طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية
نقدم لكم طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية، حيث تعتبر اللحمة المشوية من أكثر الأكلات التي تلاقي إقبالا كبيرا على تحضيرها، نظرا لتعدد فوائدها بالإضافة إلى أنها طيبة المذاق، وتعتبر مرحلة تتبيل اللحم هي أهم مرحلة في تحضيرها، لأنها هي التي تحدد طعمها وتسيطر عليه، ومن خلال السطور التالية في موسوعتنا سنتعرف على تلك الطرق بالتفصيل.
طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية
تتبيلة اللحمة المشوية العادية
المكونات
- كيلو لحم مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة طعام خل.
- مقدار صغير من الملح والفلفل.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة بهار لحم.
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون.
- بصلة مفرومة ناعمة.
طريقة التحضير
بعد غسل اللحم، يتم وضعه في وعاء ويفرك بالثوم والبصل والملح والفلفل والبهار، ثم يتم إضافة الليمون والخل ويتم تحريك الخليط جيدا.
نضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل حتى يتشرب اللحم خلطة التتبيلة، ثم نضع اللحم على أسياخ الشواء ونشويه على الفور.
تتبيلة صوص الصويا
المكونات
- ملعقتين كبيرتين مستردة.
- 3 ملاعق من كلا من صلصة الصويا وعصير الليمون.
- ملح وفلفل.
- كيلو لحم صافي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة طعام خل.
طريقة التحضير
نمزج جميع المكونات باستثناء الملح لأنه سيمتص الرطوبة من اللحم، ونتبلها بها ونتركها لمدة 4 ساعات كاملة، وقبل مرحلة الشواء بربع ساعة نضع الملح.
تتبيلة لشوي اللحم في الفرن
المكونات
- مقدار صغير من الملح والفلفل.
- ملعقتين طعام كاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كوب زبادي.
- ملعقة كاري وأخرى من صوص الصويا.
طريقة التحضير
نمزج جميع المكونات السابقة معا ونضعها على اللحم ونتركها لمدة لا تقل عن 10 ساعات، ثم نتركها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين حتى تنضج.
تتبيلة لشوي اللحمة على الجريل
المكونات
- رشة بسيطة من جوزة الطيب.
- مقدار صغير من الملح والفلفل.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة بهار لحم.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة خل تفاح.
- ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
نمزج جميع التوابل ونضعها على اللحم، ونغطيه بغطاء أو ورق نايلون، ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم نخرجه قبل عملية الشواء بساعة.
تتبيلة اللحم المشوي مع الخضار
المكونات
- نصف كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملح وفلفل.
- ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- بهارات لحم.
طريقة التحضير
نضع اللحم والخضار مع التوابل في إناء، ثم نتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم نضعها في الفرن لمدة ساعتين.
تتبيلة الكباب والريش المشوية
المكونات
- ثوم بودرة وبصل بودرة.
- كوب زبادي أو لبن.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة بهار لحم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- مقدار من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير
نمزج جميع التوابل السابقة ونضعها على اللحم، ثم نتركها في الثلاجة لمدة 10 ساعات أو ليلة كاملة حتى تصبح جاهزة للشواء.
تتبيلة اللحم المشوي بصلصة الطماطم
المكونات
- كيلو لحم خالي من العظم ومقطع مكعبات.
- ملعقة كبيرة فلفل أسمر.
- ملعقة شاي ملح.
- 3 ملاعق كبيرة لبن.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقتين صغيرتين من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهار لحم.
طريقة التحضير
نقوم بغسل اللحم وتجفيفه ووضعه في وعاء ونضيف عليه الثوم والبصل ونقلبهم جيدا، ثم نضيف إليهم البهار والفلفل واللبن وصلصة الطماطم ونقلبهم مرة أخرى، ونضيف الخل والليمون إلى الخليط ونقلبهم جيدا، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة 24 ساعة ونخرجه للشواء.
تتبيل اللحم بالمايونيز
المكونات
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- بصلتين متوسطتين مفرومين.
- مقدار صغير من الملح والفلفل والكاري والكركم والكزبرة المطحونة والكمون.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
- كزبرة مفرومة.
- كوب زبادي.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع المكونات السابقة وترك اللحم فيها لمدة يوم كامل في الثلاجة.