طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي

سنشرح لك خطوات طريقة عمل الكفتة المقلية بسرعة وفقا لنجلاء الشرشابي. هناك العديد من أشكال وطرق تحضير الكفتة المختلفة، ولكن وصفة الكفتة المقلية هي إحدى الوصفات الرائعة واللذيذة المفضلة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال. تعتبر وصفة الكفتة المقلية السهلة والبسيطة من أسهل الوصفات للتحضير، حيث لا تستغرق وقتا طويلا. وصفة الشيف نجلاء الشرشابي لعمل الكفتة المقلية من أكثر الوصفات شهرة وسهولة في التحضير. يمكن تقديم الكفتة المقلية مع الأرز أو المعكرونة أو الخضار المشوية، ويمكن أيضا تناولها مع الخبز المفضل والسلطة الشهية والمغذية. لذلك، سنشرح طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي بشكل واضح حتى تتمكن من تحضيرها في المنزل بأسرع وقت وأقل جهد.

طريقة عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي “

تتميز نجلاء الشرشابي بإعدادها لوصفات رائعة ولذيذة وبسيطة، وتقدمها في برنامجها الخاص على قناة سي بي سي سفرة في مواعيد مختلفة. تشرح نجلاء الوصفات بطريقة سهلة ومبسطة، وتتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها. يمكنك إعداد الوصفة التالية بهذه الطريقة

• اطحن اللحم البقري جيدا باستخدام المفرمة الكهربائية.
• يتم تجهيز خليط اللحم المفروم، وذلك عن طريق مزج اللحم المفروم مع البصل المبشور أو المهروس بالخلاط الكهربائي، والبقدونس، وكمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، التوابل المفضلة للحم، الثوم المهروس بشكل جيد.
• تشكيل كل كمية من اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع مناسبة.
• قلي كرات كفتة اللحم في كمية مناسبة من زيت القلي على نار متوسطة، واتركها على النار مع التقليب من حين لآخر حتى تستوي تماما وتصبح محمرة بالشكل المرغوب فيه.
• توضع بأطباق مناسبة، وتقدم ساخنة.

يمكنك أن تعرف وصفة بوضوح وتطبقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات وصفة العمل البسيطة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك على النحو التالي:

مكونات عمل الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي:

• استخدم كيلو غرام من اللحم البقري النقي من الدهن، وقم بتجهيزه في المفرمة الكهربائية وفرمه بشكل جيد.
• ثلاثة حبات بصل كبيرة الحجم، إما بصل أبيض أو بصل أحمر، مع الاهتمام بتقشير الثلاثة حبات من البصل جيدا باستخدام سكين حاد، ثم غسل البصل جيدا بالماء، ثم تقشير حبات البصل جيدا باستخدام مبشرة البصل.
• استخدمي كوبا كبيرا من البقدونس الأخضر الطازج، وتأكدي من غسله جيدا بالماء، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي ليتم فرمه بشكل جيد.
• استخدم كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك، مع الانتباه إلى أن الزيت يكون كافيا لقلي جميع كرات الكفتة.
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من اللحم المفروم المشكل والمفضل لك، مع تحطيم اللحم المفروم بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• ثلاثة حبات من الثوم بحجم كبير، مع الانتباه إلى تفتيت الثوم بشكل جيد وناعم عن طريق مفرمة الثوم.

