ما هو الهرم الغذائي؟ هذا هو السؤال الذي قد يخطر في ذهنك عندما تبدأ في تغيير نظامك الغذائي والانتقال إلى نظام غذائي صحي يساعدك على تناول مختلف أنواع الطعام بكميات مناسبة لجسمك، ويمنحك المزيد من الطاقة والنشاط دون زيادة في الوزن. وسنتناول هذا الموضوع في مقالنا اليوم في موسوعة.
إنها طريقة جيدة يمكنك من خلالها ترجمة الاحتياجات الغذائية الخاصة بك إلى تمثيل مرئي للعناصر التي يجب توافرها في النظام الغذائي الصحي، وذلك بشكل مبسط. وسنتحدث في السطور التالية ببعض التفاصيل حول الهرم الغذائي، فتابعونا.
ما هو الهرم الغذائي
سمي هكذا لأنه يشبه هيكل الهرم، وتم إنشاؤه لأول مرة في عام 1990م من قبل وزارة الزراعة الأمريكية، وتم تحديثه في عام 2005م لنسخة أكثر تطورا وأطلق عليه المسمى الهرمي، وفي عام 2011 أطلق عليه الطبق الصحي.
لقد أصبح هذا الهرم أداة قوية تستخدم للتثقيف الغذائي، وانتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وتم وضعه على أغلفة الأطعمة كملصق، وتم دراسة الهرم الغذائي في المدارس.
واعتمد الخبراء في مجال الأغذية على الهرم الغذائي كأداة مهمة لتفسير التوصيات الغذائية المختلفة إلى كميات وأنواع الأطعمة، والتي يجب على الأفراد تناولها يوميا.
تم تصميم الهرم الغذائي بناء على عدد من المبادئ التوجيهية الغذائية التي وافقت عليها وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. يهدف ذلك إلى توفير دليل غذائي مفيد للمواطنين، حتى يتناولوا طعاما صحيا ومفيدا بدلا من تناول أطعمة ضارة.
مجموعات الهرم الغذائي
يتكون الهرم الغذائي من خمس مجموعات مختلفة تحتوي على كل ما يحتاجه الجسم يوميا من البروتين والفيتامينات والدهون والمعادن والنشويات والكالسيوم والحديد وغيرها. وتلك المجموعات هي:
المجموعة الأولى(قمة الهرم)
- تتألف هذه الوجبة من كمية قليلة من بعض الأطعمة التي يحتاجها الجسم، وتحديدا الحلويات أو المواد التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل الكنافة والهريسة والشيكولاتة والبراونيز والبسكوت والكعك.
- توجد في رأس الهرم بالأعلى؛ لأن الكمية الصغيرة منها تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون.
- وبالتالي، يحتاج الجسم إلى الطاقة، ولكن بنسبة محدودة جدا؛ حتى يزود الجسم بالطاقة اللازمة وفي نفس الوقت يحميه من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة وغيرها.
المجموعة الثانية
- وتعتبر أهم مجموعة غذائية بالهرم؛ فهي تحتوي على الحليب ومشتقاته، والتي يحتاجها الجسم البشري بكمية كبيرة، فهي غنية بالكالسيوم والعديد من الفيتامينات المختلفة المذابة في الدهون، مما يساعد في بناء وتقوية الجسم، المفاصل، والعضلات، والحماية من هشاشة العظام والكسور.
- تشمل هذه الأطعمة مجموعة متنوعة من الجبن، بما في ذلك الجبن الأبيض، والجبن الرومي، والجبن القريش، والجبن الشيدر، بالإضافة إلى الزبادي والحليب.
المجموعة الثالثة
- البروتينات هي مكونات هامة تحتوي عليها الحمية الغذائية، ويجب على الفرد تناول كمية كبيرة من المواد البروتينية خلال يومه.
- تتواجد في عدة أطعمة بقولية مختلفة، بما في ذلك الفول، البازلاء، العدس، الفاصوليا، الحمص، والبيض، والذي يحتوي على فيتامينات وبروتينات معا.
- نجد أن البروتينات متواجدة بكثرة في جميع أنواع اللحوم مثل الدواجن والطيور واللحم الأحمر، بما في ذلك لحم البقر والخروف والماعز، بالإضافة إلى وجودها في الأسماك والمأكولات البحرية مثل الكابوريا والجمبري والجندوفلي وغيرها.
المجموعة الرابعة
- تحتوي على الخضروات والفواكه، وتحتوي بشكل كبير جدا على الفيتامينات بجميع أشكالها، بالإضافة إلى وجود الكربوهيدرات المعقدة.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الألياف الغذائية بنسبة كبيرة، وهي تساهم في تحسين عملية الهضم والإخراج، وتساعد أيضا في تطهير الجسم من السموم.
- ونجد أن الخضروات تحتوي على مواد مضادة للأكسدة ومعادن أساسية.
- ومن بين أنواع الفواكه التي يمكنك تناولها الآتي: تشمل الفواكه مثل التفاح والبرتقال والكيوي والفراولة والموز والتوت والرمان والبطيخ والعنب وغيرها.
- أما بالنسبة للخضروات، يمكنك تناول الخس والسبانخ والفجل والكرنب والقرنبيط والفلفل بجميع ألوانه والطماطم والجزر والخيار.
المجموعة الخامسة
- وهي قاعدة الهرم الغذائي، وتشمل الحبوب الكاملة في جميع أشكالها، بما في ذلك حبوب الشعير والقمح والشوفان.
- وتتضمن أيضا هذه الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والنشويات ويمكن العثور عليها في المعكرونة والأرز والخبز والبطاطس، وتحسن هذه الأطعمة بالتأكيد عملية الهضم وتزود الجسم بالفيتامينات والمعادن المختلفة، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم.