أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة الكابلي بالزبادي وصفات سريعة سهلة التحضير 2024
نقدم لكم اليوم طريقة الأرز كابلي دجاج بالزبادي ؛ فهي من الوجبات المفضلة للكثير من الأشخاص حيث تتميز بالقيمة الغذائية المفيدة جدا للجسم، وقد أثارت اهتمام محركات البحث في الوقت الأخير الاستفسار عن طريقة تحضير هذه الوجبة، لذا سنقدم لكم في السطور التالية مكونات وطريقة تحضير هذه الوجبة الشهية
مكونات الأرز الكابلي بالدجاج والزبادي 2024
- دجاجتين مقسمين إلى ثمانية أربعة بحجم متوسط.
- هيل بودر ناعم بمقدار ملعقة صغيرة.
- عدد 2 ورق لاورا.
- كزبرة خضراء جافة بمقدار ملعقة صغيرة.
- قسم 2 بصل أبيض إلى شرائح رقيقة.
- ثوم مفروم بعدد 6 حبات ذات حجم كبير.
- زنجبيل بمقدار ملعقة صغيرة، أو أكثر حسب الرغبة.
- قشر برتقالة كبيرة الحجم مبشور.
- قشرة ليمون كبير الحجم مبشور.
- ماء كادي بمقدار ملعقتين صغيرتين.
- زبادي كامل الدسم بمقدار علبتان.
- اخلط أربع حبات من الطماطم في الخلاط الكهربائي بسرعة عالية لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تصبح مهروسة تماما.
- كمية نصف كوب كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- خمس قطع من البطاطس مقسمة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ماء مغلي بمقدار كوبان.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون ناعم على حسب الرغبة.
- مقدار ملعقة من البهارات المفضلة حسب الرغبة.
- كمون بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
- أزر بسمتي بمقدار 6 أكواب.
- ماء فاتر بكمية مناسبة.
- زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- زعفران بودر ناعم بمقدار ملعقة صغيرة.
مكونات التزيين
- فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب كبير من صلصة الصويا.
- جزر مبشور بمقدار حبتان ناعمين.
- نصف كوب كبير من الحمص المُعلب.
طريقة تحضير كابلي دجاج بالزبادي
طريقة تحضير الأزر
- اغسل الأرز جيدا وصفته واتركه جانبا حتى ينقى من الماء.
- يتم تسخين زيت الذرة أو زيت عباد الشمس في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم إضافة الأرز وتقليبه جيدا حتى يتشوح بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة التوابل إلى الأرز، مع إضافة الملح حسب الرغبة، وإضافة كمية مناسبة من الماء لتغطية الأرز.
- ثم قم بمزج المكونات جيدا وانتظر حتى يغلي الماء، ثم ضع الوعاء على نار هادئة لينضج الأرز بنسبة 90% مع تغطيته بإحكام.
- تغلق النار بعد التأكد من أن الأرز نضج بنسبة 90%.
طريقة تحضير الدجاج
- اشطف الدجاج بالملح والدقيق، ثم اغسله بالماء الفاتر، وازيل الدهن والجلد، ونظفه جيدا قبل الطهي.
- اجهز وعاء متوسط الحجم لنقع الدجاج المقسم إلى 8 أجزاء، ثم أضف كمية مناسبة من الماء، وبعدها أضف نصف كوب من الخل الأبيض.
- ثم اترك المكونات مغمورة في الماء والخل لمدة لا تقل عن 35 دقيقة، حتى يتخلص الدجاج من الدهون الزائدة نهائيا.
- في الخطوة التالية، أعد وعاء مناسب لطهي الأرز وأضف إليه كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس المفضل لك. ضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة وانتظر حتى يسخن الزيت جيدا. ثم أضف شرائح البصل إلى الزيت الساخن.
- ثم يتم قلب البصل جيدا في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يتم إضافة الثوم والتقليب لمدة ثلاث دقائق.
- ثم يتم إضافة الهيل المطحون، الكزبرة، ورق الغار، قشر الليمون، قشر البرتقال، الزنجبيل، وخلط المكونات جيدا لمدة لا تقل عن 4 دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة الدجاج وتقليبه جيدا مع المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق
- ثم يتم إضافة الطماطم المخلوطة في الخلاط، والزبادي، وماء الكادي.
- يتم تقليب المكونات جيدا ثم يتم إضافة ملح الطعام حسب الرغبة، والفلفل الأسود أيضا حسب الرغبة، وإضافة الكزبرة والبهارات المفضلة.
