طبخات شوفان
هذا الموضوع يتحدث بالتفصيل عن وصفات الطبخ باستخدام الشوفان، حيث يعد الشوفان أحد الأعشاب المفيدة جدا لصحة الإنسان. فهو مكون أساسي في العديد من الأطعمة والحلويات، ويقدم قيمة غذائية كبيرة ومفيدة للجسم. يتميز الشوفان بأنه منخفض التكلفة ومتوفر بسهولة. يعتبر الشوفان مصدرا غنيا بالمغذيات للجسم، وهو سهل وسريع الهضم. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل الفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف. يحتوي أيضا على نسبة قليلة من الدهون ويحتوي على الفيتامين B1 والمعادن مثل الفسفور والحديد. ينصح الأطباء بتناول الشوفان بانتظام أو إضافته إلى وصفات الطعام للحصول على جسم صحي ومحافظة على الوقاية من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية.
واحدة من أهم فوائد الشوفان هي تقليل حالات التوتر والقلق والغضب التي تصيب الإنسان. فهو يهدئ الأعصاب وينصح بتناوله بكثرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من غضب سريع. يستخدم الشوفان أيضا بشكل فعال في خسارة الوزن السريعة، وهناك العديد من الوصفات الناجحة التي تستخدم للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا لفقدان الوزن. فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تشعر الشخص بالشبع لفترات طويلة، ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون. كما يساعد الشوفان في حماية الجسم من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث يحفظ مستوى الكوليسترول في الدم ومستوى ضغط الدم، وبالتالي يمنع حدوث مشاكل في القلب. بالإضافة إلى ذلك، له دور فعال في حماية الجسم من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان القولون. يعمل الشوفان أيضا على تنظيم حركة الأمعاء وعلاج الإمساك والتخلص من الانتفاخات في البطن. لذلك، يتم تقديم مجموعة رائعة من الوجبات التي تحتوي على الشوفان والتي تعتبر مغذية لجسم الإنسان. بعضها مناسب للرجيم للمساعدة في فقدان الوزن.
أفضل و أسهل طبخات شوفان سريعة التحضير :
طريقة عمل الشوفان بالحليب والمكسرات:
يمكن تناول هذه الوجبة كوجبة خفيفة في الفطور أو العشاء.
المكونات:
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- خمس ملاعق كبيرة من الجوز المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من الشوفان.
- كوب من الشوفان.
- كوبان حليب سائل.
طريقة التحضير:
- نقوم بجلب وعاء متوسط الحجم، ونضع فيه الحليب والسكر والقرفة، ثم نقوم بالتحريك الجيد، ثم يترك على النار حتى يغلي تماما.
- ثم يتم إضافة الشوفان إلى الخليط السابق، ويستمر التقليب جيدا.
- يطهى هذا الخليط على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم يوضع في أطباق مناسبة للتقديم، وترش عليه المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة الشوفان:
المكونات:
- نصف كوب من الشوفان.
- كوب ماء وتذويب الشوفان فيه جيدا.
- كوب من مرق الدجاج.
- جزرة متوسطة الحجم، وتقطع إلى مربعات صغيرة الحجم.
- فصان من الثوم.
- بصلة متوسطة الحجم، ويتم فرمها جيدا.
- حبة واحدة من الطماطم، وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة ملح.
- رضة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
طريقة التحضير:
- يتم إحضار وعاء مناسب ويوضع فيه كمية مناسبة من الزيت، ثم يتم إضافة البصل والثوم ويتم التحريك جيدا.
- ثم يتم إضافة الجزر ويستمر التقليب، حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم يتم إضافة قطع الطماطم ومواصلة التقليب الجيد على النار حتى تذبل الطماطم قليلا.
- يتم إضافة الشوفان المذاب جيدا في الماء إلى الخليط السابق ويستمر التحريك على نار متوسطة الحرارة.
- ثم يتم إضافة مرقة الدجاج فوق الخليط السابق، ويستمر التحريك، ثم يترك على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي تماما لمدة من خمس إلى عشر دقائق تقريبا، ثم يتم وضع شوربة الشوفان في أطباق تقديم مناسبة، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل بسكويت الشوفان والزبيب:
المكونات:
- ثلثا كوب من السكر.
- ثلثا كوب من السكر الفاتح.
- أصبعان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث أكواب من الشوفان.
- كوب دقيق.
- كوب من الزبيب، أو مكسرات مجروشة، أو قطعة من الشوكولاتة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن جيدا.
- يجب أن تحضر وعاءا مناسبا وتضع فيه السكر والسكر البني والزبدة والسمن النباتي والبيض والفانيليا، ثم تقلب جميع المكونات المذكورة جيدا.
- ثم نقوم بفرز الدقيق جيدا في وعاء آخر، ونضيف إليه البيكربونات والقرفة والبيكنج بودر والملح والزبيب والشوفان ونقلب جميع المكونات جيدا.
- ثم يتم إضافة خليط الدقيق السابق إلى خليط الزبدة ويقلب جيدا حتى يمتزج تماما.
- ثم يتم أخذ مقدار ملعقة واحدة من العجين ووضعها متباعدة على صينية مفروشة بورق الزبدة.
- ثم نخبز قطع البسكويت لمدة عشر دقائق تقريبا، أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
- ثم يترك ليبرد تماما ويوضع في طبق تقديم مناسب ويقدم باردا.
وصفة شوربة اللحم مع الشوفان:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم.
- ثمان أكواب ماء.
- حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
- كوب من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير:
- يتم تجهيز وعاء مناسب الحجم ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ثم يوضع فيه كمية الماء المذكورة سابقا، ويوضع فيه نصف كيلو من اللحم، ويترك حتى يغلي تماما.
- ثم يتم اضافة الطماطم والبصل اليها.
- يترك اللحم على النار حتى ينضج تماما، ثم يصفى مرقة اللحم في وعاء آخر، ويوضع اللحم في طبق آخر.
- يتم طهي مرقة اللحم على النار حتى تغلي تماما، ثم يتم إضافة الشوفان والملح والكمون والفلفل الأسود والهيل الناعم والقرفة الناعمة.
- ثم نقلل النار قليلا، ونستمر في التقليب لمدة حوالي دقيقتين.
- يتم تغطية الوعاء وتركه على النار لمدة تقريبا ربع ساعة على نار هادئة.
- ثم يتم إضافة قطع اللحم إلى الحساء وتترك على النار لمدة تقريبية خمس دقائق.
- تصب شوربة اللحم مع الشوفان في طبق تقديم مناسب وتقدم ساخنة.
طريقة عمل كفتة الشوفان :
- يتم وضع وعاء مناسب على النار، ويضاف إليه كوب من الماء وكوب من الشوفان ويقلب جيدا.
- ثم اتركه على النار حتى يغلي تماما لمدة دقيقة واحدة.
- يتم خلط الشوفان المطبوخ مع كيلو من اللحم المفروم، ويتم خلطهما جيدا حتى يتجانسوا معا.
- يتم إضافة ملعقة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم والقرفة الناعمة إلى الخليط السابق، ويقلب جميع المكونات جيدا.
- ثم يتم إضافة بصل وبقدونس مفروم جيدا إلى هذا الخليط.
- تمزج جميع المكونات جيدا، ثم يتم تشكيل الكفتة إلى أقراص، وتوضع في صينية فرن مناسبة بعد دهنها بملعقة من السمن، ثم تترك في الفرن لمدة تقريبا ربع ساعة.
- تخرج من الفرن وتوضع في طبق تقديم مناسب وتقدم ساخنة.