أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
ما هو الثريد المذكور في الحديث
هل تعلم ما هو الثريد المشهور في الحديث، وهو وجبة من أشهر الوجبات العربية في السعودية، وتختلف أسماؤها من دولة إلى أخرى، ففي ليبيا يسمونها المثرودة، وفي المغرب تسمى الشخشوخة، وفي الدول العربية الأخرى يطلق عليها التشريب أو الثريد، وسنتعرف من خلال هذا المقال على مفهوم الثريد وكيفية إعداده.
ما هو الثريد المذكور في الحديث
- سؤال مطروح من قبل الكثيرين، خاصة بعد قراءة حديث النبي صلى الله عليه وسلم “السحور بركة والثريد بركة والجماعة بركة.
- وبناء على ذلك قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “أكمل من الرجال كثير، ولم يكمل من النساء إلا آسية امرأة فرعون، ومريم بنت عمران، وإن فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام”.
- الثريد هو وجبة شائعة في المطبخ العربي، وتكاد لا تخلو منها المائدة، وتسمى بأسماء مختلفة حسب البلد.
- وتعود تاريخها إلى عهد الرسول الكريم، فكانت من الوجبات المفضلة له في طعامه.
- هي قطعة من الخبز المحشوة بالشوربة ومغطاة بشرائح اللحم، ومن المعروف في مصر باسم “فتة”، ولكن يتم إضافة الأرز إليها.
فائدة الثريد على الصحة
- بجانب طعمها اللذيذ، تحتوي هذه الوجبة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية، بما في ذلك البروتين الموجود في اللحم.
- وتحتوي أيضا على نسبة عالية من الدهون، بالإضافة إلى الماء والنشويات الموجودة في الخبز.
- على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه يعتبر وجبة خفيفة وسهلة الهضم.
تاريخ الثريد
- يعتبر الثريد من أشهر الأطباق المعروفة منذ القدم، وحتى قبل مجيء الرسول صلى الله عليه وسلم.
- في العصور القديمة، كانت المرأة تقوم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة تشبه اللقيمات، ثم تسلق اللحم وتأخذ المرق لتضيفه إلى الخبز المقطع، وبعد ذلك تضع اللحم على سطح الخبز ويقدم بهذا الشكل.
- كان النبي إبراهيم أول من قام بصنع الثريد، وكانت تعتبر وجبة تقدم للضيوف على سبيل الكرم في العربية القديمة.
- مع تطور وتنوع الوصفات، وتعددها، بدأ الجميع في إضافة مجموعة من الإضافات حسب الرغبة، فمنهم من أضاف الأرز، ومنهم من أضاف مجموعة من الخضروات.
طريقة عمل الثريد
أولاً: المكونات
- 5 أرغفة من الخبز الناشف أو الخبز الرقاق.
- كيلو من اللحم المسلوق المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة كبيرة من كل نوع من التوابل (ملح – فلفل – زنجبيل – حبهان – شطة – كركم – قرفة)
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- عدد 3 بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2كوب من مرق اللحم.
ثانياً: طريقة التحضير
- نضع قطع اللحم في وعاء عميق ثم نضيف إليها جميع التوابل ونقلبها جيدا حتى يتشرب اللحم تلك النكهات.
- نترك اللحم في هذا الوعاء مع التوابل لمدة نصف ساعة.
- يتم سلق اللحم في كمية من المياه لاستخلاص المرق اللازم للخبز.
- في مقلاة مخصصة للقلي، نضع الزيت وننتظر حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل، ونقلبها جيدا، حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- نضيف الثوم المفروم وشرائح الفلفل والصلصة إلى البصل ونقلبها جيدا.
- عندما تنضج المكونات نضيف اللحم، ونترك المزيج على نار هادئة حتى يتشرب اللحم الماء.
- إذا استمرت صلابته يمكنك إضافة مزيد من الماء إليه.
- قبل أن تنضج بشكل كامل، نضيف البطاطس المقطعة، لأنها لا تحتاج وقتا طويلا للنضج.
- أخيرا، ضع قطع الخبز في طبق عميق، وأضف الخليط، وقدمه ساخنا.