طريقة عمل مختوم اللحم باللبن

يعتبر مختوم اللحم باللبن واحدة من الأكلات المشهورة في المملكة العربية السعودية. فالعديد من الأشخاص يحرصون على تناولها كوجبة رئيسية أو كطبق فرعي بجانب الأطباق الرئيسية. وتناسب هذه الوجبة الاحتفالات التي تقام في الشهر الكريم. تتكون المختومة من لحم مع لبن، إضافة إلى التوابل وشرائح البصل وفصوص الثوم. تضفي هذه المكونات رائحة وطعما مميزين. وسنتعرف اليوم على طريقة تحضير مختوم اللحم باللبن بالتفصيل، فتابعونا.

مختوم اللحم باللبن

أولاً: المكونات

• 500 جرام من اللحم الأحمر.
• 2 ملعقة زيت نباتي.
• فصين من الثوم المفروم.
• ثمرة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من عصير الطماطم، أو ملعقة من الصلصة.
• علبة من اللبن.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• بهار (فلفل أسود، قرفة، زعفران).
• كوب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.

ثانياً: طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نضع الزيت وننتظر حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل المقطع إلى مكعبات ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
• ثم نضع الثوم المفروم، ونقلب جيداً.
• نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضيفها إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى يتغير لونها تماما.
• يجب ترك اللحم لينضج بغطائه وتقليل النار. يمكننا اختبار نضج اللحم عن طريق محاولة تقطيعه. إذا لم يكن مستوى النضج كاملا بعد 20 دقيقة، يجب إضافة كمية صغيرة من الماء.
• ثم نضيف الملح والفلفل والبهار واللبن إلى الصلصة أو عصير الطماطم ونقلبهم جيدا.
• ثم صب المزيج مباشرة على اللحم مع التحريك ببطء.
• نترك المكونات على نار هادئة حتى تتجانس تماما.
• ثم نتحقق من تركيبة الوجبة وتجانس مكوناتها ونضج اللحم قبل أن نغلق النار.
• يتم تقديم المختوم ساخنا، مع الأرز الأبيض، ويمكن إضافة البطاطس المسلوقة كطبق جانبي.

تتميز المملكة العربية السعودية بتنوع الأطعمة ووصفات الطهي المتنوعة نتيجة للتباين الثقافي الذي ينشأ من قدوم الحجاج من مختلف البلدان ونشر ثقافاتهم، بما في ذلك وصفات الطهي.