أكلات و مشروباتمشروبات
خطوات في طريقة عمل القهوة التركية
خطوات في إعداد القهوة التركية تعتبر فنا وأصولا، حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة وفقا للمذاق المرغوب أو كمية السكر المضافة. اشتهرت طريقة تحضير “القهوة التركية” في جميع أنحاء العالم، وتنافس أيضا في نوعية البن المستخدم. فيما يلي مقال يحتوي على وصفات القهوة التركية من موسوعة .
خطوات في طريقة عمل القهوة التركية
المقاديــر
- مقدار سكر وفقاً للرغبة.
- مقدار ماء بقدر ملء الكنكة.
- ملعقتان صغيرتان بن.
طريقة العمل
- اسكب الماء في الإبريق واترك الجزء العلوي منه فارغا.
- يوضع السكر في الماء ويقلب، ثم يترك على النار لبعض الوقت.
- ترفع الإناء من على النار، ويتم إضافة البن، ويقلب الخليط ثم يوضع على نار هادئة.
- اتركها حتى تغلي وتظهر لها الرغوة أو “الوش” ثم قم بإزالتها من النار.
- نسكب القهوة في الفنجان بحرص، وتقدم.
طريقة عمل القهوة المغلية
المقاديــر
- مقدار من الماء الساخن.
- سكر حسب الرغبة.
- مقدار مناسب من البن.
طريقة العمل
- نقوم بإضافة الماء الساخن إلى الإبريق أولا، ونتركه لبعض الوقت على نار هادئة.
- ثم نضيف السكر إلى الماء ونقلب جيداً.
- نضع من ملعقتين إلى ملعقتين ونصف بن ونقلب جيدا حتى تمام الذوابان.
- اترك القهوة حتى تصل إلى مرحلة الغليان القوي واستر بالكنكة.
- عند التقديم، ستلاحظ عدم وجود رغوة في القهوة، وهذه هي ميزة القهوة المغلية.
طريقة عمل القهوه التركيه بالحليب
المقاديــر
- مقدار سكر وفقاً للرغبة.
- ملعقة حليب باودر كبيرة.
- مقدار ماء قدر ملء الكنكة.
- ملعقتان صغيرتان بن تركي.
طريقة العمل
- يتم إضافة الماء والحليب إلى القدر وتركهما على نار متوسطة.
- قم بإزالة اللبن عن النار وأضف السكر والقهوة وقلبها جيدا.
- وضع الكنكة على نار متوسطة، حتى يتكون “الوش”، ثم رفعها.
- نصب القهوة بفنجان، ثم تُقدم للشرب.
طريقة عمل القهوة الأمريكية
المقاديـــر
- مقدار 180 إلى 200 مل من الماء .
- ملعقتين كبيرتين من القهوة.
- حليب البقر، أو حليب صويا.
- سكر أو عسل.
طريقة العمل
- يتم غلي الماء في إبريق القهوة على درجة حرارة متوسطة.
- يتم إضافة كمية من البن إلى الماء مع التحريك المستمر حتى يذوب.
- نرفع القدر من النار ونغطيه لمدة خمس دقائق.
- نسكب القهوة في أكواب التقديم، ونضيف لها السكر مع التحريك.
طريقة تحضير قهوة الموكا
المقاديــــر
- مقدار مناسب من السكر الناعم.
- كمية من الكاكاو المر/ أو الشيكولاتة الخام المبشورة.
- مقدار مناسب من القهوة سريعة الذوبان.
- مقدار مناسب من حليب البودرة.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة سكر فانيليا.
- حليب سائل.
- سكر للتحلية حسب الرغبة.
- مطحون شيكولاتة، أو كاكاو للتزيين.
طريقة العمل
- نمزج السكر الناعم والشوكولاتة أو الكاكاو المر والقهوة السريعة الذوبان وحليب البودرة والقرفة وسكر الفانيليا معا، ونخلطهم جيدا.
- في الكوب، صب الحليب السائل بعد غليه بشكل جيد.
- نضيف ملعقتين صغيرتين من مسحوق القهوة الموكا ونقلب جيدا.
- نقوم بوضع كمية السكر المناسبة للتحلية، ثم نرش الكاكاو أو الشوكولاتة للتزيين، ثم نقدمها.
نصائح لقوام ومذاق مميز للقهوة
- بإضافة حبتين من الهيل، لن تمنح القهوة رائحة أكثر لطفا فحسب، بل ستقضي على الكافيين دون تغيير خواص القهوة.
- عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إلى القهوة أثناء تحضيرها، ستحصل على قوام ناعم وطعم مميز.
- وحتى تكون رائحة فنجان القهوة أقوى، يمكن إضافة ثلاث بلورات من الملح أثناء الإعداد.
- للحصول على رغوة أكبر في فنجان القهوة، يمكن استخدام الماء المثلج عند تحضيرها، والماء المثلج أيضا يساعد على عدم ترسب بقايا البن في فنجان القهوة بعد الانتهاء منه .