- ثم يترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن ٦ دقائق، وفي النهاية يتم إضافة قطع البطاطس.
- ثم يتم خلط المكونات في الوعاء ونقلهم على نار هادئة وترك الفراخ حتى تنضج مع البطاطس.
تجهيز الأرز الكابلي بالدجاج والزبادي
- احضر وعاءا كبيرا مناسبا لتحضير الدجاج مع الأرز.
- ثم يتم إضافة نصف كمية الأرز المطهو مسبقا، وفوق هذه الطبقة يتم وضع خليط الدجاج مع البطاطس، ثم يتم إضافة باقي الكمية المتبقية من الأرز البسمتي، ثم يتم إضافة خليط الزعفران مع الكادي، وزيت بكمية مناسبة بعد خلطهم جيدا.
- ثم يتم وضع الوعاء مع مكوناته على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج.
- ثم يتم رفعها من على النار بعد التأكد من النضج.
- بعد الانتهاء من جميع الخطوات السابقة، صبي محتويات الإناء في طبق تقديم مناسب، وقسمي الأرز بشكل منتظم، ثم ضعي الدجاج على سطح الطبق بشكل منظم.
طريقة الكابلي بالزبادي
1- طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج والزبادي
مكونات عمل الأرز الكابلي بالزبادي
- ثمانية أرباع الدجاج بحجم متوسط.
- ملعقة صغيرة من الهيل البودرة الناعمة.
- مقدار صغير من الكزبرة الخضراء الجافة.
- ورقتان من اللاورا.
- يتم تقشير وتقطيع حبتين كبيرتين من البصل الأبيض إلى شرائح رقيقة.
- ست حبات من الثوم الكبيرة، بعد تفريم الثوم بشكل جيد في الخلاط الكهربائي أو بواسطة مفرمة الثوم.
- يمكنك استخدام كمية صغيرة من الزنجبيل البودرة، ويمكنك تقليل الكمية حسب رغبتك.
- بشر قشر حبة من الليمون الحامض.
- قشر قشرة حبة برتقالة كبيرة الحجم.
- ملعقتان حجم صغير من الماء الكادي.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، مع غسلها جيدا، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، وخلطها في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة حوالي خمس دقائق، حتى تصبح ناعمة.
- صندوقان من زبادي كامل الدسم بحجم متوسط.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء بحجم كبير، يجب فرمها بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أربع حبات كبيرة من البطاطس، بعد تقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوب ماء مغلي بشكل جيد بحجم كبير.
- كمية مناسبة من ملح الطعام بحسب الذوق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- مقدار كبير من البهارات المفضلة لك.
- ملعقة صغيرة من الكمون البودرة الناعمة.
- ست أكواب حجم كبير من الأرز البسمتي.
- مقدار كبير من البهارات المشكلة للأرز.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر.
- كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس وفق الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة الناعمة في الحجم.
مكونات التزيين:
- حبتان من الجزر الطازج، مع تقشير حبتان الجزر بلطف.
- نصف كوب حجم كبير من الحمص المعلب.
- كوب حجم كبير من صلصة الصويا.
- كمية ملح الطعام المناسبة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعما.
طريقة التحضير
- اشطفي الأرز جيدا بالماء، ثم ضعيه في مصفاة مناسبة له، واتركيه جانبا حتى يتصفى من الماء تماما.
- احضري وعاء متوسط الحجم ومغطى ومناسب لطهي الأرز البسمتي.
- ضع الوعاء على نار متوسطة، وأضف كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الوعاء، انتظر حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضف الأرز البسمتي إلى الزيت الساخن.
- أقلب الأرز البسمتي بزيت ساخن لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، لكي يتحمص الأرز البسمتي بالزيت بشكل جيد.
- أضف إلى وعاء الأرز البهارات المفضلة المختلفة لك، مع كمية مناسبة من الملح وكمية مناسبة من الماء لتغطية الأرز بشكل جيد.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس جميع المكونات تماما، انتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي وعاء الأرز إلى نار هادئة، حتى ينضج الأرز بنسبة 90%، مع الاهتمام بتغطية الأرز بغطاء محكم، وتقليب الأرز من وقت لآخر من السطح.
- انقلي وعاء الأرز عن النار بعد التأكد من استوائه بنسبة تقريبية تبلغ 90%.
غسل ونقع إربع الدجاج
- اغسلي أربع قطع من الدجاج جيدا بالملح والدقيق، ثم اشطفيها بكمية كبيرة من الماء، وتخلصي من الجلد والدهن الموجود بها.
