أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
بالخطوات طريقة عمل العصيدة الإماراتية
في هذا المقال، سنعرض طريقة عمل العصيدة الإماراتية، وهي حلوى شعبية محبوبة في الإمارات والخليج. نلاحظ بعض الاختلافات البسيطة في المكونات بين الدول، لذا إذا كنت ترغب في تحضيرها بنفسك وتقديمها لعائلتك أو ضيوفك، فتابع معنا
بالخطوات طريقة عمل العصيدة الإماراتية
المقادير
- 8 أكواب مياه دافئة
- كيلو من التمر السكر وليس به أي نواة.
- ملعقة من الحبهان صغيرة.
- 4 أكواب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة من الزعفران صغيرة.
- نصف كوب زبدة للوجه
- نصف كوب من الزبدة مع تمر.
- ربع ملعقة من الملح صغيرة.
طريقة التحضير
- تأكد من إزالة النواة من التمر، ووضع قطع منه، مع كمية قليلة من الزبدة داخل الكسارة اللحمية، وفي كل دورة طحن، ضع بعض التمر.
- استمر في تكسير التمر حتى يطحن تماما.
- احضر وعاء وضع فيه التمر المطحون مع سبعة أكواب، ثم ضعه على البوتحاز واستمر في التحريك.
- عندما تجد الغليان قد بدأ، اترك الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة، حتى تلاحظ أن اللون أصبح غامق.
- أضف الدقيق تدريجيا من خلال مصفاة وأنقه حتى يتجانس.
- استمر بهذه الطريقة حتى يتم الانتهاء من كمية الدقيق المتوفرة معك.
- ثم عليك إضافة الحبهان والزعفران والملح، مع الاستمرار في تقليب الخليط على النار حتى تتجانس المكونات.
- ثم أضف كوب من الماء المغلي، مع تقليل درجة الحرارة.
- اترك الخليط على النار لمدة 60 دقيقة واستمر في التقليب.
- في هذا الوقت عليك أن تجهز الزبدة وتضعها في وعاء على النار، واتركها حتى تغلي.
- ثم ضع العصيدة في وعاء من الاستانلس ستيل وصب الزبدة الساخنة فوقها.
- بعد ذلك قدميها إلى أسرتك، أو الضيوف.
طريقة العصيدة العادية
المقادير
- 2 كوب سكر.
- كوب دقيق.
- حبة بركة.
- حبهان مطحون.
- كركم.
- زعفران.
- زيت.
طريقة التحضير
- يحمص الدقيق على النار ويترك حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ضع السكر في وعاء على النار واتركه حتى يذوب تماما، ثم قم بتحميره.
- ثم اضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
- أضف حبة البركة والحبهان والكركم والزعفران واستمر في التحريك.
- ثم ضعي الدقيق واخلطيه بالسكر ببطء، ثم قومي بحركته بشكل سريع وأضيفي الزيت بعد ذلك.
- قمِ بتغطية الإناء لمدة عشرة دقائق
- ثم ضع العصيدة في أطباق وقدمها لعائلتك أو ضيوفك.