماء.
- 282 سعر حراري.
- 14,14 جرام من البروتين.
- 12,89 جرام من الكربوهيدرات.
- 53,99 جرام من الألياف الغذائية.
- 34,9 جرام من السكريات.
- 10,34 جرام من الكالسيوم.
- 229 ملجرام من الحديد .
- 21,14 ملجرام من المغنسيوم.
- 178 ملجرام من الفوسفور.
- 314 ملجرام من البوتاسيوم.
- 2280 ملجرام مليجرام من الصوديوم.
- 68 مليجرام من الزنك.
- 4,33 ملجرام من فيتامين ج.
- 0,9 ملجرام الريبوفلافين.
- 1,230 مليجرام من النباسين.
- 10,060 ملجرام فيتامين ب.
- 2,141 ملجرام من الفولات .
- 49 ميكروجرام من فيتامين ب12.
- 0,0012 ميكروجرام من فيتامين أ.
- 2463 ميكروجرام فيتامين ي.
- 29,10 ملجرام من فيتامين د.
- 80,3 ملجرام من فيتامين ك.
- 3 مايكروغرام من الأحماض الدهنية المشبعة.
- 1,695 من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- 7,766 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
فوائد البابريكا للجسم
الفلفل الحلو المستخدم في صناعة البابريكا غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة، ويحتوي أيضا على العديد من مضادات الأكسدة، مما يجعله مفيدا للجسم من الناحية الصحية، وله فوائد عديدة كالتالي:
حل مشاكل الجهاز الهضمي
حيث يستخدم الفلفل في علاج مشاكل الجهاز الهضمي، وبذلك يساعد في علاج اضطرابات المعدة وتقلصات الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتواء البابريكا على نسبة عالية من الألياف التي تعزز قوة الجهاز الهضمي وتعزز مناعته، وتعمل على تكوين خلايا جديدة لجدران المعدة، وتحفز إنتاج الأنزيمات الهاضمة، وتساعد في الوقاية من الإمساك، وتحمي من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تعزيز صحة القلب والشرايين
فائدة البابريكا تكمن في تنشيط الدورة الدموية وتسهيل تدفق الدم إلى القلب بشكل صحيح، حيث يحتوي البابريكا على فيتامين ك والبوتاسيوم، وهما يساعدان في تخفيض ضغط الدم المرتفع وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم، مما يحسن صحة القلب والشرايين. بالإضافة إلى ذلك، تحمي الألياف الموجودة في البابريكا من تجلط الدم.
تساعد في الحفاظ على صحة العين
البابريكا تساعد على الحفاظ على صحة العين وتقويتها، وتحمي الشبكة العينية من التلف، وذلك بسبب وجود البابريكا الغنية بالفيتامينات المفيدة للعين، خاصة فيتامين سي وفيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البابريكا على تقليل تأثير الجذور الحرة التي تسبب مرض التكسر البقعي المرتبط بالشيخوخة.
تساعد في تخفيف الألم
تساعد البابريكا في تخفيف الآلام المختلفة في الجسم وأعراض الالتهابات، وذلك بفضل احتوائها على فيتامينات د، ج، أ، ب، ب12، حيث تخفف الألم. كما تحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين سي، واللذان يساعدان في علاج الالتهابات المختلفة. تحتوي أيضا على الكالسيوم وفيتامين ك، اللذان يعززان قوة العظام ويعالجان هشاشتها، ويساعدان في تخفيف آلام المفاصل والعضلات الليفية. يستخدم أيضا كعلاج موضعي لآلام الأعصاب المرتبطة بمرض السكري.
علاج الجيوب الأنفية
يحتوي الفلفل على مكونات تساعد في التنفس الصحي وتخفيف التشنجات التنفسية التي يعاني منها مرضى الجهاز التنفسي، ويستخدم العديد من البخاخات الطبية لعلاج ضيق التنفس وأمراض الجهاز التنفسي وتحتوي تلك البخاخات على الفلفل كمكون أساسي.
كما تساعد في الحد من الأعراض المرافقة لنزلات البرد الحادة، وتحتوي أيضا على فيتامين سي الذي يساعد في الوقاية من نزلات البرد.
الوقاية من السرطان
البابريكا تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية، كما تساعد في تقليل انتشار الخلايا السرطانية،
تساعد أيضا في تقليل الجذور الحرة التي تسبب الأمراض المزمنة، وأعراض الشيخوخة المبكرة، والزهايمر، وتحمي أيضا من سرطان البروستاتا، وذلك بسبب احتوائها على الكابسيسين ومضادات الأكسدة وفيتامين سي.