تختلف فوائد الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي قليلا وذلك بسبب اختلاف محتوياتهما من المغذيات؛ حيث يحتوي النوع اليوناني بشكل أفضل على البروتينات من النوع العادي، ولكن يحتوي النوع اليوناني على نسبة أقل من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. وبالنسبة للسعرات الحرارية، فإن الزبادي اليوناني يحتوي على سعرات حرارية أقل من الزبادي العادي. وبعد شرح فوائد الزبادي العادي في مقالة سابقة، يقدم لك هذا المقال توضيحا لفوائد الزبادي اليوناني.
فوائد الزبادي اليوناني
- يقوي العضلات: نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات والكالسيوم الضروريين لدعم العضلات، ينصح بتناول هذا الطعام بعد ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية القوية.
- يُحسن صحة الجهاز الهضمي: نظرا لاحتوائه على بروبيوتك المعززة لعملية الهضم، فإنه يعتبر من الأطعمة المناسبة لتناوله مع الأطعمة الصعبة الهضم نسبيا مثل اللحوم.
- يُعزز صحة الجهاز العظمي: أشارت العديد من الدراسات إلى أن الاستمرار في استهلاكه يساهم في تقوية العظام وتقليل مخاطر الإصابة بمرض هشاشة العظام في المراحل العمرية المتأخرة.
- يدعم القدرة على ضبط الوزن: وذلك لعدة أسباب، ومن أبرزها انخفاض سعراته الحرارية ودوره في الشعور بالشبع لفترة طويلة، خاصة عند تناوله مع بعض الخضروات الطازجة.
- يساعد في ضبط معدل السكر في الدم: لقد قامت العديد من الدراسات بربط تناول الزبادي بشكل منتظم بتقليل مستوى الجلوكوز في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- قد يدعم القدرة على مكافحة تكيس المبايض: يعود ذلك إلى وفرة البروتينات فيه، والتي تجري العديد من الدراسات حاليا للتأكد من مدى تأثير اتباع نظام غذائي غني بها في دعم مقاومة اضطراب تكيس المبايض.
- يساعد في مقاومة حب الشباب: حيث يحتوي على مكونين فعالين وهما: البروبيوتيك وحمض اللاكتيك.
- يساهم في تكثيف الشعر: من خلال تحفيز نمو خيوط الشعر الجديدة وترطيبها وتثبيط معدل تساقطها.
طريقة عمل الزبادي اليوناني منزليًا
المكونات
- 4 كوب حليب قليل الدسم.
- 1/2 كوب زبادي قليل الدسم.
طريقة الإعداد
- يتم وضع الحليب في وعاء كبير وتركه على النار حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت.
- يُنقل الحليب إلى وعاء آخر.
- يتم خفق الحليب لبضع دقائق حتى يصل إلى درجة حرارة 110 درجة فهرنهايت.
- اخفقي نصف كوب من الحليب مع الزبادي في وعاء منفصل.
- أضف مزيج الحليب والزبادي إلى الكمية المتبقية من الحليب.
- يتم وضع قطعة شاش كبيرة على وعاء الحليب ويتم حفظه في مكان دافئ وجاف لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة.
- يُحفظ الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يوضع الزبادي في 2 قطع كبيرة من القماش القطني ثم يوضع في مصفاة ويترك في الثلاجة لمدة تتراوح من 8 ساعات إلى 24 ساعة.
على الرغم من أن تحضير الزبادي اليوناني في المنزل بسيط، إلا أنه يستغرق وقتا طويلا. لذلك، إذا كنت مشغولا، يمكنك شراء الزبادي من المتاجر والاستمتاع بكوب منه كوجبة خفيفة أو تناوله مع بعض الفواكه أو الخضروات كبديل صحي لوجبة الإفطار أو العشاء. ولا تنسى أن تدلل بشرتك أيضا بتدليكها بالزبادي وتركها لبضع دقائق.