وصفة فتة باذنجان منال العالم

بخطوات بسيطة، يمكن تحضير طبق فتة الباذنجان اللذيذة من خلال وصفة منال العالم. يعتبر طبق فتة الباذنجان من الأطباق الرئيسية والمفيدة للصحة، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم. هناك العديد من الوصفات المميزة لتحضير فتة الباذنجان، ولكن نقدم لكم طريقة مميزة وسريعة من الشيف منال العالم.

وصفة فتة باذنجان منال العالم:

تعد الشيف منال العالم واحدة من أكثر الشيفات تميزا، فهي تتميز وتألق من خلال تقديمها للعديد من الوصفات الرائعة واللذيذة في برنامجها الخاص، وواحدة من أكثر الوصفات السهلة واللذيذة التي حازت على إعجاب الكثير من متابعيها ومشاهديها هي وصفة فتة الباذنجان، حيث تميزت هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، فهي لا تستغرق وقتا طويلا لإعدادها، ويمكن التعرف على الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح من خلال اتباع مكونات الوصفة البسيطة وتنفيذ خطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك على النحو التالي:

مكونات عمل فتة الباذنجان:

• ثمانية حبات بطاطس كبيرة الحجم، بعد تقشيرها وغسلها بالماء جيدا، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• ثمانية حبات من الباذنجان الرومي بحجم متوسط، بعد تقشيرها جيدا وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك.
• استخدمي كوب كبير من الحمص واسلقيه بكمية مناسبة من الماء المغلي، ثم قومي بسلق حبات الحمص في الماء المغلي على نار متوسطة لفترة كافية حتى تصبح طرية.
• استخدم كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك لقلي قطع البطاطس وشرائح الباذنجان.

مكونات صوص فتة الباذنجان:

• كوب حجم كبير من الزبادي كامل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة.
• أربعة حبات كبيرة من الثوم، مع تفتيت الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
• حبتان من الليمون الأخضر الحامض، مع عصر حبتي الليمون بشكل جيد من خلال عصارة الليمون.
• كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ويمكنك زيادة كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.

للتزيين:

• كمية مناسبة من قطع الخبز، عند قليها مع كمية مناسبة من الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نصف كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس جيدا وفرمه باستخدام المفرمة الكهربائية.
• كمية مناسبة من السماق.

طريقة التحضير:

قلي قطع البطاطس بالزيت:

• احضر مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق ومناسبة لقلي البطاطس.
• أضف كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة، ثم ضع المقلاة على نار متوسطة وانتظر حتى يسخن الزيت جيدا، ثم أضف قطع البطاطس إلى الزيت الساخن.
• قطع البطاطس وقلبيها في الزيت الساخن بين الحين والآخر، واتركيها في الزيت الساخن لمدة كافية تتراوح بين عشرين إلى أربعين دقيقة تقريبا، أو حتى تنضج وتتحمر وتحصل على اللون الذهبي.
• استعدي طبقا كبيرا وواسعا، ثم ضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف.
• أخرجي قطع البطاطس من الزيت الساخن إلى ورق النشافة، بعد التأكد من نضجها وتحميرها، واتركي قطع البطاطس على ورق النشافة مدة كافية حتى يتم جفافها من الزيت الزائد المتواجد بها.
• اتركي قطع البطاطس المحمرة جانبا حتى تحتاجيها.

قلي شرائح الباذنجان بالزيت الساخن:

• قومي بتجهيز وعاء عميق وكبير الحجم، ومناسب لنقع شرائح الباذنجان.
• أضفي قطع الباذنجان إلى الوعاء، ورشي كمية مناسبة من الملح، قومي بتحريك قطع الباذنجان جيدا مع الملح، واتركيها مغمورة بالملح لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبا.
• سخني المقلاة مرة أخرى لقلي شرائح الباذنجان ، أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا.
• ضعي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن لمدة تتراوح ما بين أربع إلى ثمان دقائق تقريبا، مع تحريك شرائح الباذنجان في الزيت الساخن بشكل جيد، حتى يتحمر الباذنجان.
• بعد تحميرها جيدا والتأكد من نضوجها، اخرجي شرائح الباذنجان من الزيت الساخن وضعيها على ورق النشاف.
• اتركي شرائح الباذنجان على ورق المطبخ لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبا، أو حتى يتم التخلص تماما من الزيت الزائد في الباذنجان.
• اتركي شرائح الباذنجان المقلية في الزيت الساخن جانبا حتى يتم استخدامها.

تجهيز صوص فتة الباذنجان:

• قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي لصنع صوص فتة الباذنجان.
• أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: اخلط الزبادي الكامل الدسم والطحينة في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريبا، أو حتى يتم خلط الطحينة والزبادي جيدا.
• أضيفي إلى مزيج الزبادي والطحينة كلاً من: الثوم المفروم بشكل ناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• اخلطي جميع المكونات معا بسرعة عالية لمدة لا تقل عن أربع دقائق إضافية، أو حتى تختلط وتمتزج جميع المكونات بشكل جيد، وتحصلي على صلصة ذات قوام متجانس ومتماسك بشكل جيد.
• احضر وعاء عميق ومناسب لتقديم فتة الباذنجان.
• اسكبي الصلصة المخلوطة في الخلاط الكهربائي في وعاء، واتركي وعاء صلصة فتة الباذنجان جانبا حتى الاستخدام.

تجهيز صينية فتة الباذنجان:

• قم بتجهيز صينية مناسبة لتحضير فتة الباذنجان.
• قومي بدهن صينية البايركس بكمية قليلة من الزيت، ثم ابدأي برص قطع البطاطس المحمرة بالصينية بشكل منتظم، ثم أضيفي قطع الباذنجان المحمرة فوق قطع البطاطس المحمرة، بحيث يتم رصها على قطع البطاطس بشكل مرتب.
• ثم أضيفي الحمص المسلوق فوق الباذنجان المقلي، مع التأكد من توزيع الحمص المسلوق بشكل متساو.
• اسكبي صلصة فتة الباذنجان التي تم تحضيرها بالخلاط الكهربائي على وجه الصينية، وتوزعي صلصة فتة الباذنجان بشكل جيد، ثم أضيفي قطع الخبز المقلية والبقدونس المفروم بشكل ناعم، وأخيرا السماق.

خبز صينية فتة الباذنجان بالفرن:

• سخن الفرن جيدا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبا 15 دقيقة، قبل وضع صينية فتة الباذنجان في الفرن.
• ضعي صينية فتة الباذنجان في الفرن المسخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين عشر دقائق وعشرين دقيقة تقريبا، أو حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد وتصبح ساخنة وتحمر وجهها وتحصل على اللون الذهبي الفاتح.
• أخرجي صينية الفتة الباذنجان من الفرن، بعد التأكد من أن صلصة الفتة الباذنجان قد امتزجت مع جميع محتويات الصينية بشكل جيد، واتركيها جانبا قليلا حتى تهدأ، لتكون أسهل في التقديم.

تقديم فتة الباذنجان:

• قدمي صينية فتة الباذنجان إلى المائدة ساخنة.
• قم بتحضير أطباق مناسبة لتقديم فتة الباذنجان.
• ابدأي بتقطيع صينية الفتة الباذنجان إلى قطع مناسبة، وضعيها في أطباق التقديم.
• قدم فتة الباذنجان ساخنة على المائدة.