طريقة عمل سمبوسة البطاطس منال العالم سهله

وصفة سمبوسة البطاطس منال العالم هي واحدة من الوصفات الشهية التي يحبها الكثيرون ويرغبون في تناولها إلى جانب الأطباق الرئيسية. تختلف طرق تحضير السمبوسة وملءها من وصفة إلى أخرى. واحدة من أفضل الحشوات للسمبوسة هي البطاطس المهروسة. وهناك العديد من وصفات تحضير سمبوسة البطاطس المميزة والسهلة، ومن بينها وصفة منال العالم لتحضير سمبوسة البطاطس الحارة. وصفات منال العالم مشهورة بالطعم الرائع والمميز، ومن بينها وصفة سمبوسة البطاطس الحارة التي حازت على إعجاب الكثيرين. يمكنك تحضير سمبوسة البطاطس الحارة في المنزل بسهولة وسرعة.

وصفة سمبوسة البطاطس منال العالم :

سنقدم لكم وصفة سريعة ولذيذة لتحضير سمبوسك البطاطس الحارة، وسنشرحها بواسطة واحدة من وصفات الشيف منال العالم. تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، ولا تحتاج وقتا طويلا للتجهيز. تتميز الوصفة أيضا بقيمتها الغذائية العالية. يمكنك تحضير الوصفة بتجهيز عجينة السمبوسك وعجنها جيدا، ثم تحضير حشوة البطاطس الحارة وملء السمبوسك بها، ثم قليها في الزيت الساخن. يمكنك التعرف على الوصفة وتطبيقها بنجاح عن طريق ما سيتم ذكره فيما يلي

مكونات عمل سمبوسك البطاطس الحارة لمنال العالم:

مكونات عمل عجينة السمبوسك:

• ست كؤوس حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة والمتعددة، مع الاهتمام بأن يكون الدقيق الأبيض مجروش بشكل جيد.
• ملعقتان من ملح الطعام بحجم صغير، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون بشكل جيد وناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• كوبان كبيران من الحليب السائل الطازج، أو الحليب السائل المعلب الكامل الدسم، حسب الرغبة.
• يمكن استبدال كوب كبير من زيت الذرة بزيت عباد الشمس إذا لم يكن زيت الذرة متوفرا.

مكونات حشوة السمبوسك:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر تفضله.
• حجم كبير من البصل الأبيض يمكن استبداله بالبصل الأحمر بعد تقشيره وغسله جيدا. قطع البصل إلى أنصاف واخلطه في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح ناعما.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
• قم بتقطيع أربع حبات كبيرة من الثوم، وافتحه بلطف.
• سبع قطع من البطاطس الطازجة بحجم متوسط، مع الاهتمام بغسلها بالماء جيدا وتقشيرها بشكل جيد، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقتان حجم صغير من الكزبرة الناشفة.
• مقدار صغير من الكركم البودرة الناعمة.
• مقدار صغير من الكمون المطحون بشكل جيد وناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري المطحون بشكل جيد.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب حاجة حشوة السمبوسك للملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعما.
• ملعقتان حجم صغير من البابريكا الحلوة.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة الحمراء المطحونة، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الشطة الحمراء المطحونة حسب الرغبة.

خطوات تحضير سمبوسك البطاطس الحارة:

تجهيز عجينة السمبوسك:

• اجهزي العجان الكهربائي لعجن جميع مكونات عجينة السمبوسك.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كلاً من: الدقيق الأبيض ذي الاستخدامات المختلفة والمنخول جيدا، والملح، والكمون المطحون بشكل ناعم، والبابريكا الحلوة.
• اشغل العجان الكهربائي على سرعة متوسطة واخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض لمدة تتراوح بين دقيقة وثلاث دقائق تقريبا، أو حتى تمتزج جميع المكونات الجافة بشكل جيد.
• أضفي زيت الذرة المفضل لديك إلى وعاء العجان الكهربائي، وشغل العجان بسرعة عالية، وأضف الزيت تدريجيا، واخلط الزيت مع باقي المكونات الجافة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا، أو حتى يمتزج الزيت جيدا مع خليط المكونات الجافة.
• ثم يتم إضافة الحليب السائل الطازج أو المعلب إلى وعاء العجان الكهربائي، مع الأخذ في الاعتبار إضافة الحليب ببطء، ويتم عجن الحليب جيدا وبسرعة مع مزيج المكونات الجافة والزيت، ويجب عجن جميع محتويات وعاء العجان معا لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبا، أو حتى الحصول على عجينة متماسكة وجيدة والتي تطلبها السمبوسة، ويمكن إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة تحتاج إليه.
• أعد وعاء متوسط الحجم مناسب للعجينة، ضعي في الوعاء عجينة السمبوسك، وغطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق، واتركي العجينة جانبا لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة تقريبا، حتى ترتاح العجينة بشكل جيد.

