مدة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة وخارجها
البيض المسلوق هو واحد من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص في وجبة الفطور، بسبب سهولة تحضيره، بالإضافة إلى أنه وجبة صحية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة. يمكن معرفة طريقة الحفاظ على البيض المسلوق ومدة صلاحيته من خلال موقع موسوعة
مدة صلاحية البيض المسلوق
تستمر فترة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة لمدة 7 أيام كحد أقصى، سواء كان البيض مقشورا أم لا.
- أما خارج الثلاجة، يمكن حفظ البيض المسلوق لمدة لا تتجاوز ساعتين من وقت تحضيره إذا كانت درجة حرارة الغرفة معتدلة.
- يجب أن نذكر أن ترك البيض المسلوق خارج الثلاجة يزيد من خطر تعرضه للإصابة ببكتيريا مثل السالمونيلا، وهذا يزيد من خطر إصابة الإنسان بأعراض شديدة أو الجفاف، وقد يتطلب تدخل الطبيب لعلاج حالات التسمم
هل هناك علامات قد تدل على عدم صلاحية البيض المسلوق للأكل؟
تظهر بعض العلامات على البيض المسلوق التي تدل على عدم صلاحيته للأكل وفساده، ومن تلك العلامات:
- رائحة كريهة: تعتبر الرائحة الكريهة من أبرز العلامات الدالة على فساد البيض، سواء كان مطبوخا أو نيئا.
- تغير لون البياض أو الصفار: قد يتغير لون البياض في البيض من الأبيض إلى الأصفر أو الأخضر أو الأزرق، وقد يتغير لون الصفار إلى البني أو الأسود.
- طفو البيض: إذا طفت البيضة على سطح الماء، فهذا يعني أنها فاسدة.
- وجود كسر في القشرة: إذا كان هناك كسر في قشرة البيضة، فقد تتعرض محتوياتها للبكتيريا.
- وجود خطوط بيضاء أو سوداء في البيضة: قد تكون هذه الخطوط علامة على وجود نمو فطري أو بكتيري.
من المهم أن نلاحظ أن هذه العلامات قد لا تكون واضحة دائما، لذا من الأفضل التخلص من البيض إذا كان لديك أي شك في صلاحيته.
النصائح للحفاظ على سلامة البيض المسلوق
يتلف البيض المسلوق بسرعة ويتعرض للبكتيريا التي تؤدي إلى تدهور صحة الإنسان، لذا يجب تخزينه بطريقة صحيحة للحفاظ على سلامته، ومن النصائح التي تساعد في ذلك:
- اختيار بيضًا طازجًا: يجب أن يكون البيض المسلوق طازجا قدر الإمكان للحفاظ على طعمه وقوامه. ينصح باستخدام البيض الذي تم شراؤه في غضون أسبوعين من تاريخ إنتاجه.
- سلق البيض بشكل صحيح: يجب غلي البيض لفترة كافية لقتل البكتيريا الموجودة فيه. ينصح بغلي البيض لمدة 10 دقائق على الأقل.
- تبريد البيض المسلوق على الفور: يجب تبريد البيض المسلوق على الفور بعد سلقه لمنع نمو البكتيريا، وينصح بتبريد البيض المسلوق في الثلاجة خلال ساعتين من طهيه.
- تخزين البيض المسلوق في الثلاجة: يجب تخزين البيض المسلوق في الثلاجة في درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية. ينصح بتخزين البيض المسلوق في وعاء محكم الغلق لمنع امتصاص الروائح الأخرى.
- عدم تناول البيض المسلوق الفاسد: إذا كان البيض المسلوق يمتلك رائحة كريهة أو يظهر عليه أي علامات فساد، فلا ينبغي تناوله.
الفوائد الصحية للبيض المسلوق
البيض المسلوق هو مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن، ويقدم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: البيض يحتوي على الكوليسترول، ولكن الأغلبية هي من الكوليسترول الجيد (HDL)، والذي يمكن أن يحمي القلب من الأمراض. كما يحتوي البيض على مركبات أخرى يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم ومنع تراكم الدهون في الشرايين.
- تحسين صحة الدماغ: البيض يحتوي على الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الدماغ. يساعد الكولين في بناء أغشية الخلايا العصبية وإنتاج الناقلات العصبية. كما يلعب دورا في الذاكرة والتعلم.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي البيض على الكالسيوم، وهو معدن مهم لصحة العظام. يساعد الكالسيوم في بناء العظام والحفاظ عليها.
- بناء العضلات: البيض محتوي على البروتين، وهو عنصر غذائي مهم لبناء العضلات وإصلاحها.
- تعزيز صحة الجلد: البيض يحتوي على فيتامين أ، وهو مغذ مهم لصحة الجلد. يساعد فيتامين أ في تكوين خلايا جلدية جديدة والحفاظ على ترطيب الجلد.
- يساعد في الحفاظ على الوزن الصحي: يحتوي البيض على سعرات حرارية منخفضة نسبيا، مما يجعله خيارا جيدا لأولئك الذين يحاولون خسارة الوزن أو الحفاظ عليه.
- تعزيز المناعة: البيض يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة لتعزيز المناعة، مثل فيتامين د والزنك.
- تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البيض يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي.
حقائق مثيرة للاهتمام عن البيض المسلوق
البيض المسلوق هو من الأطعمة الشعبية في جميع أنحاء العالم، وهو سهل التحضير ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية. فيما يلي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول البيض المسلوق:
- يجب غلي البيض جيدا لقتل بكتيريا السالمونيلا الموجودة في البيض. تعيش بكتيريا السالمونيلا في قشرة البيض ومن الممكن أن تنتقل إلى الداخل. يمكن أن تسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم طهي البيض جيدا.
- يزيل سلق البيض الطبقة الواقية في القشرة، وهذه الطبقة تحمي البيض من التلوث البكتيري. لذلك، يصبح البيض أكثر عرضة للتلوث بعد سلقه.
- من الممكن تقشير البيض المسلوق بسهولة عن طريق غسله بالماء البارد مباشرة بعد السلق. وهذا يساعد على تسريع عملية تقشير البيض.
- يمكن تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ومع ذلك، من الأفضل تناوله في غضون 3-4 أيام للحصول على أفضل نكهة.