فوائد سمك السلمون، إن سمك السلمون من بين أشهى أنواع الأسماك في العالم وأفخرها على الإطلاق، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي سمك السلمون على العديد من الفوائد التي تدعم الوظائف الحيوية في جسم الإنسان وتقلل فرص الإصابة بالأمراض الخطيرة، كما يتمتع سمك السلمون بقيمة غذائية عالية؛ ولهذا السبب اهتمت موسوعة بتخصيص هذا المقال لفوائد السلمون.
فوائد سمك السلمون
السلمون هو واحد من أكثر الأطعمة المغذية في العالم، وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الأسماك الدهنية على العديد من العناصر الغذائية، ويمكن أن تساهم في التقليل من عوامل الخطر لعدة أمراض، بالإضافة إلى أنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات ومتاحة على نطاق واسع في معظم المدن
القيمة الغذائية لسمك السلمون
يحتوي سمك السالمون على:
- 155 سعرة حرارية.
- 21.6 جرام بروتين.
- 6.9 غرام من الدهون.
- 8 ميكروغرام من السيلينيوم، أي ما يعادل 57 في المئة.
- 6 ملغ من النياسين تعادل 43٪.
- 6 ميكروغرام من فيتامين ب 12 تعادل 43 في المائة.
- 8 ملليغرام من فيتامين ب 6 تعادل 40٪.
- 4 ملغ ريبوفلافين يعادل 24%.
- 218 مليغرام فسفور بنسبة 22٪.
- 2 مليجرام ثيامين بما يعادل 16 في المائة.
- ٦ ملغ من حمض البانتوثنيك يعادل ١٦٪ من الجرعة.
- يحتوي على 534 ملغ من البوتاسيوم، ما يعادل 15 في المائة.
- يحتوي على 0.3 مليغرام من النحاس، ما يعادل 14 في المائة.
- 5 ملليغرام من المغنيسيوم تعادل 8 في المائة.
- 6 ميكروغرام من حمض الفوليك تعادل 6 في المئة.
- 9 ملليغرام من الحديد يعادل 5 في المائة.
- نستخدم 0.7 مليجرام من الزنك، ما يعادل 5 في المائة.
فوائد السلمون
مصدر غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3
السلمون هو واحد من أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3 طويلة السلسلة EPA و DHA. ويحتوي كل 100 جرام من السلمون المزروع على 2.3 جرام من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة أوميغا 3، بينما يحتوي السلمون البري على نفس الكمية ولكن بواقع 2.6 جرام
يعتبر الدهون المحتوية على أوميغا 3 “ضرورية”، وهذا يعني أنه يجب الحصول عليها من النظام الغذائي، حيث لا يستطيع جسمك إنتاجها
على الرغم من عدم وجود نسبة محددة للحصة اليومية من حمض أوميجا 3، إلا أن العديد من المنظمات الصحية توصي بأن يحصل البالغين الأصحاء على ما بين 250 و 500 ملغ من EPA و DHA يوميا
مصدر غني بالبروتين
يعتبر سمك السلمون من مصادر البروتين ذات الجودة العالية، ويحتوي على الدهون أوميغا 3. البروتين هو العنصر الغذائي الأساسي الذي يجب الحصول عليه من نظامك الغذائي
البروتين يلعب دورا مهما في الجسم، بما في ذلك: المساعدة في شفاء الجسم بعد الإصابة، حماية صحة العظام، والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن وعملية الشيخوخة
الأبحاث الحديثة أظهرت أنه للحصول على صحة أفضل، يجب توفير 20-30 جراما على الأقل من البروتين عالي الجودة في كل وجبة، و100 جرام من سمك السلمون يحتوي على حوالي 25 جراما من البروتين
مصدر غني بفيتامين ب
السلمون هو مصدر ممتاز للفيتامينات ب. يحتوي كل 100 جرام من السلمون البري على:
- فيتامين B1 (الثيامين): 18 ٪.
- فيتامين B2 (ريبوفلافين): 29 ٪.
- فيتامين B3 (النياسين): 50 ٪.
- فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك): 19 ٪.
- فيتامين ب 6: 47 ٪ من RDI
- فيتامين B9 (حمض الفوليك): 7 ٪.
- فيتامين ب 12: 51 ٪.
وبما أن هذه الفيتامينات تشارك في العديد من العمليات المهمة في جسمك، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تأكله إلى طاقة، وإنشاء وإصلاح الحمض النووي، وتقليل الالتهابات التي يمكن أن تسبب أمراض القلب، أظهرت الدراسات أن جميع فيتامينات “ب” تعمل معا للحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ والجهاز العصبي
مصدر جيد للبوتاسيوم
سمك السلمون يحتوي على الكثير من البوتاسيوم، وخاصة سمك السلمون البري، حيث يوفر 18٪ من البوتاسيوم في كل 100 جرام، بينما يحتوي سمك المزارع على 11٪ من البوتاسيوم
السلمون يحتوي على نسبة أكبر من البوتاسيوم مقارنة بالموز. البوتاسيوم يساعد في التحكم بضغط الدم ويقلل من خطر السكتة الدماغية. تناول البوتاسيوم يقلل بشكل كبير من ضغط الدم، خاصة عند إضافته إلى نظام غذائي عالي بالصوديوم