خطوات تحضير الكفتة المقلية لنجلاء الشرشابي:

أولاً: تجهيز خليط اللحم المفروم:

• قم بتجهيز وعاء كبير الحجم، عميق ومناسب لإعداد خليط اللحم المفروم.
• ضعي في الوعاء لحم البقر المفروم الذي تم تجهيزه بواسطة مفرمة اللحم، ثم أضيفي إليه البصل المبشور بشكل جيد باستخدام مبشرة البصل.
• اخلطي البصل مع اللحم المفروم وذلك بواسطة الملعقة الخشبية، واستمري في التحريك الجيد للبصل المبشور مع اللحم المفروم حتى يمتزج البصل تماما مع اللحم المفروم.
• ثم أضيفي كوب البقدونس الطازج المغسول والمفروم بشكل جيد من خلال المفرومة الكهربائية إلى خليط اللحم المفروم والبصل، واستمري في التقليب الجيد لجميع مكونات الوعاء حتى يمتزج البقدونس تماما مع خليط اللحم المفروم والبصل.
• ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: استخدم الثوم المفروم بشكل جيد، وكمية مناسبة من ملح الطعام، وبهارات اللحم المشكلة والمطحونة بشكل ناعم، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم. استمر في التحريك الجيد لجميع المكونات السابقة مع خليط اللحم المفروم والبصل والبقدونس.
• اجهزي الكبة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي لخلط اللحم المفروم بشكل ناعم، ثم أضيفي كمية مناسبة من اللحم المفروم إلى كأس الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك قومي بتشغيل الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية على سرعة عالية لفترة كافية حتى يتم خلط اللحم المفروم بشكل جيد وناعم.
• أضفي خليط اللحم المفروم الممزوج في الخلاط الكهربائي إلى وعاء مناسب، وكرري الخطوة السابقة حتى تمزجي جميع كمية خليط اللحم المفروم بشكل جيد.

ثانياً: تشكيل خليط اللحم المفروم إلى كرات، وقلي كرات الكفتة بالزيت الساخن:

• قومي بتجهيز مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لقلي جميع كمية كرات الكفتة.
• قمي بتشكيل كرات دائرية متوسطة الحجم من خليط اللحم المفروم، أو حسب الحجم المناسب والمفضل لك، وكرري ذلك حتى تنتهي من تشكيل كامل كمية خليط اللحم المفروم.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كمية وفيرة من زيت القلي المفضل لديك إلى المقلاة، بحيث تكون كافية لقلي جميع كرات الكفتة المحضرة.
• اتركي الزيت لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق حتى يسخن جيدا، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كرات الكفتة المصنوعة، اتركي كرات الكفتة في الزيت الساخن على نار متوسطة مدة كافية تتراوح بين أربع دقائق إلى ثمان دقائق تقريبا، أو حتى تنضج كرات الكفتة جيدا من الداخل والخارج وتحمر بشكل جيد.
• يجب تقليب كرات كفتة اللحم من وقت لآخر بالزيت الساخن، وذلك حتى تحصل على نفس اللون المفضل الذي ترغبينه من جميع الجهات.
• احضري طبقا كبير الحجم، ثم ضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، ثم أخرجي كرات كفتة اللحم من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، وذلك بعد التأكد من أن كرات كفتة اللحم قد نضجت تماما وأنها احمرت بشكل جيد.
• اتركي كرات اللحم على ورق التصفية لفترة كافية تتراوح بين عشرة إلى خمسة عشرة دقيقة تقريبا، مع تقليبها بين الحين والآخر، حتى يتم تجفيفها من الزيت الزائد بشكل جيد.

ثالثاً: تقديم كرات كفتة اللحم:

• احضري طبق تقديم كبير الحجم، ومناسب لتقديم كرات كفتة اللحم.
• ضعي كرات اللحم المفرومة في طبق التقديم بشكل منتظم وجيد، بعد التأكد من تجفيفها من الزيت الزائد.
• قدمت طبقا من كرات الكفتة المقلية الساخنة إلى المائدة، إلى جانب طبق من المعكرونة اللذيذة المفضلة لك، أو إلى جانب طبق من الخضار المسلوقة أو المطهوة بالطريقة التي تفضلينها، أو إلى جانب طبق من الأرز الأبيض، أو أي نوع من الأرز المطهو بالطريقة المفضلة، ويمكن تناول الكفتة المقلية إلى جانب الخبز المفضل لك وسلطة الطحينة، أو أي نوع آخر من السلطة المفضلة لك.