تجهيز حشوة البطاطس الحارة:

• احضري مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، ومناسبة لتحضير حشوة البطاطس الحارة.
• أضيفي للمقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لديك، ضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• أضف البصل المخلوط في الخلاط الكهربائي إلى الزيت الساخن، قلب البصل في الزيت الساخن باستخدام ملعقة خشبية لمدة تتراوح من دقيقتين إلى أربع دقائق تقريبا، أو حتى يتحمر البصل جيدا في الزيت الساخن ويحصل على اللون الذهبي، ثم أضف الثوم المهروس إلى البصل وقم بالتحريك بشكل جيد.
• ثم أضفي إلى مزيج البصل والثوم ملعقتين من الزنجبيل المطحون، قلبي الزنجبيل مع البصل والثوم لبضع دقائق، ثم ضعي قطع البطاطس الصغيرة في المقلاة.
• أقلب قطع البطاطس مع باقي مكونات المقلاة واتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا، أو حتى تتحمر قطع البطاطس وتمتزج جيدا مع خليط البصل والثوم والزنجبيل، ثم أضف إلى المقلاة الكزبرة الجافة، الكمون المطحون، القليل من الملح، الفلفل الأسود المطحون ناعما، الكاري المطحون، الفلفل الأحمر الحار المطحون، والبابريكا الحلوة.
• قلبت جميع مكونات قلبي مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة لا تقل عن دقيقتين تقريبا، ثم أضفت كمية مناسبة من الماء للمقلاة لمساعدة طهي البطاطس الحارة. تعادل حوالي كوب كبير من الماء. قلبت جميع محتويات المقلاة مع الماء بشكل جيد، وانتظرت حتى يغلي بشكل جيد، ثم نقلت المقلاة إلى نار هادئة.
• ضع الغطاء الغليظ على المقلاة واترك مقلاة حشوة البطاطس الحارة على نار هادئة لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريبا ، أو حتى تستوي حشوة البطاطس بشكل جيد ، مع تحريكها بشكل جيد من وقت لآخر.
• قم بنقل مقلاة الحشوة بعيدا عن النار بعد التأكد من نضج الحشوة الكامل للبطاطس الحارة.

فرد وتقطيع عجينة السمبوسك:

• بعد التأكد من استرخاء عجينة السمبوسك بشكل جيد، ضعي العجينة على سطح صلب ونظيف، ثم رشي كمية مناسبة من الدقيق عليها لتجنب إلتصاق العجينة بالدقيق.
• افردي العجينة جيدا بواسطة النشابة حتى تصبح رفيعة ومنتشرة بشكل جيد، ثم قطع العجينة المفرودة باستخدام أدوات تقطيع دائرية بحجم يناسبك.

حشو السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة:

• ضع كمية مناسبة من حشوة البطاطس الحارة داخل قطع العجينة المقطعة.
• ابدأي بلف السمبوسك على شكل مثلث، وتأكدي من إغلاق عجينة السمبوسك جيدا حول الحشوة، حتى لا تتساقط أثناء قليها بالزيت.
• كرر الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من حشو جميع كمية العجينة الرقيقة بحشوة البطاطس الحارة ، وأغلق العجينة الرقيقة بإحكام وبشكل جيد.

قلي السمبوسك بالبطاطس الحارة بالزيت الساخن:

• اجهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، ومناسبة لقلي السمبوسك بالبطاطس الحارة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك إلى المقلاة، وانتظري لفترة كافية حتى يسخن زيت القلي.
• أضيفي إلى زيت القلي الساخن السمبوسك المحشو بالبطاطس الحارة، قلبي السمبوسك المحشو بالبطاطس الحارة بالزيت الساخن من حين لآخر، واتركي السمبوسك المحشو بالبطاطس الحارة بالزيت الساخن لفترة كافية تتراوح ما بين أربع دقائق إلى ثمان دقائق تقريبا، أو حتى ينضج السمبوسك جيدا ويأخذ اللون الذهبي.
• احضري ورق المطبخ، وقومي بإخراج السمبوسة المحشوة بالبطاطس الحارة من الزيت الساخن بعد التأكد من تجفيفها على ورق المطبخ، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من قلي كل كمية السمبوسة الحارة.

تقديم سمبوسك البطاطس الحارة:

• احضري طبق تقديم كبير الحجم ومناسب لتقديم سمبوسك البطاطس الحارة.
• أضيفي سمبوسك البطاطس الحارة بشكل منتظم إلى طبق التقديم.
• إلى جانب السلطة والصوص المفضلة لديك، قدم السمبوسك البطاطس الحارة ساخنا.

فيديو طريقة عمل سمبوسة البطاطس الحارة لمنال العالم :