- أعدي وعاء عميقا ومتوسط الحجم ومناسبا لنقع أربعة قطع من الدجاج فيه، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لنقع ثمانية قطع من الدجاج، ثم أضيفي نصف كوب من الخل الأبيض إلى الماء.
- اخلطي الخل الأبيض مع الماء جيدا، ثم أضيفي إلى الوعاء أربع قطع من الدجاج، اتركيها في الوعاء مغمورة لمدة كافية تتراوح بين خمس وعشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريبا، حتى يتم التخلص تماما من الزفر الموجود فيها.
تشويح الدجاج مع الزيت والبصل والثوم والبهارات
- جهزي وعاء مناسب لطهي الأرز، ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس المفضل لك إلى الوعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضيفي شرائح البصل إلى الزيت الساخن.
- قلب البصل في الزيت الساخن حتى يحمر قليلا، ثم أضف الثوم وقلبهما جيدا لمدة دقيقتين، ثم أضف الهيل المطحون، الكزبرة، ورق الغار، الزنجبيل المطحون، بشر الليمون، بشر البرتقال، وقلب جميع المكونات معا لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا.
- ثم ضعي أربع قطع دجاج في الوعاء، قلبي الدجاج مع باقي المكونات لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى يتحمر الدجاج جيدا ويمتزج مع باقي المكونات، ثم أضيفي الطماطم المهروسة في الخلاط الكهربائي وماء الكادي والزبادي الكامل الدسم.
- واستمري في تحريك المكونات بشكل جيد، وأضيفي كمية مناسبة من الملح، مع الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، والكزبرة الجافة، والتوابل المفضلة لديك.
- انتظري حتى يغلي الخليط بشكل جيد، واتركيه حتى يغلي لمدة تترواح ما بين أربع إلى ست دقائق تقريبا، وذلك حتى تتسبك جميع المكونات مع بعضها البعض، وأضيفي في النهاية قطع البطاطس.
- قم بتحريك جميع محتويات الوعاء ، وانقل الوعاء إلى نار هادئة ، واترك الوعاء لفترة زمنية كافية تتراوح بين 50 إلى 90 دقيقة تقريبا ، حتى ينضج الدجاج تماما ويصبح طريا ، وتستوي قطع البطاطس بشكل جيد.
تجهيز الأرز الكابلي بالزبادي والدجاج
- احضري وعاء كبير الحجم وواسعا ومناسبا لإعداد الأرز الكابلي بالزبادي والدجاج الأربعة.
- ضعي نصف كمية الأرز البسمتي في وعاء، ثم ضعي فوقه طبقة من الدجاج مع قطع البطاطس، ثم ضعي المقدار المتبقي من الأرز البسمتي، ثم أضيفي خليط الزعفران مع الماء الساخن وكمية مناسبة من الزيت، بعد أن تم خلطهما جيدا.
- اخلطي جميع محتويات الوعاء بشكل جيد، وضعي الوعاء على نار هادئة، اتركي الوعاء على النار لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبا، حتى ينضج جميع مكونات الوعاء تماما، وقمي بخلط جميع المكونات جيدا.
- احرصي على إزالة وعاء الأرز بالزبادي وقطع الدجاج عن النار بعد التأكد من نضج جميع المكونات.
تجهيز خليط صوص الزينة
- أعدي وعاء صغير الحجم ومناسب لتحضير خليط الزينة.
- أضفي : “كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل لك إلى الوعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وأضفي الجزر المبشور بشكل جيد إلى الزيت.
- قم بتقطيع الجزر إلى شرائح صغيرة وقليها في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق، ثم أضف كمية مناسبة من الملح، الفلفل الأسود المطحون، صلصة الصويا والحمص.
- انتظري حتى يغلي الخليط جيدا، ثم اتركيه يغلي قليلا، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
تقديم الكابلي بالزبادي مع الدجاج
- افرغي جميع محتويات وعاء الأرز الكابلي في طبق تقديم مناسب وواسع.
- قسم الأرز بشكل منتظم على الطبق، ووزع الدجاج بشكل مرتب على سطح الطبق.
- أضيفي أخيرا الخليط المحضر مسبقا لتزيين طبق الكابلي بالزبادي والدجاج.
بهذه الطريقة، قدمنا لكم طريقة إعداد الأرز الكابلي مع الدجاج. نأمل أن نكون قد قدمنا محتوى مفيدا وواضحا لسؤالكم. وهنا نصل إلى نهاية مقالنا اليوم. نشكركم على متابعتكم الجيدة لنا وندعوكم لقراءة المزيد من محتوى موسوعة العربية الشاملة